【レシピブログの「南フランスラングドック地方産ワインと楽しむレシピコンテスト」参加中】
「ワインもぴったりな メインディッシュとしてたのしむ ちょっぴりリッチなレシピ」 ということで、いろいろ考えましたが、私が住んでる塩屋は海が近く、美味しいお魚屋さんがあるので、魚料理にしました。
塩屋は 海と山の小さな町です。（塩屋百景という写真集がでてるくらいステキな町です。）
JRと山陽電鉄の駅があるのに駅の南は２号線と海。北側はいきなり細い道で車も通れなくて、バスも有りません。
塩屋駅北側の塩屋商店街は 美味しいお店がいろいろありますが、普段は車の私は 電車の時しか お買い物できないのです。（コインパーキングもはなれたところにしかないので）
この日は 大阪に行ってたので 帰りに駅前の魚一さんで魚を買って「コンテストのお料理を作る！」と決めていました。
お店を覘いて、天然鯛見っけ！
ひらめいた～！！！鯛の塩釜！前にフランス料理の本で見たのを思い出したのです。
鯛の塩釜は毎年お正月に作っていて、本を買ったときに作り方を見て 「全く同じやん！」と思った事も思い出しました。
ひらめいた～！！！庭のゴンパパ作のハーブたちをたっぷり粗塩に混ぜて、鯛にも胡椒とドライハーブをスリスリしたら、きっと美味しくなる！
鯛のサイズがホントは２５ｃｍくらいがよかったけど、２０ｃｍくらいのが２尾しかなかった。
まっ！ひとり１尾にしよう！
お待たせしました～！ここからレシピです。
＊我が家のハーブたっぷり鯛の塩釜～♪＊
≪材料≫
鯛 １～２尾
白胡椒 適宜
ドライハーブ 適宜
オリーブオイル 適宜
粗塩 ５００ｇ
卵白 １こ分
ハーブ たっぷり
≪作り方≫
１）鯛にドライハーブと胡椒をすり込む。お腹の中にも・・・
２）粗塩にハーブ（ローズマリー・バジル・セージ・イタリアンパセリ・タイム）と卵白をよく混ぜる。
３）ここで オリーブオイルを鯛に塗った方が美味しくなりそう！鯛にオリーブオイルを塗りました。
大フライパンにクッキングシートを敷き、鯛をハーブ入りの粗塩で固めました。
４）フライパンに蓋をして、中火（IRﾌﾟﾚｰﾄ180℃）で２５～３０分焼いて、出来上がり～♪
塩釜を割ると・・・
バッチリ～！！！ハーブがいい香り～
鯛も柔らかくて、美味しい～～～
我が家の定番料理に決定
AOCワインにぴったりなお料理になったと思います
いつも応援ありがとうございます！
