営業再開

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ひと月ぶりに、営業を再開することが出来ました。

働ける喜びでいっぱいです。 

今までは、あたり前でしたが あたり前が、なんと有り難い事か

これからも、よろしくお願い致します。
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春の訪れ

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ぐろっと店主のひとり言-TS3E0082.JPG
この間の休みに北野天満宮に行って来ました。
天気が良かったので、自転車で息子達と一緒にです。

境内の梅は、三分咲きというぐらいでしょうか
一足早い 春を感じてきました。
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あけましておめでとうございます。
おせちを作り始めて3年目となりました。
2年目3年目と順調に注文数も増え 今年も予約にて完売となり。どうもありがとう御座いました。
今回より宅急便にて地方発送も始めたので、今までは諦めていたお客様の元へ届ける事が出来ました。
毎年思う事ですが、一年最初の食事に選んで頂く名誉に感謝して おせちを作らして頂いてます。
今年もどうぞよろしくお願い致します。
ぐろっと 店主 高田進一郎ぐろっと店主のひとり言-TS3E0077.JPG
ぐろっと店主のひとり言-TS3E0078.JPG

ぐろっと おせち

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11月に入り 今年も後残す所 2月を切りました


去年好評をいただきました 


おせち


今年もさせて いただきます!


今年は 2種類用意いたしました。


一段 1~2名用 10,500円

二段 3~4名用 21,000円


となります 基本的に内容は同じですが

若干入るものが、変わるかもしれません。


個数は 合わせて 30個程を考えています

なお 京都市内に限り 配達もさせていただきます。


皆様 どうぞ 宜しくお願いいたします。




夏休み

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お盆の営業も終わって、夏休みをいただきました。


最近の夏休みは、友達の家族と一緒にオートキャンプに行くのが

定番となり、今年は 静岡県に有る海の近くのキャンプ場を


2ヶ月程前から予約していました(人気のキャンプ場なのです )


しか~~し  お盆も過ぎたというのに、日中37度を越える暑さ!


夜になっても30度を切らない熱帯夜



テントで寝るのはかなり 厳しいあせる


五つ星の認定を受けるキャンプ場でしたけれども

このまま滞在続けるのは厳しいと皆で話し合った結果


2日めにして  撤収~~~~~!

それから 何処に行ったのか?   


関が原  です。


やっぱり夏は、山に限るね  という事で コテージのエアコンの

利いた部屋で、安眠する事が出来ました。


その後2泊してようやくキャンプらしく成りました。


山の空気とマイナスイオンをタップリ吸収してきたので


9月からの献立も楽しみにしていて下さい。

休暇

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怒涛のGW二週間ぶっ通し営業を終え 休暇を楽しんで きました。

GW最終日6日と7日を休み、最初は鈴鹿サーキットでオートキャンプと翌日に

伊勢神社 参拝を予定していましたが、

6日は西日本全般が雨  私ゃ雨の中テントを張るガッツは有りません

そこで息子達に何処か行きたい所が有るか聞いてみたら

「恐竜博物館!!!」

今迄2回もいったやん!

雨が降っていても 問題ないので よしとしよう。

今回のメインイベントは、化石発掘!!


恐竜博物館の『化石発掘ランド』では、日本初の恐竜の皮膚跡化石が

今年になって発掘されたばっかりなので 期待大!


雨の為 化石発掘は事務所の中ででしたが
本物の化石を発掘された石の中から発見できて
子供達は大満足でした。

その後は、近くに泊まり温泉三昧

7日は朝風呂 に始まり 温水プール 芝生でのそり遊び
再びの恐竜博物館の周りに有る 遊具で遊びたおし

京都に帰ってきました。

久々に子供達と触れ合え 息子達からパワーを貰えました

温泉やマッサージも癒しなんですが、子供達との触れ合いって
明日への活力を生みますよね

献立

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よく皆さんから 聞かれる質問で、『献立は いつ考えてるの?』とか『毎月考えるの大変じゃない?』 などがあります。


基本的に献立は いつも考えてます。


市場に買出しに行った時に魚や野菜を眺めながら 今年は、筍が早いな とか

やっぱり、今時期の鰆は脂のってるな


など見ながら、素材のチェックをして、朝風呂にゆっくり浸かりながら料理を構築していきます。


そして 毎月考えるのは、たしかに大変です  でもそれがお客様の満足に繋がり

『美味しかった』の声を聞けば、苦しさは喜びに変わります。


後 献立を立てるときの基本は


天 地 人  です


天   今の季節  (天から与えられたいまの旬の食材)


地   今いる土地 (今いる地方の特産物 京都で言うなら 豆腐 生麩 京野菜など)


人   今自分が懸けられる手間  (素材の力を引き出す 人の技)


この三つがうまく調和すると良い献立が出来上がります。


もうすぐ 3月の献立が始まります 献立的には、春の献立と成りました

どうぞ楽しみにお待ち下さい。

富山からお越しのお客様 2

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さっそくのお返事ありがとうございました。


傘 発送いたしました。 今しばらくの到着をお待ち下さい。


飲食業は、基本的に肉体労働で 拘束時間が長く 精神的にもキツイ

職業です。


しかしながら、お客様からの返事で、本当にぐろっとで楽しい時間を

過せてもらえたんだなぁ と思うと この仕事をしていてよかったと思える

瞬間ですね。


また今日からも、お各様から元気をもらって お客様に元気を渡せるように

頑張ります。