新ゆり バル GLAMOROUS DINER

●ダイエット ●オーガニック野菜 ●料理


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上:アボカドのカルパッチョ りんごとくるみとクリームチーズ
下:カポナータ(有機野菜のトマト煮)
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お魚焼いて底についた焦げというか旨みを赤ワインでとかして

バルサミコ コアントロ 生姜 はちみつ ハーブ をいれて詰めながら炊いて

ちょいと麺つゆとバターをいれて乳化しました。

おいしいです。ぶりの俺のてりやき。

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あけおめでございます。さてさて、おせちに飽きてきてこのおもちどうすんねんというかた!

是非作ってもらいたいスープです。

ほんとおいしいです。


では

1:エビをにんにくで軽く炒めます。

2:そこに昆布でとった出汁をいれます。

3:そこにあまっているおもちを細かくきっていれます。

4:おもちがとけて白濁してきたらそこに塩麹をいれます。


めちゃうまいです。今日のグラマラのおとうし。

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選挙は行きましたか?8時までやってるみたいですね。


いってなかったら是非行きましょう!!


今日は有機野菜買ってきました。真ん中のやつはかぼちゃです。


地産地消です。身土不二。感謝してよく噛んでいただきますわ。


では今日もよく生きましょう。


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今日僕の朝飯はゴボウサラダと梅の果肉たっぷりのお茶です。


●ごぼうの効能



ごぼうをたっぷり食べやすいように原塩と昆布で柔らかく煮て、サラダにしました。


ごぼうのサラダ食べてください。しかも美味しいです。そして美人になります。


朝の梅干はいいんですよ


「朝の梅干し は一日の難逃れ」という言葉が昔からあるらしい


梅干しクエン酸 と食塩が胃液の分泌を促し、便通を促し、消化器疾患の原因菌を殺すらしい。


ただ、梅干し は塩分が多く、それが空腹時の胃粘膜に接触したままだと、胃粘膜が障害を受けやすい


から、番茶を一緒に飲むのが良いらしい。


100%グレープフルーツ でも同様の効果があるらしい。ただし、腸炎胃潰瘍 には良くないらしい


グラマラではメニューになくても材料あればやれるときはやりますよ。




さてさて昨日お客様に面白い話をききました。


それは、2対6対2という話です。


これは蟻の組織におけるパワーバランスの話で上層部が2割 中間層が6割、下層部が2割に


なるそうで上の2割をその世界からいなくさせると下の2割が上層をとるけいこうにあるらしいです。


下克上!こういうお話大好物です!では風邪ひかないように!!








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((((;゚Д゚))))寒いス。手荒れがしてきた。


腰痛も、コックさん病。ハンドクリームは尿素配合がいいです。


ラジオ体操も日課にしたら腰痛も楽になってきた気がする。


ヨガに最近関心があります。あと太極拳と合気道。


じじいになってきたので健康には気を使いたい。


食は健康。


きょうのじじいの昼ごはんです。


ごぼうは皮をむいてきって、そのごぼうの皮も一緒に原塩と昆布でゴボウ出しを作ります。


ごぼう皮には抗酸化物質がいっぱいです。マクロビでいったらいちぶつぜんたい。


そこに塩麹をいれるとうまいです。生姜もいれて


デトックスうどんです。体にいらないものをだす!


あとはちみつとヨーグルトを食べた。我ながらうまいです。


メニューにないけどあれば作ります。



あと今月は発芽玄米リゾットと発芽玄米チーズ焼きおにぎりと手作り味噌を研究中です。


ではみなさん寒さに負けないように




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お客様から玉子をいただきました。美味しい玉子は雑味がまったくなく濃厚です。

あと下北沢のパン屋さんのカレーパンも、カレーのはいってる量とパンの歯ごたえのバランス

とっても美味しかったです。ありがとうございます!!


あとお店からのお知らせです。

駐車場2台確保していたのですが来年から一台分なくなります。

ご迷惑おかけしますがよろしくお願いいたします。

忘年会など団体様、仕事ください。120パーセントがんばります


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