旧ブログから何度も登場しているのが
無水になりますけど
白菜の旨煮シリーズ
白菜の旨煮（ツナ缶とさつま揚げ） 2016-08-09 （別窓で開きます）
白菜のツナ旨煮 2014-10-19 （別窓で開きます）
白菜のツナ旨煮、味噌味 2013-11-26 （別窓で開きます）
白菜と胸肉のトマト煮 2011-04-16 （別窓で開きます）
あ！ これは少量の水で
キャベツで出来ますよ
キャベツのやわらか煮込み 2012-04-28 （別窓で開きます）
今日は小えび（アキアミ）を使って
同じように無水でクタクタになるまで煮てみました
こんな感じ ↓
使った材料は
白菜 1/4・乾燥アキアミ １Ｐ（３０ｇ）・
しょうゆ 大さじ２・みりん 大さじ２
用意したアミエビは
これ
白菜は３ｃｍくらいに切ります
水を入れずに
鍋に白菜を入れます
フタをして
弱めの中火を点けます
数分煮ると
白菜からの水分が出てきます
思うように水分が出ない場合には
呼び水的に少量の水を加えても良いですよ
水分が溜まってきたら
アミエビを１袋（３０ｇ）加えます
サッと混ぜて
みりん・しょうゆを加えます
全体を混ぜ
フタをして弱火で１０分ほど煮ます
器に盛って出来上がりですよ (^O^)/
さてさて気になる脂質は
白菜の脂質は０．１％
１玉は約１ｋｇ、可食部分では平均９４０ｇになり
１／４玉使いましたから２３５ｇで脂質は０．２３５ｇ
アキアミの脂質は
製品の成分表から
１Ｐの脂質が１．４ｇ
調味料の脂質はゼロ
合計で１．６３５ｇ
繰り上げて２ｇですかね
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