僕に賭けてみませんか

常温で4時間くらい放置、というか最終発酵。
けっこうふくらんだなーと思いつつオーブンに入れたら、驚く程に窯伸びしました。

以前焼きすぎてかたくなってしまったことあるのがどうしても気になり、ちょっと早くオーブンから出してしまったかな…。
横がほとんど焼き色つかなかったのが残念ですが、前回のホシノ食パンよりもずっと膨らんだのは満足してます。
パウンド型は扱いやすいですね。

またホシノ酵母のパン頑張って作ります。
なんか私も楽しくてたくさん更新してしまいましたが、お付き合い下さった方、ありがとうございました。

• 
• 
• ツイート

7時間弱かけて発酵終了。やわらかくて生地がゆるゆるになり、実に扱いにくくなります。

食パンはちょっと無理そうだったので、パウンド型に二つ分にわけて成形する事に。

8分割してベンチタイム、丸パン同様に成形します。

成形やってしまうとなんだか気が楽になりますね。
このまま常温で放置。夜に焼きます。

• 
• 
• ツイート

さっきはちゃん付けでしたがこちらでは「選手」で…。

キム・ヨナ選手、本当に素晴らしい演技でした。金メダルにふさわしい方だと思います。
浅田選手のトリプルアクセル二回はもっと高い評価でもいいのでは、という気もしなくもないのですが、それ差し引いてもキム選手の超完璧な演技・オリンピックの舞台で自己最高得点を出したのは素晴らしいです。

本当に高レベルの戦いでしたね。楽しませていただきました。


ホシノはだいぶ発酵進んでます。いつ分割するかは生地のご機嫌次第で。
私にできるのは見守るのみ。

• 
• 
• ツイート

鈴木明子ちゃん、すごくいい滑りでしたね。入賞確定おめでとう！
この人見ると私は、惜しくも出場逃した中野友加里ちゃん思い出します。
トリノでもあと少しってところだったし、悔しかっただろうなって。
そういう人達の想いをも背負って出るんだから、プレッシャーは相当だろうなと思います。

只今最終グループのウォーミングアップ中。
楽しみに見たいと思います。


で、ハイジの白パンやきあがりました。
私の好みで少し焼き色つけました。
大満足です。

ホシノ生地はひたすら発酵を待つばかりです。

• 
• 
• ツイート

さっき炊飯器のスイッチを間違って5分以上入れたままにしてしまい、かなり早く発酵が進みました。
30分程で一次発酵終了。

早くできるのはいいんだけど、あまり温度上げすぎるとイースト死んでしまうしわずかな時間オーバーで発酵しすぎてしぼんでしまいます。
あまり温度は高くせずにじっくり発酵させた方が、失敗は少ない気がします。

ともあれ、分割してベンチタイム→成形と進みます。
ハイジの白パンを作るんだよ～♪

• 
• 
• ツイート

今日はもう天気もよくないしスケートあるし、パン作りに徹底する日に決定～♪

まずは国産小麦400gでホシノ食パン挑戦です。
オールパンの中で、片手だけで時間かけてこねます。
私は左利きなので、こねながら右手で携帯カメラ使います。
携帯に限らず、いろんな道具は右利き用にできてるからこんな時はかえって使いやすいのだ。

こね終わりが10時くらい、すぐに第二段始め。
こちらはカメリア200gを炊飯器の中でこねて、終わったらきれいに丸めて3分くらい保温→スイッチ消す、という形で発酵。

今日は何回更新できるかな。

• 
• 
• ツイート

今日は天気良くて、明日から雨らしいのでパン作りはお休み。
買い物と次男の遊びに徹底的に付き合う日となりました。

子供達の服を、と思ってスーパーの服売り場行ったら、たまたま通りがかりに見た自分用のショート丈ダウンコートがすごい好みのデザインで定価よりすごく良く見えて、試着したらけっこう似合う。
しかも半額になってて即買いしてしまいました。ロング丈は持ってましたが、短いのも欲しかったんですよ。

たまにこういうヒットがあるんだよなぁ。決まるのがすごい早いのはやはりお気に入りになって、長く着られたりするの。
逆に何度も試着してうんうん考えてようやく決めたのは、失敗しちゃう事多いかも。

これはひょっとしたら、結婚相手決める時も当てはまる事かもしれないなーとも思ったり。

昨日浅田真央ちゃん絡みで書いたことと少し被りますが、テレビで彼女が12歳にて3連続ジャンプ決めた映像流れてたのね。

それが2002年のことで、当時小学生だった真央ちゃんが今やあんな素敵に成長してるんだから、8年という歳月はそれなりに重みのあるものだと思ったわけです。

私はその年の始めに今の夫と付き合い始めて、5月に結婚決めて、10月に結婚したという激動の1年を送りました。
今思うとよくまあこんなあっという間に結婚してしまったものだと思うのですが、今年で結婚8年となる今、あの時の選択は間違ってなかった、と自信を持って言えます。


そんなわけで服に話を戻し、思わぬ出費がありましたが、とってもご機嫌になったのでした。
子供の服はまた今度にしよう…。

• 
• 
• ツイート

昨日のホシノ酵母パンにレタス・厚切りハム・チーズをはさんで食べました。
指で押さえてるのは、手を離すとたちまち崩壊するからです。

そしてお弁当はつくねとれんこんと人参を煮たもの・スナップエンドウの塩ゆで・卵焼き・プチトマトか煮豆、です。

• 
• 
• ツイート

皿洗いや子供の歯磨き等しながら最終発酵し、ちょっと思い立ってクープ入れてみて、焼きながらリビングの片付け。

そんなこんなで出来上がりました。

なんとなくクープっぽい筋入ってるの分かるでしょうか。
これでいいのか実はよくわからないのですが、ひとつ50gの粉の割には小さいかな、というのが正直な感想。
もっと膨らんでもいいんじゃないの、って気がします。

そういえば焼いてる時に思い出しましたが、一番賞味期限近いロングウィンナーが冷蔵庫にあったの忘れてた！
コッペパン型にして、明日ホットドックにすれば良かったと後悔してる訳です。
次に作るパンはコッペパン型にするか。

ホシノ生種はまだまだたくさんあるので、配合とか色々試してみます。
レシピによって配合まるで違うから、どれ信じたらいいのか分からなくなって頭からプスプス煙出してた私ですが、それはつまりどんな配合でもそれなりのパンにはなるって事に気が付いたのは最近のことです。
最近は、レシピは参考程度にして自分で色々アレンジして作ってしまってます。
その方が面白い。
明日はパン作れるかな。

以上、今日のホシノ実況に付き合って下さった方、ありがとうございました。

• 
• 
• ツイート

成形後。一年前に初めてやった時と比べたらきれいなもんだなと我ながら思ったり。

一つずつキッチンペーパーを敷き(こうするとあとでオーブンに移動するのが楽。つーか敷かないと移動できないのよ)、電子レンジの30度発酵機能使うことにしました。

只今最終発酵中。

• 
• 
• ツイート