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2014-09-06 02:39:46

農家と漁師と料理人が伝える食育

テーマ:ブログ
プロジェクトをスタートさせて頂きました。

高島市で暮らす、漁師と農家と料理人と、獣医さんとカフェ店員さんが、始めたプロジェクトです。
『食』をテーマに様々な立場の人が集まり高島市の食育や環境意識のあり方、残すべき物、有意義な変化など。言葉にしてしまうと一方的過ぎて、表面的にしか感じれない事を多くの人を巻き込みながら見つけ出すプロジェクトです。

田んぼに出ながら、よく考える事があります。
『正しい田んぼのあり方って何や?』

食育は生活の数だけ、無数に存在しています。私達の住む滋賀県には、びわ湖に抱かれたこの土地だからこそ残った特有の食文化があります。それらは時代と共に少しずつ形を変えて来ました。その昔、湖辺の農家は漁師でもあり、山師でもあったそうです。一次産業をオールマイティにこなした先人が考えた事を専業農家の僕は本当の意味で理解する事は出来ないだろう。
農家にとっての良い形は、漁師さんにとってはどうなのか?山師さんは?料理人は?

山から川、田んぼからびわ湖へと繋がる生活の中に産まれた食を、そのそれぞれの立場に暮らす現代の私達が話し合い、現代の食の伝え方を考え、実践して参ります。

そんなプロジェクトの第一回目です。


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田んぼとびわ湖の繋がりを感じて、びわ湖で地引網!獲れた魚を皆で食べましょう!

予定人数になり次第締め切りとさせて頂きます。皆様のお越しを心よりお待ちしております!

お問い合わせはこちら⬇︎
高島ワニカフェ
0740-20-2096
までお電話でエントリーお願いします。

Facebookイベントページはこちら


第二回では山の猟師さんにご協力頂き、鹿や猪などのジビエを猟師さんと一緒に食べる企画を予定しておりますのでこちらもご期待下さい。よろしくお願いいます!!

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2014-03-01 00:17:59

今日の出来事、これからする事。

テーマ:頭の中を整理

今日お餅が大量に余りそうな危機を売り場の方々に助けて頂きました。本当に有難う御座いました。2月の最後の金曜日 大福の数、むつかしなぁ また味の感想を聞かせてもらおう。そうしよう。

高島市の繋がりを見せる場で皆が繋がって高島市を買ってもらう。生産する人の持っている食材を使って旨いもん作ってもらって一緒に売り込んで、そんな繋がりが各地に離れていくつかあるようで。実は全部を繋ぐ作戦で、住みやすい街の催しには移住促進ブースも有ったりして、そこが一番利益上げてるぐらいで、人口増えてもしっかり繋がった市民は持続可能な方向で、ちょうど良い所探して弁えて、高島市を売り込んで。

言うだけ簡単。そこが難関。

議員さん議員さん議員さん!お静かに議員さん。



課題に気付いて改善あるのみでしょ!しっかりしよっと反省しました。

なんのこっちゃ。

明日まで京都高島屋さん地下一階にて販売させて頂きます。僕は行かせてもらえませんが、頼れる弟が行ってくれます。こらから一緒に農業する事になった仲間です。頼り甲斐のある中々の男です。弟帰郷で面白い展開になってきました。

私はこれからこいつに挑むのであります。
photo:01



頭悪いから それはそれは大変です…

申請ってやつは、どうやらちまちまと面倒な仕事でありやす。
認証になるとそれはそれは、あぁ あぁ

田んぼが、もう始まるのであります。今年は新しい除草機と不耕起栽培を試してみます。

もう一つ大事な事が、『もりもり米』って何か?って考える事です。

新しく作る袋に入れる文章を考えるミッションを貰ったわけですが、これがぁ いやぁぁぁ難しい。
なかなか言葉が出て来ない。

父親の考えた名前、これからも大事な名前。もりもり米って何っすか?
?難しい…

明日も、もう一日お餅を沢山作って、パソコンに向かいます。



3月5日からも高島屋京都店さん地下一階でお世話になります。宜しくお願い致します。




iPhoneからの投稿
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2013-10-04 17:22:57

25年産の新米販売スタートです。

テーマ:ブログ
25年産の新米のご用意出来ました。
今年も自信を持ってお届け出来る美味しいお米が収獲出来ました。また年間予約も承っておりますのでお問い合わせ下さいませ。
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