博多せんしょう食材放浪記（食材を斬る！）

暑いです・・店内は冷房も効いて良いのですが、ここの所の熱波で店内設置の冷蔵庫や

冷凍システムが限界運転をしています。

今日は一台冷蔵システムに高温警報が出た為、屋上の機械室に上がってみると

灼熱地獄のサウナ風呂状態でした。

とりあえず散水して冷却、機械は復帰となりましたがここの所の水不足、今日のように

機械室の高温による機械への異常が起きた場合に、断水にでもなっていたら大変ですね。

節水の必要性をひしひしと感じられる一日でした。

さて本日見つけた食材です。

漬物屋さん（韓国料理素材）にありました。

右下がチャンジャって言うんですね。タラの胃で作ったキムチ（のようなもの？）で、独特の食感と

辛味で、そりゃもうア～～～～タ酒やビールのいけることちゅうたらですね・・・。

熱々ごはん乗せて、一気にかっこむ！！！！！！のも夏バテ防止によさそうですぅ。

イカで作ったイカチャンジャ（右上）ってのもありましたし、珍しい漬物では

ゴマの葉の漬物もありました。

これも今流行の韓国のお漬物で、ヨン様（もう古い？）も大好物だったとか？？（良く知りませんが・・）

このゴマの葉の漬物もピリ辛（激辛？）に作ってあって、海苔をごはんに巻いて食べる要領で

ごはんに巻いて食べると？？？？

一人で４合食べれそうです。

暑い時だからこそ食べたくなるものってありますよね。

店内の食材を見て回るだけで夏バテ防止になりそうですねぇ、

冷房効いてて涼しいし・・（笑）

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７月の祇園山笠が近づくにつれ、商売人のお客様よりも、山笠の買出しに来られる主婦の方

の軍団が見受けられるようになって来ました。

各町内ごとに事務所が開設されて、山笠参加の家族の為の炊き出しようの食材などを

買い物カートに山積みしておられます。

（壮観な光景です）

これより７月１５日のクライマックス追い山まで、博多の町は熱気に包まれます。

　　　　今日見つけた食材

せんしょう内のお肉屋さんで、“豚バラ軟骨”と言うそうで、鹿児島の郷土料理“とんこつ料理”の材料です。

豚のバラ肉の端っこを、軟骨ごとカットしたお肉で、しょうが風味で、味噌でコトコト煮込んでしまえば

軟骨も柔らかく食べられると言う珍品です。

宮崎ではオデンの具に使う所もあるそうで、これまた絶品だとか。

今日は特売日で１００ｇ、４８円で売ってました・・・安っ！

（通常でも１００ｇ６０円で売っているらしい）

ただ週二回入荷で、売り切れ終了の品物だそうです。

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