包丁一代 ゆかいのブログ

広島で釜飯が自慢の【包丁一代ゆかい】です。旬の食材と美味しいお米を炊き立ての釜飯で!おなかも心も「ゆかい」になっていただく本格和食料理店です。


テーマ:
昨日はお客様と気分転換に
釣り堀にいきました!

携帯の電波が届かないほどの山奥にある釣り堀で
のんびりと過ごし……たかったですが

有能な餌であるミミズを探しては
娘たちの針につけてあげたり
つかみ取りを手伝ったり……
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それはそれで
楽しく過ごせました。。

さぁ、今週も頑張ります!


予約状況です(6/19 14:00現在)
19(月)カウンター◯座敷△
20(火)カウンター◯座敷◯(20時から△)
21(水)カウンター◯座敷△
22(木)カウンター◯座敷◯
23(金)カウンター◯座敷△(20時から×)
24(土)カウンター◯座敷△

よろしくお願いします!

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テーマ:
メヒカリ。
目が光ってる小さなお魚です。
地味なお魚ですが
これを開いて風干しして焼くと
美味しいのです。
骨もたべれます。

あまり美味しそうな表情に見えませんが
メヒカリを食べて
喜んでいる娘です。
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予約状況です(6/9 16:00現在)
9(金)カウンター◯座敷△(20時から満席)
10(土)カウンター×座敷×(20時から◯)
11(日)休み
12(月)カウンター◯座敷△
13(火)カウンター◯座敷△
14(水)カウンター◯座敷△
15(木)予約なし
16(金)カウンター◯座敷◯
17(土)カウンター×座敷△

よろしくお願いします


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昨日、お店から少し離れた場所の駐車場で
車が炎上しました
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新聞を確認しながら大将が一言…

「流川界隈の板前たちが
たくさん野次馬していたけど
みんな、仕事してないんかのぅ」


ええ、大将。
あなたも率先して野次馬してきのではないのでしょうか?
あなたも仕事をしてない板前の1人なのではないのでしょうか?
お客様がいるのに、いそいそとおでかけしたのではないでしょうか?

困ったものです。

予約状況です(6/7 13:30現在)
7(水)カウンター◯座敷△
8(木)カウンター◯座敷×(20時より◯)
9(金)カウンター◯座敷◯(20時から△)
10(土)カウンター×座敷×(20時より◯)
11(日)休み

よろしくお願いします!



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テーマ:
先日、初めて娘と二人で
カープ観戦に行きました。

日本一になれなかった日本シリーズで
嗚咽漏らして悔しがったほどの長女。
練習風景からヒーローインタビューまで
熱心に観ていました。

そして、日記に
「マツダスタジアムは夢のようでした」と
書いていました。
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チケットをくださったM様
ありがとうございました!!

今週も
「やっぱり、しんにあたたったから
ホームラン、なりました」
といえるよう
しっかり準備しますよ!!

予約状況です(6/5 14:45現在)
5(月)カウンター◯座敷◯
6(火)カウンター△座敷△
7(水)カウンター◯座敷◯
8(木)カウンター◯座敷×(20時から◯)
9(金)カウンター◯座敷◯(20時から△)
10(土)カウンター◯座敷×

よろしくお願いします。





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テーマ:
とある雑誌の取材の撮影用に
ウニの釜飯
刺身の盛り合わせ
のどぐろの風干し
を用意しました。
美味しそうに撮影していただいた後は
娘と嫁の夕ご飯となりました。
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魚一匹丸ごとを食べる初体験が
のどぐろとなった娘。
食育は順調に進んでいます。。
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予約状況です(5/25 18:00現在)
25(木)カウンター◯座敷◯
26(金)カウンター◯座敷×
27(土)カウンター×座敷△
28(日)休み
29(月)カウンター◯座敷×
30(火)予約なし
31(水)予約なし
1(木)予約なし
2(金)カウンター◯座敷◯
3(土)カウンター◯座敷×

よろしくお願いします

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テーマ:
料理に必要なのはバランスです。
酸味、塩味、苦味、甘味、うま味
このバランスをうまく調整することが
料理人の腕の見せどころです。

そのためには
微妙なさじ加減をコントロールする集中力と
肉体のバランス力
そして体力が必要です。

鍛錬を怠らず
美味しい料理を作り続けます。




予約状況です(5/23 12:00現在)
23(火)カウンター△座敷×
24(水)カウンター◯座敷◯
25(木)予約なし
26(金)カウンター◯座敷×
27(土)カウンター△座敷△

よろしくお願いします

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テーマ:
GWが終わったと言うことは
こう言うことです。
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初夏の風物詩。
らっきょの下処理が流川で見られます

予約状況です(5/15 11:30現在)
15(月)カウンター◯座敷×
16(火)カウンター◯座敷△
17(水)カウンター◯座敷△
18(木)予約なし
19(金)カウンター△座敷△
20(土)カウンター◯座敷×

よろしくお願いします!
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テーマ:
さっき買ってきたお菓子が
気づけばこの状態でした。

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両手のひらを広げて
可愛くフリフリしながら
「わしは10枚しか食べていない」という
目の前の男が信用できない。。。。

予約状況です(5/10 14:30現在)
10(水)カウンター◯座敷×
11(木)予約なし
12(金)カウンター◯座敷△
13(土)カウンター◯座敷△
14(日)休み
15(月)カウンター◯座敷△
16(火)カウンター◯座敷△
17(水)カウンター◯座敷△
18(木)予約なし
19(金)カウンター△座敷△
20(土)予約なし

よろしくお願いします!




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テーマ:
土曜日、日曜日の連休
ありがとうございました。

おかげさまで
しっかり子守と言う名の仕事を
こなすことができました。

今日から仕事と言う名の趣味に
邁進していきますので
よろしくお願いします。
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予約状況です(5/8 14:00現在)
8(月)カウンター◯座敷◯(21時から△)
9(火)カウンター◯座敷×
10(水)予約なし
11(木)予約なし
12(金)カウンター◯座敷△
13(土)予約なし


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テーマ:
スタッフの欠勤のため
緊急出動となった嫁が
アイスを買って一言

「私は下のコーンが食べたいから
上を食べて」
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僕は今、アイス気分ではありませんが
指示に従い
上半分を食べさせていただきます

予約状況です(5/4 17:30現在)
4(木)カウンター×座敷×
5(金)カウンター◯座敷×
6(月)休み
7(日)休み
8(月)カウンター◯座敷◯(20時より△)
9(火)カウンター◯座敷×
10(水)予約なし
11(木)予約なし
12(金)予約なし
13(土)予約なし

よろしくお願いします



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