辻明佳のナイフとフォーク

劇団バッコスの祭所属 辻明佳のブログ


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夏なのでうちの冷や汁レシピをメモっておきます!
ビタミンと食物繊維たっぷり!
暑い日にさらさら、夏バテ知らずの完全食。

アジがたくさん入っているけどコツを守れば次の日でもなまぐさくないよ!
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氷と一緒によそって(๑´ڡ`๑)
うひい。たべたい

だいたい麦ごはん6~8杯分の分量です
ぜったいお代わりしたくなるから大丈夫!
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アジの干物1.5~2尾をまずはこんがりふつうに焼きます
ここで香ばしくしっかり焼くのがコツその1(๑´ڡ`๑)
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焼けたらあったかいうちにほぐして
身とそれ以外に分ける!
ここが冷や汁のいちばんめんどくさいところですが、小骨が入らないようにがんばって!
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頭と骨からうまみが出ますから
こいつをお茶パックに入れて……
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市販のだしパックとともにおちゃわん6杯分のお水で水からぐつぐつ10分ほど煮出す!
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その間にみそを焼きます
焼くことでおみそ自体のなまぐささがとれて香ばしーくなるよ(๑´ڡ`๑)
量はいつものおみそ汁よりかなり濃いめになるように
お水おちゃわん1杯に対しておみそ大1くらいかな……
みそを焼くにはいろんな方法があるけど、これがいちばんラク!
フッ素加工のフライパンにうすくのばしてー
弱火でこげめが出るまで1~2分!
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そしたらたっぷりのごまを炒って……
今回はすりごまだけどすってなくてもいいです
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・アクを取りながら10分煮出した出し汁 おたま2~3杯
・ほぐしたアジの身の半量
・焼いたおみそ
・炒ったごま

を、ぜんぶミキサーでがーー!

ほんとはすりばちでやる作業なんだけど、いいんだ
ほんとはアジは全量すっちゃうものらしいんだけど
私は具としても楽しみたいから半分はとっときます!
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ミキサーのなかのどろどろを
のこりのおだしで溶きましたらば
残り半量のアジの身と
おとうふ一丁(絹かもめんはおこのみで)を手で大きめにちぎり入れて
すべてをいったんサッと沸かす!

夏の料理じゃけん、殺菌の意味と、
なんか共沸(きょうふつ)つって
ゆげと一緒にアジのなまぐささをとばす効果があるんよ
だからフタはしないで沸かしてね

ほいたら、常温くらいになるまでしっかり冷まします
うーむ、ここもこのレシピのめんどくさい部分ではあるな……
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ぶちこむお野菜はこんな感じです
きゅうり2本スライス
なす小2本 うすーくいちょうぎり
しょうがひとかけ みじんか針しょうが
みょうが3本 みじん切り
しそひとつかみ せん切り
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すべてを冷ましたおみそ汁と合わせて……
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冷蔵庫で小一時間~数時間
野菜から水分が出てきゅうりがしんなりシャキシャキになったら
完成!!

「待ち」がトータル数時間ある料理なんだよなー
まあでもひとたび大量に作っておけば
2日で2~3食は
「冷や汁ならあるけど」
「あ、いいねえ」
てことになるからさ!
2日以内には食べきってください

これを麦ごはんにざぶざぶかけて召し上がれ(๑´ڡ`๑)
炊きたてあつあつでもいいし
あえての冷ましたごはんでもよい

コクとうまみがぎゅっと詰まった出し汁に
お野菜のシャキシャキ、ごまや麦のぷちぷち、
いろんな味と食感ぎ合わさって
いくらでもいけちゃいます(๑´ڡ`๑)

おそうめんや冷たいおうどんにかけてもいいね!

うちのレシピでした。

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いやね、ナメてたんですよ。
「アクアパッツァ?
ああ、流行ってますよね」
的な。

作ってみたんだよ。
「映画『ピノキオ』を見ながら
劇中に登場するあのおいしそうな魚料理を食べる」
という会をやりたくて。

結果。
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どぅひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃ

激  う  ま  で  し  た  (*´﹃`*)(*´﹃`*)(*´﹃`*)


こりゃ流行る!
そりゃーー流行るわ!!

かんたん! 早い!
そして素人でも、スーパーで半額の魚でも!
しんじらんないくらいめちゃくちゃおいしくできる!!

うーーひゃーーーー

リピ確定

自画自賛とかそういう次元の話ではなくて
アクアパッツァという料理方法の、なんつうの? 実力がすごい。
なんかもう広めたいからレシピ書くね
たぶん、これより適当に作ったとしても絶対おいしい、そんな料理なんだ。


まずはお魚。
たぶんイサキとかスズキとか鯛とか金目鯛とか、
すこしコクのある白身魚の尾頭つきがベストだけど
アジとかタラとか白身ならなんでも。
なんなら鮭でもいいとおもうし
もちろん切り身だっていい!
小さいけどハタハタとか超おいしそうだなーー

ちなみに今回は半額350円のおっきいメバル!
こいつがまーーふっくら滋味豊かになるからまーもー楽しみにしてなさい

うろこや内臓はとりのぞいた状態で
塩こしょうして10分おいて。
出てきた水気をしっかりキッチンペーパーでふきとる!
↑生臭さ防止ポイントその1
この日はローズマリーがあったので
塩こしょうとともにメバルのおなかのなかにまぶしました

さて使うのはフライパンひとつね
にんにくつぶしてオリーブオイルとともに火にかけます!

香りがでたらー

魚投入して強めの中火で両面ぱりっと焼く!
↑生臭さ防止ポイントその2

短時間でいいよ、とにかく外側がこんがりしたら
お好みのイタリアンぽい野菜
この日はスライスしたたまねぎ、おなす、しめじを魚の上やすきまにしきつめてー

あとプチトマトは絶対!
本場はドライトマトを使うらしいです

そして砂抜きしたアサリを好きなだけ投入!
この日は半額になってたので、どっさり入れても100円くらいでした
白ワインどぼどぼ、さらにお水をカップ1くらい入れてフタをします

火はずっと強めの中火ね!

アサリが口を開いたら
ときどき汁をおたまで魚に回しかけながら
野菜に火が通るまで5~10分
いちおうお魚がこびりつかないようにかるくフライパンをゆすりながらね!

野菜に火が通ったら
お汁を味見!
じゅうぶんスープとして成立する旨味と濃度になってたらさいごに
もこみちでおなじみの「追いオリーブオイル」!
オリーブオイルを大1くらい回しかけましてー
強火にきりかえてフライパンを1分くらいゆする!

このひと手間でオイルと魚介スープが「乳化」して
とろりと濃厚なおいしいソースになるよーーー

最後の最後!
火を止める瞬間にわっと出るゆげにはフタをしないこと!
このゆげで最後の生臭さをゆげといっしょにとばすんだ!
↑ポイント3

パセリふって完成! ふらなくてもいいし!

メバルの身離れのよさとコク!
たぷたぷにうまみを吸い込みきったおなす!
アサリはだしのために長時間加熱したので
身はちぢんでかたくなっちゃってます
ふっくらぷりぷりが食べたければ、
アサリの一部を貝の口が開いた時点でとりのぞいておいて
さいごに盛り合わせるのがよいかも。
でもちぢんでてもぎゅぎゅっとうまいー!

それぞれがそれぞれの旨味を出し合い、吸い込み合って
一口一口がうまみの爆弾!
どの材料も、なにひとつ、かざりではないのだと、
力強く歌い上げているかのような料理なんだ。
ほんとうに。

だし文化の日本人にはたまらないお味。
塩こしょうだけだなんてね?! 魔法!!
つけあわせのシンプルペンネがすすむすすむ
料理の神様ありがとう
イタリアのみなさんありがとう
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ちなみにピノキオに出てきた魚料理はこんな感じでした
思い出のなかのおいしそうさからするとかなりシンプル!
でもね、この乗っかってるバターが
この後だんだんとけてゆく描写がものすごくそそるの。
アニメーターの父がつねづね感嘆していた一コマ。
おあずけされてる猫のフィガロはかわいそかわいいんだけどね。

今回のアクアパッツァに乗ってるレモンとバターはそれリスペクトです!!
でも小さいころ映画100回は観てるのにバターの乗せ方がまちがっててショック
二カ所のせだなんて。。。
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翌日は残り汁でスパゲッティに……(*´﹃`*)
小骨や砂がとりのぞききれないから、
茶こしかふきんでこしたらよかったな。
わずかな身をついもったいながってしもうたよ反省
だがお味は絶品

ぱぱっと華やかにできるのでとってもおすすめでした!
ナメててすいませんアクアパッツァ
むしろ皿なめたい勢いでした。
お後がよろしいようで
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スパルタクス無事終わりました。
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ご来場ありがとうございました!

えー今回、衣装があんな感じだったわけですが
たくさんの方から「やせたねー!」もしくは「いい筋肉してたねー」と言っていただきました^^; 

いやもちろん、あくまで当社比ね? 当社比!~_~;

体重自体は『ジオグラフィア』とか『仮面マタドール(レプリカ)』のころから2キロくらい減
(一年半前と比べると20キロくらい減……はは……)
体脂肪率は3~4%減で
なによりとにかく筋肉量がふえまして
体内年齢は最高21歳までいきました^^;
腹筋われたー

「食べず、(酒を)飲まず、動けば、やせる」
という、なんの参考にもならないことをあらためて証明したさ(・ω・)
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ダイエット中にお腹いっぱいになりたいとき、
よく食べてたメニューはこんな感じ。
きゅうりの塩こんぶもみ、あぶらげに納豆入れてこんがり焼き、小松菜の干しえびあんかけ。
小松菜はカルシウムも豊富だからめっちゃお世話になったなー
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こちらはおとうふの、小松菜小えびあんかけ。
おとうふは開封したら容器ごとチンで湯豆腐っぽく。うまいよ!
と、ヨーグルトのサングリアジャムのっけ。

脂肪をひかえすぎても便秘になることに気づき、少しずつごま油とかをとろうとしてた頃。
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大根とたまごいり巾着の煮つけ、きゅうりとワカメの塩もみ、自家製サラダチキンと大根サラダ。

なんかこうして見ると量はすごく食べてますね
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みんな大好きたらこしらたき(✿´ ꒳ ` )♡
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うおー! 動いた! ろくに食ってない! 今日は肉だー!
のごちそうデイ。
はんぺんチーズと、たんぱく質onたんぱく質プレート!
テーブルでもまだジュージューいっててテンションあがる
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家族がだしを作ってくれた(✿´ ꒳ ` )
だし豆腐。

というわけでがんばって炭水化物をひかえておりました……
そして本番終了
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だいすきなしらすと海苔のペペロンチーノ!
dancyuレシピ。この数ヶ月で10回は作ってるお気に入りメニュー(≧∇≦)
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その一時間後にはラーメンをゆでている自分がいたよ
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食べたかった餃子!
白いごはんとともに!
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チーズフォンデュなんかもしちゃったりなんかして!
おしょうゆ皿に入ってるのは、ダイエット期間中にはいで冷凍しておいた鶏皮を
パリパリに焼いたもの。
徹底的に油を落としながら焼くのでそこまでカロリーやばくはない! 
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ごんっぶと手打ちうどんも打ったよ!
温たまものっけたよ!
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そして昨日は
三日じこみの「つーさんのカレー」
低温調理のとろぷる鶏のっけです!

く、食ってる…………
はい、順調にリバウンドしております
体重そのものよりもおなかとか顔とかのフォルムが
目に見えてふんわりしてゆく…………~_~;

そろそろ気を引き締めなおして、キープにはげみます……
世の中のおんなのこほんとすごいと思う、ほんと
やせを保ってるすべての人の努力に心からの拍手を
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いましめのために一年半前の自分を晒す(泣)
やー、しあわせそう(笑)

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次回出演情報が解禁されました!
バッコスの解散公演となります。
ラストは、おなじみの役者さんだけで、比較的少人数で。
よく練られた物語をしっかりとお届けします。

受付開始は7/7のたなばたです(✿´ ꒳ ` )
みなさまどうかどうかよろしくお願いします!!



劇団バッコスの祭 第30回【最終】公演
『水質調査官』
脚本・演出=森山智仁
2016年8月31日(水)~9月4日(日)@萬劇場
 
水不足に悩む小さな島。
ある日、村役場の前に謎の蛇口が出現した。
この水は飲んでも大丈夫なのか?
専門家の調査が必要だ!
地元の学者はみんなに嫌われているので、都会から偉い先生を呼ぶことにした。
【日程】
8月31日(水)19:30
9月1日(木)14:00
9月1日(木)19:00
9月2日(金)19:00
9月3日(土)14:00
9月3日(土)19:00
9月4日(日)13:00
9月4日(日)18:00
【キャスト】
辻明佳
丹羽隆博
金子優子
愛梨
古崎彩夏
雨宮真梨
長谷川栞
(以上 劇団バッコスの祭)

小野宏
佐藤沙予
名賀谷純子
越中優人(オフィス斬)
植松宗祐
渡辺咲季(テアトルアカデミー)
長野諒子(フラッシュアップ)
伊藤文介(劇団フリースマイル)
鈴木美穂(Eja9)
【会場】
萬劇場
〒170-0004 豊島区北大塚2-32-22
03-5394-6901
JR山手線「大塚駅」北口より徒歩4分
都電荒川線「巣鴨新田駅」より徒歩3分
【料金】
前売3200円/当日3500円
各種割引あり
【予約】
7月7日(木)予約受付開始!
劇団バッコスの祭はこの公演をもって解散します。
14年間の集大成、どうぞお見逃しなく!
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テーマ:
キャスト陣からのリクをいくつかいただいたのでどどんと20ネタおかわり!
相変わらずネタかたよっててごめんねー(´・ω・`)
残念ながら今回は舞台写真がございませんのでわかりやすい写真が少ないのですが
お楽しみいただけたら嬉しいな(✿´ ꒳ ` )
いっこ前の記事と合わせて読むとわかりやすいです!

【うんち】
まさかの場面での口パク芝居。
オープニング、七柱のシーンは、シルヴィア以外は全員神という設定。
上手の階段上のみくとたっくんは「子どもの神としてわちゃわちゃはしゃいでて」という演出を受けて、ひたすら「うんち」て言い合って盛り上がってたらしい。マジかよ。笑

【おいおい、何事?】
改訂により稽古終盤で加わった反乱の企てのシーン。
首をつっこむアリアンの「おいおい、何事?」があまりにも「つーさんが言いそう」なセリフだということで、
以前の公演で同じセリフがないかけっこう真剣に考えこんでいた、金子優子。
「マタイかアムンゼンで言ってそう」とのこと。
ちなみに「さあ行くぞ野郎ども!」はたしかマタイとアムンゼンとあと何かで2~3回言ってます

【喫煙スペース】
あうるすぽっとが入ってるビルには、お客様用の喫煙所がなんとひとつもないのですが、じつは役者・スタッフ用のはある。
舞台下手袖の奥、モップなどを洗う流し場のわきが、あうるすぽっと唯一の喫煙スペース。
中には出番と出番の合間をぬってニコチン補充する強者も……
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なぜか殺陣が多い人ほど吸う。

【小道具の道具】
バッコスの小道具さん「いろどり工房」さんが、あうるすぽっとに搬入した作業道具。
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なんかじわじわくる

【重傷歩兵】
戦略を相談するカレンディオとイカロスのシーンで、丹羽くんが稽古中しょっちゅうしてた噛み方。
正しくは「重装歩兵」で、重い甲冑と大きな楯で身を固めた兵隊さんのこと。

イカロス「(シミュレーション)いきますぞ。敵は軽装だ! 突撃ー!」

カレンディオ「槍を投げる! そして下がる!」

イカ「なにっ!?」

カレ「重傷歩兵登場! さらに後ろからも槍を投げる!」

イカ「うわーっ!」


寝ててください


【短パン】

奴隷や市民の服装。

「短パンといってもハーフパンツくらいかと……」と愕然とする奴隷女子多数。

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「どうせさっき試着した7分丈のに落ち着くんだろうけど、
たとえ試着だろうと、こんな短いパンツをはかせてもらえるのは今日が最後かもしれない……」
と真剣に思い、記念に自撮りした辻。
結局これに決まったのでがんばって絞りました。

【チェス盤】
カレンディオとヴィクトール、イカロスが囲んでいた、「なにやら兵法の練習になりそうなゲーム盤」。
古代の話だからチェス駒ではおかしかろうと、駒はすべてシンプルな五角形のものを手作りし、ルールも謎のまま役者さんに任せておりました。
おかげで、なにかとボードゲームが好きなバッコス(少なくとも囲碁1回、将棋4回、麻雀2回、チェス1回は思い出せる)でありがちな
「手を覚えないとお客さんにバレる」ストレスが最小限に。
ゲーム名とかは決めてないので、とりあえず的にずっと「チェス盤」「チェス」と呼ばれておりました。

【デブデブ】
鈴木美穂ちゃんの自覚。
おのさんと辻とで
「マジかよ……」「え、今のとこちょっとよくわかんなかった……」
「まさかね……」「聞き間違いですよね……」とおののく。
おんなのこは大変だなー!

【とりつば】
大山にある、鳥椿という居酒屋さんのこと。
鳥貴族についに飽きてしまったバッコスの、次なる憩いの場となる。
アクションやるからどうしても鶏肉系にいくんだよねー
「縄文」(縄文豚の看板がでかでかと出てるからみんなこう呼ぶけどほんとの店名は串屋横丁)、「おおかわ」にもそれぞれバッコスボトルがあります(笑)
{AE5623DA-24D6-4480-B930-D83161475761}
とりつばのチンチロリンハイボールは数々のドラマを生みました
ひゅうがの倍額のあとに無料ゾロ目を引き当てるかっこいいごみさん

【なわ】
奴隷商人フォロニカがテスタッチョやトリマルキオを捕らえていた縄。
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エロス!(*´﹃`*)
じつはこれ、稽古場でみんなに手伝ってもらった手作りでした(✿´ ꒳ ` )
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細い麻ひもを何本もたばねて……
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真ん中でさばきながらひたすらみつあみ! みつあみ!
これ何度かやってますが必ずみんな「カラダ動かす系単純作業」で変なアドレナリン出てすごくハイになっていきます
みんなのおかげで10分少々で完成しました(✿´ ꒳ ` )♡

【2公演連続で弱点を教えられる】
ぶんさんのこと。
前回『ジオグラフィア』では
「レールガンの弱点を知ってるか?」
「教えてくれよ」
「連射ができない」
と教えられ、
今回も

「密集陣形の弱点は」

「一点突破。及び、側面・背面からの攻撃」

「もう一つある」

「隣が嫌いな奴だとしんどい」

「大事だがそこじゃない」

と教えられる。
一方丹羽くんも、2公演連続で弱点を教えてあげた人。
ふだんの生活で弱点を教えられることってなかなかないよね

【狙いうち】
「ウララ~ウララ~ウラウラで~」の歌い出しであまりにも有名な山本リンダの名曲であり、バッコス名物、マチソワ間の恒例イベント。
まりんと稲垣佳奈美の二人が、ダンスユニット「劇団バッコスのお祭」を組み、『狙いうち』に合わせてメーターふりきれた動きで踊り狂う。
ノリ・キレ・変顔が三大ポイント。
まりんが高校生のときから10年くらい振り付けが変わっていない。一部振りが決まってない部分があって、そこもこの10年ついに決まることはなかった。
過去には客演さん参加バージョンや、音照さん全面協力バージョンも存在する。
二人が役者引退してからはしばらく機会がなかったんだけど、このたび久々に見ました。感慨!
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動画をアップしようとしたら「著作権に引っかかる部分があります」て言われてアップできませんでした
ハイテク!

【劇団バッコスのお祭、解散!】
『狙いうち』を踊り終えたあと、まりんとかなみが毎回する宣言。
「私たちバッコスのお祭は、本日をもちまして解散します。
劇団バッコスのお祭、解、散!」
観てる側の、やめないでー!! などの茶番合いの手も余興のうち。
解散つって毎回しれっと再結成するんだけど、今回だけは「笑えねー」という笑いが。笑

【はかいこうせん】
りょうこがポケモン好きすぎるので、入れられていたネタ。
スリしたトリマルキオを取り押さえるポピーナに、オクタヴィアが「ポピーナ、はかいこうせん!」「出ません」というもの。
なんか森山が途中から「おれが悪かった」と謝って、なしになりました。
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稽古場でもいつも一緒にいた二人

【パフューム】
ライオンのシーンでの登場時、紗幕のオープンと同時に舞台中央に超かっこよくたたずんでいる、辻、みほ、ゆうなの三人のこと。
ex.)「パフュームスタンバイOKです」
「パフュームみたいな感じで」と演出を受けてより、さんざん試行錯誤してひとつの結論を出すも(三銃士的なポーズ)、小屋入り後、
「これだと剣が紗幕にひっかかる」
と気づき(だれーーも気づかなかったんですねーそゆこともありまさーねー)、あっさりボツに。
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かっこいいポーズを奴隷部屋で照れながら探る二人。

【早替え】
いそいで着替えること。
ブリタニア戦に出る人は全員、身につけてる長い布やアクセサリーを着脱する早替えが必要だったため、
戦のあとの舞台裏もまあまあな戦場だった。
特に上手から下手に移動しつつ、30秒後にはすずしい顔で出なきゃいけない越中くんはリアルにダッシュ。
早替えに間に合わせんがために早めに死んでハケることになった人も。
また、出番とは関係なく「布がひっかかるとこわい」という理由で何度も着替えてた、引き枠係としての皇帝アントニヌスしまだ。ありがとう。
{879D7AC4-DD3E-4865-ADC6-CFCB75FF017F}
舞台そでの「早替え場」。
ライオン前の辻もみほ・ゆうな・まりんに手伝ってもらってギリの修羅場でした

【ハンニバル】
イカロスのまねをして人気をとろうとしたラウディケニが、自分の「馬」につけた名前。
「ローマ最大の敵」と呼ばれた実在の将軍から。
ちなみにおのさんは、千秋楽だけこの馬のことを「行くぜ! 愛馬・マヤリモ!」と呼んでいました。
逆から読むと……。:+((*´艸`))+:。 

【ひょっとこ】
姉さんの発案ではじまった、稽古前5~10分間の弱点克服集中稽古。
姉さんがかつて所属してたひょっとこ乱舞(そうなのよー)のメソッドで、身体表現を鍛える時間。
音楽に合わせてひたすら歩き続ける。
一拍一歩から八拍一歩まであって、歩くだけなのにかなり汗かくしんどい稽古。
ちなみにみんな「身体表現グループ」「アクショングループ」「発声グループ」にわりふられてまして、
丹羽はアクション、わたくしは発声をコーチさせていただいてました。
発声グループがいちばん身体はラクだったな(笑)
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舞台上で歩くってふつうの人が考えてるのの100倍むずいのよね

【マシュマロみたい】
チェス駒の製作風景を見て、さきが放った一言。
白やワインレッドのころんとした五角形で、たしかにおしゃれなマシュマロみたい。
しかし麻雀牌を見れば「キャラメルみたい」「チェルシーみたい」てなるし、なんですかね。ああいうものはおいしそうに見える法則があるのかしら。
発泡スチロールでできているのでどんなにヴィクトール様がかっこよく置いても「ぽすっ」ていいます。

【養生貼ったまま出ちゃう】
舞台あるある。
今回は衣装の大きな「布」が似てるのでなまえを書いた養生テープが貼られて届いたのですが、
それがついたまま通しをやっちゃう人続出。
あと小屋入ってからも
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地元のサミットで気づく辻続出


以上!! 
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