無添加 ハム工房古都のブログ

無添加のハム・ソーセージを作ってます!
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【打ち合わせと緊張・・・。】

 

今日ハム工房古都京都市東山区の

 

天気は、晴れです。晴れ

 

今日は、とても暖かくなりそうで、三連休

 

の最後、春分の日ですが・・・。ほっこり

 

ハム工房古都は、ベーコン仕上げ

 

ーセージ作り平常営業で皆様をお待ち

 

いたしております。ルンルン

 

お近くへお越しの際は、是非!!

 

さあ、今日もソーセージ作りを始めますが、

 

「気持ち新たに。」という感じがいたします。

 

と言いますのも、一昨日打ち合わせで、

 

すごく勉強になりまして・・・。ほっこり

 

分かりつつも、毎日作業薄れがち

 

なっている心を気付きました・・・。ニコ

 

毎日毎日の作業慣れになっているので

 

は無いか・・・。

 

ということ・・・。

 

一昨日、ハム工房古都へ来て下さった

 

長様・・・。

 

食肉取り扱っておられ、その経営姿勢、

 

食についての考え・・・。

 

全てが勉強になり、そのとおりだなぁって、

 

お話し伺っておりました・・・。ニコ

 

そして、取り扱っておられる肉が、本当に

 

素晴らしいんです・・・。ほっこり

 

美味しいのはもちろん安心して食べて

 

頂けるもの・・・。ニコ

 

おのずと生産者志が高い方ばかり

 

・・・。

 

 

そんな肉で、一度、ベーコンやソーセージ

 

を作ってみたい!!

 

私のような仕事をしている者全てが想うこと

 

であろう・・・。ほっこり

 

でも、ご自身運んで、取り扱われてい

 

る肉に見合うかを見てから、取引きできるの

 

かを判断されるということ・・・。ほっこり

 

そのことについても、本当にそうだなぁって思

 

いました。ニコ

 

ということは、ハム工房古都も・・・。

 

そういうことで、ハム工房古都商品試食

 

して頂きました・・・。ほっこり

 

凄く緊張する時間が流れる・・・。

 

このような気持ちになるのは、久しぶり・・・。

 

でも、のことを全て熟知されている方に試

 

食して頂けるということは、滅多無い機会

 

・・。

 

本当に勉強になりました・・・。

 

肉を提供して下さることも決まり、ホッといた

 

しました・・・。ほっこり

 

それらの肉で、作るベーコンソーセージ・・・。

 

生産者のこだわりと言えば、日本一、いや

 

界一の物になるかも知れない・・・。ほっこり

 

こだわりだけではなく味もきっと・・・。ニコ

 

だから、もっと身を引き締めていこうと思う・・・。

 

山内啓輔

 

ハム工房古都のホームページ
http://www.hamkobo-koto.jp/
 

 

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