白菜ソースのステーキ

のど鼻体調、絶不調ですけど、ステーキ焼きました。

霜降りとかの高級なステーキよりも、

赤身の噛みごたえのあるステーキが好きなので、

グラム２桁で十分お肉がおいしいです。

ただ、がちがちのお肉はいやなので、

オリーブオイルとにんにくでマリネしてから焼きます。

脂身いっぱいよりも、植物油で油分を足す味の方が好きです。

本日のソースは、
白菜サラダ ののこりの１／４でつくりました。

季節の野菜をあわせてソースにすると、

甘みもあって、野菜ももりもり食べられておいしいです。

レシピ

[材料]

・オージービーフステーキ牛肉　２枚

・しおこしょう　少々

・オリーブオイル　大さじ２

・にんにく　４かけ

・白菜　１／４玉（半分くらい外側をはいで、中の部分だけ使用するので、正味１／８玉くらい）

・酒　大さじ１

・しょうゆ　大さじ１

・片栗粉　小さじ１

・水小さじ２

・ローズマリー　１枝

[つくり方]

(1).ステーキ肉は、両面塩こしょうをふり、スライスしたにんにくとオリーブオイルで半日くらいマリネしておく

(2).フライパンに、オリーブオイル（大さじ２）と(1)のスライスにんにくをいれ、狐色になるまでフライして、取り出す

(3).肉をいれ、両面焼付け、取り出し、アルミホイルをして粗熱がとれるまでおいておく

(4).(3)のフライパンに、肉汁を戻し、強火にして、棒切りにした白菜、酒、しょうゆをいれ、白菜がしんなりするまでいためる

(5).くたっとしてきたら火を止め、水溶き片栗粉をいれ、中火で、とろみがしっかりつくまで温める

(6).(3)のステーキ、(5)の白菜ソースを皿にもり、ローズマリーを添える