春に植えた生姜を先日、初めて収穫しました

そして、お日様にあてて乾燥させて、

計ってみると、600gほどしかなかったので、やっぱりジンジャーシロップかな
ということで、全部シロップにしてしまいました。

何か新生姜という感じではなく、根生姜のちょっとやわらかい版みたいな、、
でも色が濃い
すんごい黄色が鮮やか～

で、シロップが出来上がった後の生姜は、薄いのだけ選んで、天日干しして、生姜糖に
今回は、グラニュー糖ではなくきび砂糖をまぶしました。
これ、お茶うけや小腹がすいたときにつまむといいんですよ

今日なんか絶好の干し日和

これでもまだ、生姜が残ってる
そこでひらめいたのが、佃煮

もう甘みはついてるんだから、醤油や塩麹なんかをテキトーに入れて作ってみたよ

ジンジャーエールと一緒に

そして佃煮、最初口に入れた瞬間は甘ーい！
でも食べてると、生姜の辛みが口いっぱい広がって辛ーい！

そこで、お昼ご飯にチャーハンの中に入れてみた

うん！まあまあかな
やっぱり佃煮、甘いので、そのまま食べるより、こうやって何かに混ぜて使うのがいいかなー
でも入れすぎはダメ！少量で充分だ

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生姜のその後