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2016-05-09 21:39:08

お久です。

テーマ:ブログ
どーも。お久ぶりです。

近況報告って感じでさらーっと。

先ずは沖縄そば専門店業態から。

4月30日から神奈川入りで、川崎市のラ・チッタデッラではいさいfestaで出展させていただきました。今回で3年目で会期も1日多くなりました。

改善点少なく、同じ沖縄そばをだすお店が多いなか良くできたんじゃないかなって、思ってます。

今回は現場の原国店長も自分と一緒にO/P。

1日に出る出数が半端ない数です。そんな中でできる仕事スピード、迅速な判断がこの仕事醍醐味です。

一瞬の判断が後に響く…。将棋の6手先まで読む感じじゃないと回せない。

店長もいい経験と言っていただき、ホッとしてます。
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FacebookやTwitterなどのSNSなどで掲載してましたが高校時代野球部の先輩も駆けつけてくれました!
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本当に嬉かったです。

遠い所は浜松から。この仕事してないと会えない方ばかりで、なんかテンション上がりましたわ。毎年恒例にして、興南野球部会みたいな感じで集まれんかな?

羽田からちょー近いし。

沖縄の本店宜野湾そばでは賄い飯が好調です。
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めちゃでるし。ってかスゲーな。

もう5番までストックしてるとか、してないとか。

もーこのガンガン攻める感じが大好きです。

飲食店は繁盛期とか何とかいいますが、うちはそんなのあまり気にしてなくて、間髪入れず新商品などを投入していく事が1番大事だと考えてます。

しかもスピーディーに。

常にやる事は一緒で、お客様に飽きられず喜んでもらい支持を頂く。

これだけです。どの業態でも一緒じゃないかな?違うならすいませんm(__)m

でなきゃ生き残れないし。

お客様に喜んでもらおう!

だから、この商品をもっとお客様に喜んでもらうためにブラッシュアップしよう!

みたいな。

それで結果【利益】が出れば尚、良しです!

実は結果が全てです。

だから皆、結果を出すために必死に頑張ってます。

あっ。話は変わって最近ちゅるげーそばへの取材が多いです。

ありがとうございますm(__)m

世界のきゃりーが来たぜ!すんげーな。
目覚ましテレビ全国デビューですよ。
ちょー顔小さかったぞ。おい。
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沖縄では放送されませんが、ジャルジャルさんもご来店♩

ありがとうございますm(__)m

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どんどんお待ちしておりますm(__)m


続いては那覇栄町ワイン業態

栄町ワイン酒場ハル晴ル
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11月から始めたジビエ。

鹿肉。
猪肉。

めっちゃくちゃでました。

猪なんかは秒殺でした。

シーズンは終了してますが、また11月に解禁になるので、それまでお楽しみに。

それに変わって静岡は駿河湾で取れた深海エビを入荷。

4種。これもめっちゃくちゃでます。
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写真がちょい悪いですが…。深海エビ4種のフリット。

左手前のクモエビのビジュアル半端ないよ。www

ハサミまでバリバリイケます。
白ワインにバッチリ合います。

これにシャブリとかちょー最高です!

さて今年に入ってこれを始めました。
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一階フロアボトルワイン全て半額!

コンセプトはワインをもっと身近に♩

めちゃでるし。ソリャ出るよ。

沖縄の飲食店No.1の安さですよ!

シャブリも半額で3500円ですからね。笑

客単価もおもっきり下げました。500円位下げました。

それでもまだまだです。

ガンガン攻めるよ。まだまだイケる。

そして4月の1周年祭
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沢山のお客様にご来店頂きました!

本当にありがとうございますm(__)m

ゴールデンウィークもあまりパッとしませんでしたが、やる事は満載ですね!

コースプランもブラッシュアップしたいな。

スタッフの皆様ご協力お願い致しますm(__)m


ハル晴ルではスタッフを募集しています。

厨房スタッフ、ホールスタッフ、未経験の方でも優しく楽しく教えます!

お気軽お問い合わせくださいm(__)m

1日からでもいいですよ~♩

先ずはご連絡くださいm(__)m

店舗  0989888892

営業時間外  080 6482 9994  面接担当












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2016-01-12 01:10:15

全国デビュー♩

テーマ:ブログ
沖縄そば専門店ちゅるげ~そば

ちゅるげーそば全国デビューしましたよ~♩

ありがとうございますm(__)m

きゃりーぱみゅぱみゅさんがご来店しましたよ~♩ありがとうございます


お取り寄せも対応してますー。

宜野湾そば本店   0988982310

ちゅるげーそば  0988957887

ご注文承りますーん♩
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2015-12-31 21:32:52

2015

テーマ:ブログ
大晦日の本日、宜野湾そば本店では年越しそばの対応でソートー忙しいです。

間違いなく去年の日商を超えてきます。

21時30分現在でフル満席です。嬉しい限りです。(T ^ T)

何時に閉めれるかわかりません…。


1か月前の周年祭を経験をしたスタッフがいるので対応のスピードは素晴らしいです。本当にあの経験が活きて良かったなって思います。


毎年の様に年越しそばは店頭販売、全国発送をやっていますが、毎年改善していてお客様に喜んで頂こう精神は半端ないです。

お持ち帰りのお客様に至ってはサービスの嵐の様です^_^

大丈夫?なんて聞かれますが自宅に帰って家族が喜んでいる事を想像したらニヤニヤしています!^_^

それで充分です。

大晦日はおそばやさんは儲け時でしょ?とか言いますが、そんなのガチで関係なくて今年1年お世話になりましたって事のお客様還元でもあります。


2015年もそろそろ終わりです。

来年は年男です。

ふりかえれば今年はいろいろありました。

何と言っても4月に栄町ワイン酒場ハル晴ルのオープンです。

構想から約1年半ぐらい掛かったかな…。

まだまだ成長途中のお店ですが毎日毎日進化しています。

栄町には似つかないお店とか言われますが、ワインの出数でガチで沖縄No.1を狙ってます。



ジビエシリーズ♩
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そのためには努力は惜しみません。

もっともっと磨きあげていきます。

この業態は難しいよなど言われますが、全くおっしゃる通りで、中々の苦戦をしています。

ですが、当店で一階に働いているスタッフ、お客様に凄く助けて頂いております。m(__)m

マジで感謝しかありません。

そば屋さんのスタッフにも感謝です。

これだけ現場を離れていても自主的に沢山の仕事をこなし、構想から様々な対応も自分達でやってくれています。

ふと気付くと周りの多くのスタッフがほぼ年上方です。

流石だなぁ。と思うことが沢山あり体力的にも精神的にも凄く自分自信助けて頂きました。

ありがとうございます(T ^ T)

今年は波乱の年で毎日鼻血が出るんじゃねーかって思うぐらい突っ走り過ぎて大事なスタッフを失ったり、信頼失ったりで凹む毎日でしたね。

そこを来年は信頼回復に努めていきたいと思います。

もちろん失っただけではなく新しい出会いも沢山あります。

この方
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そば屋二店舗を統括する店長の原国さん。

この方ももちろん年上の方で緻密、繊細で凄く丁寧な仕事をして頂けます。

今、この方なくしては宜野湾そば、ちゅるげーそば成り立ちません。

原国さん!月二回のサシ飲みは今度地元の北谷でしましょう♩笑

しかし遠いな…。北谷…。笑

ハル晴ルのみんなとものみましょう♩

来年から楽しみです!^_^

来年も宜しくお願い致しますm(__)m




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