ご覧いただきありがとうございます。
料理やイギリスの話、それにいろんなことをひとつの記事にツラツラッと一緒に書くことも多いので、タイトルは気にせずに見ていただくとありがたいです。レシピがあるのはテーマ別にわけています。

なんでもない食堂のメニューに、焼き鯖やほうれん草のおひたしと一緒に、アフタヌーンティやエスプレッソ、それにイカ墨パスタとかピロシキがならんでいるような、そんな感じだと思ってもらえれば、むしろ気が楽です。(←むしろって)

気楽な(時にシリアスな)ブログなので全部を読んでいただくか、面倒であれば適当に、『この記事、料理?イギリス話?それとも世間話かっ?』という感じで、ご自分の『勘』をたよりに読んでいってください(・∀・)/(←みなさんに丸投げ)

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2017-03-13

・手作りハンバーガー

テーマ:ブログ

いつもありがとうございます。

イギリスも春めいてきましたが、朝晩の風はまだまだ冷たい~

 

今日も犬の散歩に行っていたら、いつも出会うジャムおじさんのような風貌の紳士が

『風が強くてぼくの髪の毛、全部飛んで行っちゃったよ~』と笑っていらっしゃいました。

これ以上、その人の髪が飛んでいきませんように。。

 

 

 

先日は夕食にハンバーガーを作りました。

 

※パンは全粒粉のバンズ

 

 

 

中年夫婦のことですし、なにかの勢いで外で食べることはあっても、家で作って食べるのは年に1回あればいいほうです。

 

しかも肝心のハンバーガーのパテですが、初めて作った時に夫と意見が分かれましてね。

 

わたしはハンバーグのようにミンチに玉ねぎ、卵、パン粉や牛乳などいろいろ入れて作ろうと思っていたのですが、夫はミンチには塩コショウとナツメグのみを加え、それをざっくりまとめただけのパテを作って、ハンバーガーとして成形するときに前もってよく炒めてキャラメル色した玉ねぎをたっぷりとトマトやレタスと一緒にはさみたいらしい。

 

けっきょく野菜に関してはトマトやレタスも挟むし、玉ねぎにいたってはミンチに混ぜる以上にキャラメライズ(※小洒落た響きに酔ってます)したのも加えるのでかなりの量が摂れる。

 

それでも、ミンチにはせめて玉ねぎを加えて練りたいのが心情だし、しかもミンチ臭さが緩和される気がする。

 

とまあ、こんな風に最初に意見が真っ向から対立したこともあり『ハンバーガー』ってお手軽な響きの食べ物が、なんだか『面倒くさい料理カテゴリー』に入っていたんですわ。

 

でも、なんだか春めいてきたし、久しぶりに食べようかと試してみたのが、パテはいろいろ混ぜる日本式わたしの案。そして夫の食べたいミンチだけのパテに(欧米風?)キャラメライズした玉ねぎも加えるという誰もが安易に思いつく合体アイデア。

 

 

 

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パテを焼き始めたあたりから、夫はわたし(フライパン)にくっついて離れなかったのだけれど、どうやらスライスしたチーズをのせるタイミングを待っていたらしく、パテを裏返したと同時に、チーズをのせてきた。

そしてふたをして焼けるまで、なぜだかガラスのふた越しにふたりそろってジーッとパテを凝視。


 

 

 

焼きあがるやいなや、夫はバンズにのせてかぶりついたけど、わたしはフライパンにとろけ出たチーズがもったいなくてヘラでこそげ集め、それも乗っけました。

 

そのせいで見た目は悪くなったけどフレッシュトマトとレタスのシャキシャキ。そしてよく炒めた玉ねぎの甘みとおいしいパテに、久しぶりだったのも手伝って思いのほか美味しかったです。

 

 

 

 

 

で、みなさん、ハンバーガーの時にバンズは温めるか焼くかするのでしょうか?あまりに久しぶりだったので、今までどうしていたのか思い出せずに迷ったのだけれど、ハンバーガーの後ろにチラリと写っているデロンギの4枚焼きトースターで焼きました。

 

去年の6月にもブログにも書いたのですが、4枚焼きはイギリスでは標準仕様。

 

夫は朝ごはんはミューズリー派なので使いませんが、こんな時には4枚焼きの能力を発揮します。

 

 

 

 

 

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