2016年09月19日 21時48分44秒

料理の世界でも火花の散るメダル獲得合戦が

テーマ:ブログ
ブラジルでのオリンピック・パラリンピックが終わりました。

スポーツ競技でのメダル獲得競争が盛り上がったようですが、食文化の世界でも覇権争いが激化しています。

世界のどこでも存在感を発揮しているのが中華料理でしょう。

実は、その後を追いかけ、追い抜こうとしているのがインド料理に他なりません。

人口の面でも中国を追い抜き、間もなく世界1になるのが確実視されているインドです。

インド料理の大家アジャイ・チョプラ氏曰く「これまで海外では中華料理が大手を振っていたが、徐々にインド料理が広がり、今では世界で最も食されているのはインド料理だ」。

中華料理も負けてはいられないようです。

現在、中国政府の国務院は国家1級の称号を持つ料理の達人チームを世界中に派遣し、現地の華僑団体とも協力し、中華料理の魅力をアピールする活動を強化する方針を決定。

先週、そうした国家お墨付きの中華料理のプロたちが日本にもやってきました。

舞台は横浜中華街。

中国大使館の支援の下、在日華人ビジネスマンや中華学校の先生たちも集まり、日本のゲストを招き、本場の中華料理を紹介するイベントが盛大に開催されました。



確かに「満漢全席」の歴史を誇る伝統の料理は素晴らしいものでしたが、最も目を見張ったのはスイカをくり抜き観賞用の生け花にしたり、針山の上においた風船の上で牛肉を細切りにする、といった包丁さばきの数々です。



特に驚かされたのは豆腐の細切りで、まるで水中花のようにスープの中で見事な花を咲かせる腕前に、参加者一同、盛大な拍手。



食べるだけではなく、エンターテインメントの要素をふんだんに盛り込んだ中華料理の魅力を再発見した瞬間でした。

もちろんインド料理も黙ってはいないはず。

中華料理の挑戦をどう受けて立つのか、興味津々です。

われらが和食を含めて、2020年の東京五輪では「食文化の競演」という大輪を咲かせようではありませんか。

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