【やりたいこと・・・。】
今日のハム工房古都、京都市東山区
の天気は、晴れです。
今日もハム工房古都は、ソーセージ作
りの予定です・・・。
だけど、いつもと違い京都腸詰のソー
セージを作ります。
無添加だけど、全く別路線のソーセー
ジ・・・。
仲間と一緒に・・・。
昨日は、安心して美味しく食べて頂け
る物ばかりを全国から取り寄せて会員
様にお届けするＦ.Ｏ.Ｏ.Ｄ.Ｓの発送の
お手伝い・・・。
ハム工房古都とは別の活動を・・・。
でも、これらは、全てやりたいことなの
です・・・。
京都腸詰は、飲食店の方と一緒に・・・。
これは、ソーセージ作りにあたり、日々
勉強な訳です・・・。
色々な感覚で好みのソーセージを作ら
れるので、勉強になる・・・。
Ｆ.Ｏ.Ｏ.Ｄ.Ｓのお仕事は、生産者の想
いをお客様に伝える・・・。
お客様は、それらを求め探しておられ
る・・・。
ハム工房古都も一番しんどかった時に
助けて下さった・・・。
志の高い生産者を護ることになる・・・。
この活動は、もっともっと拡がるように
お手伝いしていきたい・・・。
ハム工房古都は、今、本当にやりたい
ことをさせて頂いて幸せです・・・。
数年前には、全く考えられなかったこ
とですが、想いを持ち続けておりまし
た・・・。
他にもやりたいことが・・・。
その想いは、常に心の中に・・・。
毎日毎日の積み重ねの上に・・・。
山内啓輔
ハム工房古都のホームページ
http://www.hamkobo-koto.jp/
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