しかし寒い日が続いていますねぇ~

σ(・_・) 夜明け前のプラットホームでの荷受作業なんてやっています

今の時期だと寒暖計はだいたい3~5℃を指しているんですけど・・・
0℃の下の3~5℃です (;^_^A

北向きのプラットホームですから
風が強いと体感温度もグンと下がりますし ( ̄ー ̄; 伝票も飛ぶ

冷えきった身体を温めるのは
やっぱり鍋でしょうね

鍋になるのか煮込み料理になるのか
分類ははっきりしないんですけど

やっぱり
おでんでしょうね

今日は味噌煮込みおでんにしてみました

こんな感じ ↓


使った材料は
おでん練物セット 1・鳴門巻き 1・ちくわぶ 1・大根 1/2・ジャガイモ 3・
顆粒コンブだし 1/2スティック・顆粒カツオだし 小さじ1/4・八丁味噌 大さじ2

練物はセットを購入


練物はザルにあけて
熱湯をゆっくりかけて油抜きします


メンドウなのでまとめて油抜きしていますけど
ちくわ・つみれなど揚げ物でなれば不要なんですけどね (;^_^A

大根は下茹でをして透き通ったくらいのものを
鍋に入れて水をカップ3と八丁味噌を加え中火で煮ます


煮立ってきたら油抜きをした練物を加え
ふたたび煮立って倍くらいに膨らんだら弱火にします


ジャガイモなど煮崩れしやすいものは
弱火にしてから加えてじっくりと味を染み込ませながら

柔らかく煮えれば出来上がりですよ (^O^)/

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