以前ご紹介しました
”夫婦ごはん” のご夫婦ですけど
先日、メチャ美味しそうなラーメンを作っていたんですよ Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
あさりの塩ラーメン（嫁4.8点・旦那4.7点）/夫婦ごはん （別窓で開きます）
ご紹介した時の記事でもお話ししていましたけど
豚丼 2015-06-10 （別窓で開きます）
アメブロにもブログを書いていらっしゃいますよ
５年間の摂食障害（拒食症＋過食嘔吐）を経験し
その後９年で克服（完治）した蘭のブログ （別窓で開きます）
ブログ名で説明も無用ですね (^^ゞ
まんまパクっちゃいましたけど
冷やしにしてみました
こんな感じ ↓
使った材料は
中華麺 １人前・あさり 1/2Ｐ・水菜 １株・長ネギ 1/4・スライス干しシイタケ 大さじ１・
ごま油 小さじ1/2・チューブおろしショウガ 大豆大・チューブおろしニンニク 大豆大・酒 大さじ１・
丸鶏ガラスープ 小さじ１
干しシイタケは
カップ１／２の水で２０分くらい戻しておきます
買って来たアサリは
これ
海水が一緒に入っていて
砂抜き済みなんですけど
砂抜きが必要なものの場合は
水１リットルに塩を大さじ２（３０ｇ）加えれば
３％の塩水になって
海水と同じくらいの濃度になりますから３０分くらい浸しておきます
アサリは流水で殻をこすり合わせながら良く洗います
この時点で口を閉じない貝は死んでいるので、取り除きます
（冷蔵庫で冷え過ぎていると反応が遅くてなかなか閉じないものもいます）
鍋にごま油を入れます
おろしショウガとおろしニンニクを加えて
中火で炒めます
香りが立ってきたら
アサリを入れて酒を加えます
すぐにフタをします
アサリが全部開いたら
戻しておいた干しシイタケを戻し汁ごと加え水を１／．５カップ足します
シイタケの戻し汁と
足したカップ１．５も水で計２カップの水を加えるんですね α（・＿・）
ガラスープを加えます
ひと煮立ちしたら、塩で味付けしますが
アサリからの塩分もありますから味見しながら塩を加えます
温かい麺にする場合は
茹でた麺を丼に入れ、このスープをかけるだけですけど
今日は冷やしにしますので
粗熱を取って冷蔵庫か ”氷煎（ひょうせん＝湯煎の氷水版）” で冷やします
え！ 氷煎ってどうやるのかって？
鍋の中に氷を直接入れずに
氷水の入ったボールなどで鍋ごと冷やすんですよ α（・＿・）
トッピング用の
ネギは粗めのミジンに切って水菜は５ｃｍくらいにザク切りします
茹でて流水で洗って冷やした中華麺を丼に入れたら
冷やしたスープを張って水菜とネギをのせて出来上がりですよ (^O^)/
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香りが立ってきたら
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