包丁一代 ゆかいのブログ

広島で釜飯が自慢の【包丁一代ゆかい】です。旬の食材と美味しいお米を炊き立ての釜飯で!おなかも心も「ゆかい」になっていただく本格和食料理店です。


テーマ:
小イワシが解禁になってます
これは刺身、一味焼き、天ぷらできます。
個人的に一味焼きがすきですね(^^)
あと、生しらすも入荷してます
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予約状況です(6/13 13:30現在)
13(月)カウンター◯座敷×
14(火)予約なし
15(水)カウンター◯座敷◯
16(木)予約なし
17(金)カウンター◯座敷△
18(土)カウンター◯座敷△


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テーマ:
長雨が続いた後のシソは
香りも状態も良くないので
ごっそり買って
しそジュースを作りました

今年は下の娘がお手伝いです
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ひたすら葉っぱをむしり取ります
こういった作業が好きな娘なので
あれこれ言わなくても
ちゃっちゃとやってくれます

この後、ていねいに洗って
しそジュースにしていきます

予約状況です(6/11 17:30現在)
11(土)カウンター×座敷×
12(日)休み
13(月)カウンター○座敷×
14(火)予約なし
15(水)カウンター○座敷○
16(木)予約なし
17(金)カウンター○座敷△
18(土)カウンター○座敷△

よろしくお願いします


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テーマ:
取り急ぎ
予約状況です(6/9 13:00現在)
9(木)カウンター◯座敷◯(20時から△)
10(金)カウンター◯座敷×
11(土)カウンター◯座敷×
12(日)休み
13(月)予約なし
14(火)予約なし
15(水)カウンター◯座敷◯
16(木)予約なし
17(金)カウンター◯座敷△
18(土)カウンター◯座敷△

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テーマ:
雨が降るそうですね…
ジトジトする時期の付き出しは
毎年恒例に温泉卵です
だしも自家製で、これがなかなか人気なんです
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予約状況です(6/8 15:30現在)
8(水)カウンター◯座敷×
9(木)カウンター◯座敷△(20時まで◯)
10(金)カウンター◯座敷×
11(土)カウンター◯座敷×
12(日)休み
13(月)予約なし
14(火)予約なし
15(水)カウンター◯座敷◯
16(木)予約なし
17(金)カウンター◯座敷△
18(土)カウンター◯座敷△

よろしくお願いします!
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テーマ:
魚屋さんで
「ちょっと買ってくれぇ」と言われたので
活きたウニを仕入れました
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量もそんなにないので
ちょっと面白ネタで(^_^;)

予約状況です(6/7 17:30現在)
7(火)カウンター×座敷×
8(水)カウンター◯座敷×
9(木)予約なし
10(金)カウンター◯座敷×
11(土)カウンター◯座敷×
12(日)休み
13(月)予約なし
14(火)予約なし
15(水)カウンター◯座敷◯
16(木)予約なし
17(金)カウンター◯座敷△
18(土)カウンター◯座敷△

来週はさみしい予約状況ですね(T ^ T)
よろしくお願いします!



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テーマ:
獺祭がメジャーになりすぎたことと
仕入れが不安定だったりすることが続き
現在、獺祭にちょっと特別に美味しいお酒を捜索中ですが
今、目をつけているのが
岩国の「金雀」

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どこからか獺祭以上という噂をきき
とりあえず「50」を入荷
スペックの差があるので
獺祭3割9分ほどのバランスの良さはないですが
切れも良く、なかなか美味しいお酒です
お客様の評判も上々です

なので、ちょっとスペックをあげて
「大吟醸」を入荷してみました
価格が高いので
気軽にお勧めできないお酒になりますが…
どんなお酒楽しみです!!!

予約状況です(6/4 17:00現在)
4(土)カウンター△座敷×
5(日)休み
6(月)カウンター◯座敷◯
7(火)カウンター◯座敷△
8(水)予約なし
9(木)予約なし
10(金)カウンター◯座敷×
11(土)カウンター◯座敷△


よろしくお願いします!






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テーマ:
栗がに入荷しました!
毛ガニよりも小ぶりですが
毛ガニよりも美味しいと言われる栗がにです
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シンプルに塩焼きでご用意します
あと、天然マグロが入荷してますので
マグロの刺身3種盛りができます
こちらもぜひどうぞ!

予約状況です(6/3 13:30現在)
6(金)カウンター◯座敷×
4(土)カウンター◯座敷×
5(日)休み
6(月)カウンター◯座敷◯
7(火)カウンター◯座敷△
8(水)予約なし
9(木)予約なし
10(金)カウンター◯座敷×
11(土)カウンター◯座敷△

よろしくお願いします!

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テーマ:
今日は高級魚のアラを入荷です!!

私が来た時にはすでに
頭が切断されていましたが
結構なサイズがあったものと思われます

風干し、おろし鍋、釜飯と
なんでもしますので
めったに水揚げしないアラを
ぜひ、ご賞味を!!
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予約状況です(5/30 13:00現在)
30(月)カウンター◯座敷△
31(火)カウンター◯座敷◯
1(水)カウンター◯座敷×
2(木)予約なし
3(金)カウンター◯座敷△
4(土)カウンター◯座敷△
5(日)休み
6(月)予約なし
7(火)カウンター◯座敷△
8(水)予約なし
9(木)予約なし
10(金)カウンター◯座敷△
11(土)カウンター◯座敷△

よろしくお願いします!

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テーマ:
最近、外国人のお客様がよく顔を覗かせます
「のー、いんぐりっしゅ・めにゅー」
と言うと
大抵の方は立ち去られますが
強者はそれでもいいと、中に入られます

もちろん、英語はしゃべれませんので
全てジェスチャーとなり
オーダーもこちらが適当に選んで出します


今日はオバマさんが広島に来られますね
まさかオバマさんが流川通りに来るとは思えませんが
ゆかいの釜飯、配達もしますよ!!!
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予約状況です(5/27 13:30現在)
27(金)カウンター△座敷×
28(土)カウンター×座敷×
29(日)休み
30(月)カウンター◯座敷△
31(火)予約なし
1(水)カウンター◯座敷×
2(木)予約なし
3(金)カウンター◯座敷×
4(土)予約なし

よろしくお願いします!





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テーマ:
らっきょの追い込みです
今日は10kgを漬け込みます
これは全体の1/3です
ひたすらムキムキします
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予約状況です(5/26 13:30現在)
26(木)カウンター◯座敷×(20時まで△)
27(金)カウンター△座敷×
28(土)カウンター◯座敷×
29(日)休み
30(月)カウンター◯座敷◯
31(火)予約なし
1(水)カウンター◯座敷×
2(木)予約なし
3(金)カウンター◯座敷◯
4(土)予約なし

よろしくお願いします!

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