移転&ブラッシュアップ？「田家ふくふく」＠ふじみ野市上福岡駅

以前寮から実家に帰る際

最も利用していたのが上福岡の「ちゃ木」

その日も楽しみにして店に行くと…

潰れてる

・・・って貼紙を読むとどうやら

母体の「田家」として場所を替えて営業するとのこと

これは行かねば

3/2 金曜 19:45 先客なし

店内和の雰囲気漂う色合いに

２人用テーブル１つとカウンター

やはり「ちゃ木」で作ってた人がやってますね

当店のこだわり↓

メニューはちゃ木よりも川越の田家と近い

ノーマルの中華そばも当然食べたいが、、

千葉県産の煮干５種使用という

煮干そば800円

いかにも煮干を効かせました感溢れるビジュアル

煮干しの香りが立ち上るスープ

期待を込めて一口目

んっ！「辛い」、、

塩気が強いっす

醤油ダレ多過ぎ？

「ちゃ木」のときはちとあっさりし過ぎだったが

出汁の味わいが良く感じられて良かった

しかしこれだけ塩気が強いと

豊かな煮干しの風味が楽しめないのでは、、

しかしそれにも負けず

煮干しは力強く旨味を発揮

ん～でももったいない

麺は中細ストレート

ややかための茹で上がりで

コシの強さを強調している

トッピングはチャーシュー、穂先メンマ、ねぎ、貝割れ

チャーシューは脂身少なく味付けも薄いが

表面をローストしてるらしく

非常に香ばしい風味が鼻に抜ける

ねぎはたまたまなのか

ちゃ木で使っていたものの方が良かった

今回評価は「ＡＢ」

ん～かなり残念です

川越の「田家」の煮干しは

麺こそ太麺で不満が残るけれどスープは絶品

「ちゃ木」はちとあっさりし過ぎだが

細麺とスープがよく合っていた

こちらはあまりに塩気が強い

川越の「田家」のままの味を

作って欲しいなぁ…

まあまだまだ足を運びますがねw

店名	中華そば田家ふくふく
住所	埼玉県ふじみ野市上福岡6-5-4☛場所はここクリック！
電話番号	049-264-2400
営業時間	11:00～22:00
定休日	店舗内のボードで告知（概ね隔週の水曜日）
席数	カウンター8、テーブル2×1
喫煙	不可（但し、午後2時より喫煙可能）
最寄り駅	東武東上線『上福岡駅』（392m）
アクセス	徒歩5分
駐車場	あり（手前の徳樹庵の大きな看板のある駐車場、 14番と店舗の並びに1台分）

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