まつもとグルメサスペンス

明日11/19(木)解禁です！

毎年、１１月の第三木曜日が解禁日の

『ボジョレー・ヌーヴォー』

①例年好評で、当店定番の

元祖ボジョレー・ヌーヴォー

ブルゴーニュの誇りジョセフ・ドルーアンの

『ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー』

さらに今年は５０周年のアニバーサリーです。

②『ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー
　　　　キュベ・セントネル』
￥5,000(750ml木箱入)

樹齢100年以上の畑の区画から収穫されたぶどうを使用しています。

毎年、世界で3,000本しか醸造できない貴重なヌーヴォーです。

豪華な木箱に入っているので、ギフトにもオススメです

この他にも3種類のヌーヴォーが入荷予定です。

いずれも本数に限りがあります。売り切れの際はご了承願います。

昨日の11/6(金)新聞折込

『週刊　Sundayやない』さんの「かえで号」に

しあわせギフト工房まつもと：松本正がゆく

『蔵元訪問記　旭酒造さん編』を掲載していただきました。

いつも通りのスーパー素人での文章・内容となっております。

機会があれば、もっと山口県内のいろいろな蔵元さんをご紹介したいです

昨日、11/05(木)

テレビ山口の番組『熱血テレビ」の取材がありました

かみさんに「出てくれっ」と頼んだら・・・

「イヤッ」と拒否！

「業務命令だっ」と言っても・・・

「絶対出ん！」と一喝

しょうがないので、ビジュアル的にも難のある私が出ました。

二日酔いとなれないＴＶ取材なので、チョット緊張

スーパー素人の私は・・・

カメラマンさんに「離れないで！」、「動かないで！」、「そこに居てっ！」

と何度も言われる始末・・・

さらに・・・

取材準備ノーガード、何も用意していない上に

オールアドリブだったので、

ディレクターさんに「もう一回今の言って！」と言われても

何を言ったかあまり覚えていないので・・・同じことが言えない状況

ですが・・・山口放送の方は、

素人の持ち上げ方がうまいと言うか、よく引き出すと言うか・・・

おかげさまで、和やかな雰囲気での取材でした。

今後は・・・

いつ取材が来てもいいように、少しまとめようと思います。

(もうナイかも？)

お買い物中の

左)リポーターの原田かおりさんとディレクターのイナガキさん

せっかくの美女美男・・・ピンボケでスミマセン

ＫＲＹ山口放送『熱血テレビ』ホームページ

http://4ch.kry.jp/tv/nekketsu/

原田かおりさんのブログ

http://4ch.kry.jp/announce/harada.html

放送日は、また後日・・・

（有）壽屋漬物道場　（山形県）

■食品添加物一切なしの素朴な山形の漬物

「道場」と言っても、武道系ではありません

今でこそ食品添加物を一切使わないことが地元のお客様に喜んでもらっていますが、漬物をはじめた時は全く売れませんでした。なにしろ地元では自分の漬物が一番美味しいという声がほとんどでしたから……。

漬物上手と評判のお宅に漬物を食べに行く行脚が十数年続きました。
お客様から手紙をいただき「この漬物でないとダメだ」と言われるのが今はとても嬉しく思います。
横尾昭男社長：談

『紅花楽京』

自家製のりんご酢の酸味と茜姫の漬け汁の天然甘味がらっきょうの風味を引きたて食欲をそそります。山形特産の紅花がアクセントに！

お酒にも合いますが、

やっぱり白飯が欲しくなります

Ｇonちゃんの玉手箱こと・・・ナカイチさんのＬＩＶＥです

11月１４日（土）

ＨＩＲＯＹＵＫＩ　ＮＡＫＡＩＣＨＩ

ファーストＣＤアルバム発売記念ライブ！

　

場所：アクティブやない

日時：１１月１４日（土）　１８：００開場　　１８：３０開演

【出　演】　Ｏｃａｒｉｎａ＆Ｖｏｉｃｅ　ＨＩＲＯＹＵＫＩ　ＮＡＫＡＩＣＨＩ

【共　演】　Ｅｃｏ・Ｅｎｓｅｍｂｌｅ　 Violin Rina Fujioka

Cello：Mariko Kawauchi

Piano：Keiko Torikai

Ｐｅｒｃ．：Ｅｎｓｅｍｂｌｅ　Ｙａｍａｚｉｒｏ　　Yasuhiro Yamanaka

Yuuya Yamamoto

Takahiro Nagata

【Ｓｐｅｃｉａｌ　Ｇｕｅｓｔ】は、シンプル∞　(シンプル無限大)

チケット：前売り￥2,000　当日￥2,500

チケットのお問合せ・・・

ＥｃｏＰｒｏｊｅｃｔ　(0820)-52-5370

Gonちゃんの玉手箱http://ameblo.jp/gon34zaemon/

川俣町農業振興公社　（福島県)

みちのく阿武隈「川俣」で健康に育った軍鶏肉の滋味を封じ込め凝縮させた燻製製品をつくっています。

佐藤光弘さん

『肉団子燻製』

　川俣シャモ・ファイト
\629

川俣軍鶏を挽いて団子に。

そのままボイルにしてもよし、つくね風に串に刺して焼いても香ばしくうまい！

筋肉がひきしまり、適度なかみごたえとコクがあり、あっさりとした中にもジューシーな旨味が魅力。

他の鶏肉と比べても脂肪が少なく、低カロリー、高タンパクの健康食です。

川俣シャモをおいしく食べるコツはズバリ２つ。さっと火を通すか、じっくり煮込むかです。

また焼き鳥は塩、コショーでさっと焼くのがオススメ。すき焼き、水炊きも肉が煮えたら食べ頃

其の一に引き続き・・・宮城県の海産物を紹介！

地物の美味しさを職人技で活かしきる

㈱ヤマウチ　(宮城県・志津川)

素材の持つ本来の美味しさを第一に、ふるさとの旬を大切に、添加物を使用しない安全でおいしい加工品をお届け致します。また地元の漁師のみんなが頑張って採ってきたものを、育てたものを余すところなく使用し地元にも貢献できればと思っています。
（談：山内正文社長)

①『リアス串職人　焼かき』
￥695

三陸の牡蠣を銘酒「一ノ蔵」と天然塩で焼き上げました。塩分控えめであっさりと上品な香りと旨味です。

②『志津川名物　ひっぱりだこ焼き』
￥375

一度塩茹でして天然の塩を使い焼き上げました。ブツ切りにしたたこの旨味がたまりません。

③しっかり朝ごはんシリーズ

『さば塩焼き』

￥188

脂がのった三陸の鯖を使用。口の中でじゅわ～っと広がる鯖の旨味は格別。忙しい朝もレンジでチンだけ。

④しっかり朝ごはんシリーズ

『天然秋鮭　酒塩焼き』

￥188

地元の銘酒・・・「一ノ蔵」と天然塩を使用し、手作業でふっくらと焼き上げています。塩分控えめ薄味であっさりと上品な香りと旨味です。忙しい朝でレンジでチンをするだけで本格焼き魚が食べれます

つくれるギフト屋さん

『しあわせギフト工房まつもと』では・・・

上記のおつまみ等とお酒(ワイン・焼酎等)とお好みで詰合せいたします

例：『山口グルメセット』

お酒が美味しくなる季節。

ピッタリの『酒の肴』が入荷しました。

第一弾として・・・

『本舗　十字屋(宮城県)』さんの

奥州仙台湾の味！

↑下館社長

①「海のパイナップル」とも呼ばれる三陸産の新鮮な「ほや」を使用した

『ほやの塩辛』です。

素材の「ほや」は太陽が昇る前に獲りその後すぐに真水でしっかり洗い切ってから樽で塩漬けにし、冷凍庫で最低3ヶ月熟成発酵させています。

￥600

②『いかの塩辛』

この塩辛は塩分こそ8％に減塩しましたが、お茶漬けにして美味しい本物の塩辛です。発酵がすすむにつれ旨味が増していきます。

￥594

③真冬に獲れた寒海苔だけで造った

『寒のり佃煮』

￥475

厳寒の松島湾で特に潮目が外洋と交わる場所で獲れた生海苔だけを使いゆっくり時間をかけて炊き上げています。

昨日は、獺祭の槽場汲みで晩酌をしました

タイミング良く、ブラザーからお土産として・・・

新鮮な本場の「馬刺し」を山盛りいただきました。

脂身の少ない馬刺しは、獺祭槽場汲みとの相性もバッチリ

肴が良いと・・・獺祭がさらに美味しくいただけます

さらに「しろ飯」が旨い！

私が言うと嘘っぽいですが・・・

この度の獺祭槽場汲みも本当に「旨い」デス

毎回、リピーターが多いわけです！

すでに追加のご注文も頂いております。

1800ｍｌもう僅か・・・

720mlもう少し大丈夫！

恒例の

『獺祭槽場汲み』を頂きに蔵元に行ってきました

今回で14回目。(年２回)

山口県内を中心に・・・

全国から28店のアグレッシブな酒屋さんが集結しました

ネット販売日本一の

「地酒ドットコム」の佐野さんも前回に引き続き来られていました

東京からも名だたる酒屋さんが来られていました

2009/10/18(日)　快晴

蔵に着いて、まずは、お勉強

桜井社長より、近年の状況説明。

桜井常務(社長のご子息)より、海外の状況説明。

木下営業部長より、獺祭取扱いの成績発表・・・

全ては、ブログにかけませんが・・・国内においては、昨対130％

蔵見学に移る前に・・・

新製品！『獺祭　酒ケーキ』

当店「まつもと」には、あります！￥1575です。

お歳暮ギフトで「獺祭パーティーセット」(仮名)を作りました。

桜井社長自ら、蔵案内！

奥にあるのが「兵庫県特Ａ地区産山田錦」

手前が「岡山産山田錦｣

酒造好適米の山田錦しか使わない旭酒造さんは、

全国各地の契約栽培で希少な山田錦を確保しています。

普段は入れないとこまで見れました。

↑の扉の奥は

　　　　　　↓

サウナのように暑かったです

全身、「ユニクロ」の桜井社長！

先日の10月1日に

「ユニクロ　パリ　オペラ店」のオープニングイベントの

鏡割りに「獺祭」が使われたそうです。(14樽も)

有名ですが、ユニクロの柳井社長は山口県出身です。

こちらは、只今フル稼働中の新蔵です。

さらに・・・隣に増築されるそうです。

基礎が出来たばかりです。

(2.5倍の大きさに)

ただ単に沢山造るためではなく、品質を向上・保つためだそうです。

旭酒造さんは、美味しいお酒を造るためには・・・

お金(設備投資)に糸目をつけません。

ここからは、製造部長の西田さんの説明です。

みんな、真剣に聴いています

西田杜氏：真ん中の白の上下。

この蔵は最新設備のオンパレード。

室内の温度を保つために大型空調があちこちに配備されています。


こちらは、お酒造りに大切な「水の濾過装置」。


西田杜氏(製造部長)と


蔵元の入り口にある掲示板。

岩国市出身の漫画家、弘兼 憲史さんサイン入ハッピ！

真ん中に某有名サッカー選手。Ｎ・Ｈ氏。

先日、蔵元にこられたそうです。

事務所の入り口上にある「旭酒造」の看板。

味噌田楽の入った美味しいお弁当を頂き、

お酒を積み込み、安全運転(あおられながら)で帰ってきました

15：00ご予約のお客さんのお酒を仕分けして、準備万端！

只今、日曜日には珍しく・・・お店が混雑しています。

「獺祭　槽場汲み」少し余分があります。

「どうしてもっ！」と言う方は、お早めに・・・

11月は、「獺祭　寒造り早槽48しぼりたて」が入荷予定です。

12月は、「獺祭　二割三分発泡にごり酒」を予約販売いたします。