まつもとグルメサスペンス

立春朝搾りも好評の上、無事終了しました。

最終的には396本になりました。

大変、ありがとうございました。

本格的に新酒シーズンの到来となりました。

まず、先陣を切っての登場は、

2/16(火)発売予定の

『雁木　槽出あらばしり』

槽口(船口)から滴る搾りたての原酒をオリ引き前に速やかに瓶詰めする

「おりがらみ」の生原酒です。

720ml：￥1,449

新鮮で独特な風味と米の旨味が凝縮した「雁木」らしさをさらに・・・

パワーアップした超旨口の純米酒です。

山田錦の60％精米。

ご予約承り中です！

2月4日立春の日。

晩酌はモチロン、当日搾りたて

『五橋　立春朝搾り』

その日の晩御飯は、

『オムライス』に『お味噌汁』

翌日、2月5日(金)会議所青年部の会合後に

『フードバー・ガネーシャ』に行きました。

日中にガネーシャ・メール会員情報で、

「玄界灘より生のマグロが入荷しました！｣との情報をゲット

早速、いただきに行きました

赤身・中トロ・大トロの三種盛り合わせ！

11ｋｇのブリはカルパッチョ？で

新酒にピッタリの旬の肴でした

期間限定ではありますが、

昨日よりいろいろな「マグロメニュー」が楽しめます

今回のような、お得でタイムリーな情報が満載！

　　　　↓　　　↓　　　↓
ガネーシャケータイ会員募集中！

http://www.ganesa.jp/keitai_site.html

『フードバー・ガネーシャ』ＨＰ
http://www.ganesa.jp/

昨日は寒波の影響で寒い中

朝5：30自宅を出発し行って来ました！

(しつこいようですが・・・今年で8回目)

岩国市にある『酒井酒造』へ・・・

『五橋　立春朝搾り』をいただきに

まずは、作業工程・タイムスケジュールの説明。

杜氏さんのお話等・・・

早速、作業開始・・・

ラベル貼り・・・

箱詰め・・・

今年もＴＶ等、取材陣が・・・

今回は、一般の方の参加も多く、最速で作業終了

お楽しみの朝ごはん

働いた後は、美味しさ倍増！

冷え切った体も温まりました

宇津神社さん恒例のお祓い・・

無病息災、家内安全、商売繁盛を祈願しました

今年もお客さんのＴ氏を一緒に参加し(今年で3回目)

バモスでは運びきれないので、お手伝いしていただきました。

結果、昨年の360本を上回る・・・396本を仕入れました。

蔵元に「来年は400本越えを目指します」と言うと・・・

「いや、500本超えでお願いします」と言われました

バモスでは、持って帰れないので、トラックを調達しないと

昨晩は、立春朝搾りを一献しましたが

杜氏さんのコメント通り、香り華やかで、フレッシュな美味しいお酒でした。

ちなみに今年は、例年に比べて低温長期熟成で

日本酒度+3、酸度1.7、アミノ酸1.7でした。

この度の「立春朝搾り」のイベントは日本名門酒会の呼びかけで

全国37蔵元の実施。1,000店以上の酒屋さんの参加があったそうです

新酒シーズンこれからの予定は・・・

2/16　「雁木・槽出あらばしり純米」

2/20　「上酒屋・紫苑しぼりたて」

3/5　「五橋・無垢の酒」

3/14　「獺祭・槽場汲み」・・・・・・・・

3/16　「雁木・槽出あらばしり純米吟醸」

また、詳しくご紹介します

本日(1/22)の

地域の生活情報紙

『週刊サンデーやない』さんに掲載。

　『立春朝搾り』ひとくちメモ

≪ 立春って？≫
２月４日は立春の日。まだまだ冬真っ只中
ながら、少しだけ勢いを取り戻してきた日中の日差しなどに、春の気配を感じ取ることができる頃、人々は前日の「節分の日」（＝季節を分ける日）に豆まきをして邪気を払い、新年を迎えるような新たな気持ちで春を迎えてきました。そんな生鮮な春の産声を聞く日が「立春の日」なのです。

≪ 立春朝搾りは当日搾り ≫
あらゆる生命が活動を始める春。
この春のはじまりにふさわしい、春の祝い酒が「立春朝搾り」です。

立春朝搾りの特徴は、何と言っても立春の日の早朝に搾り上がったばかりの出来たての新酒を、その日のうちに呑むことが出来るということです。
朝出来たお酒を晩に呑む訳ですから、劣化するヒマもありません。

酒蔵でしか味わえないフルーティな高い香りと、フレッシュで躍動感あふれる味わいを、居ながらにして楽しむことができます。

≪ 杜氏さん泣かせの立春朝搾り ≫
搾り上がりが２月４日と決まっている立春朝搾りは、出来上がりが早過ぎたり遅くなったりしないよう、完璧な管理と微妙な調整が必要となり、「大吟醸より神経を使う」という、杜氏さん泣かせのお酒です。
また、搾り上がったらすぐに瓶詰めして出荷しなければならないため、この日蔵人たちは夜中から、もしくは徹夜で作業を行ないます。こうした蔵人たちの苦労により、立春の日にふさわしい香味豊かな「立春朝搾り」が生まれるのです。

≪ どうして搾ったその日に呑めるの？ ≫
当日搾り上がったお酒を、当日お客様に呑んでいただく… これを実現させるには、いつも通りの作業手順では間に合いません。また通常の流通も使えません。そこで登場するのが、酒販店の応援です。早朝まだ暗いうちから蔵元に集まり、ラベル貼り、箱詰め作業を手伝い、自店の分を車で持って帰ります。このように酒販店の参加があって、初めて当日にお客様に呑んでいただくことが出来るのです。

≪ 立春の日は大騒ぎ！ ≫
立春朝搾りには欠かせない酒販店の応援団。でもせっかく蔵元まで出向くので、お楽しみも忘れません。まずは久々に会う仲間との交流。また蔵内見学や蔵人との酒談義も貴重な体験となります。そして蔵元さん心づくしの朝食会。
ひと仕事した後、皆でワイワイ食べるごはんは最高です。しかし蔵によっては１００人以上も参加するので、蔵元さんはてんてこ舞い！ スタッフもフル回転で迎えます。そんなこんなで立春の日の蔵元さんは、お祭り騒ぎで対応しています。

≪ お祓いで めでたさひとしお ≫
作業がひと通り終わると、神主さんが来蔵、もしくは近所の神社に行き、お祓いを受けます。造る人運ぶ人呑む人…とにかく「立春朝搾り」に関わった全ての人の無病息災、家内安全、商売繁盛を願し、清々しい気分でイベントは終了。

お客様の待つ自店へお酒を持って帰ります。

『立春朝搾り』は平成10年（1998年）から、日本名門酒会が立ち上げた企画です。

以上、ひとくちメモでした。(少し長めでしたが･･･)

蔵元からのマル秘情報！

以下、蔵元からの情報です。(一応、イニシャルで)

明けましておめでとうございます。
酒井酒造の○です。本年もよろしくお願いいたします。

・・・・・

というわけで、立春の件。
第１回目が２００３年ですから、
今回が８回目でございます。
末広がりの８。
今年も縁起がよさそうです。

その他の情報はといいますと・・・
昨年からお願いしているお祓いの神社は「宇津神社」。
その宮司さんは「佐古さん」といわれるのですが、
あの松尾大社の宮司さんの従兄弟に当たる方！！
こんな情報はマニア向けですよね。

スペックなんかも昨年同様で、
特筆すべき所がないというのが現実です＾＾;

ただ我田引水的なコメントをさせていただくとすると、
年を重ねるごとに酒質が上がっているとかいないとか。

（あがってます。といっておきます）

昨年「おいしい」と言ってくださったお客様にはさらにおいしい立春が。
今回始めて飲まれるお客様には「こんなの始めて」な立春が。

そうなればいいなぁ、と初夢を見ております。・・・・・・

以上、蔵元からの情報です

一部、お酒とは関係ない情報もありますが・・・

実際、例年好評なだけに、コメントにも余裕が満ち溢れています

個人的にも楽しみです

今年も行って来ます

2月4日(木)立春の日、当日搾り！

毎年、早起きをして蔵元に行き「お手伝い・参拝」等をして、皆さんのお酒を持って帰ります。
五橋さんに参加するのは今年で、末広がりの八回目。

『五橋・立春朝搾り』

720ml：￥1575 

純米吟醸生原酒：柳井市伊陸トラタン村産山田錦使用(55%精米)！
もろみを前日(節分)より一晩中搾り続け、
翌2/4「立春の日」未明に搾り上がったばかりの「立春の酒」がその日に味わえます。
朝、出来たお酒を呑むわけですから、劣化する暇もありません。

本来なら、蔵元でしか味わえないフルーティーな高い香と、フレッシュで躍動感あふれる味わいを楽しむことが出来ます。

例年好評で、
「あの酒は美味かった！」
とのお声をお聞きします。(実際、美味しいんです)

ここ数年、コンスタントに300本以上の御注文を頂いております。

バレンタインデー用としてもオススメです

数に限りがあるので、ご予約をオススメします。
㈱まつもと　℡（0820）22-0325
2月4日(木)の15：00～19：00店頭にて販売いたします。
当日ご来店できない方は、当店で厳重に保管いたします。
(後日、ご都合の良い日にご来店下さい)※保管期間は1ヶ月です。

立春(２月４日)は二十四節季の一つ。
旧暦では、一年の始まりは立春からと考えられていたため、立春が正月なのに対して、「節分」は大晦日の役割を持つそうです。立春の早朝、禅寺では厄除けのために門前に「立春大吉」と書いた紙を張る習慣があり、縦書きすると左右対称になり、一年間災難にあわないという「おまじない」だそうです。

2年前の蔵元で・・・
　

　　

旧年中は、大変お世話になりました。

本年も宜しくお願い申し上げます。

初売りは、昨日の1/04(月)からしております。

お盆まで休まず営業いたします。

あっという間の正月休み・・・

1日・・・おせち料理・・・子供とおもちゃ屋さん・・・年賀状書き。

2日・・・挨拶回り・・・ゲーム・・・ケロロDVD・・・鬼太郎DVD

3日・・・初詣・・・ゲーム。・・・鬼太郎DVD・・・ケロロDVD

これ以上休むと仕事に復帰できない・・・

ちょうどいい短さです。

ダラダラしましたが、リバウンドすることなくお正月を終えました

挨拶回り・・・掃除・・・年末の整理・・・

「立春朝搾り」のチラシ作り

年始まずは、テンションが下がらないよう気をつけて・・・

このブログもボチボチやっていきます

今回は、「まつもとオリジナル｣をご紹介(ほんの一部ですが)

今のところ・・・

今年のヒットと言えば・・・

NEW

『ドイツビール朝日屋ウィンナーセット』

なかなか良く売れています

￥5,250

本場のドイツで数々の賞を受賞している・・・

朝日屋(下松市)のウィンナー3種、ﾊｰﾌﾞｿｰｾｰｼﾞ、国産牛の赤肉のみを使用したﾋﾞｰﾌｼﾞｬｰｷｰと

ビールの本場ドイツビールの詰合せ！

本場ドイツのヴェルテンブルグ修道院醸造所の白ビール。

小麦を65％使用した華やかな風味が特長！

一次発酵後、再度、酵母を加えてﾋﾞﾝ内二次発酵をしています。

酵母が白く見えるので「白ビール」と呼ばれています！

合性が良いのは当たり前

もっと早くにやればよかった

昨年の『やまぐちカルテット』からメジャーチェンジの

『やまぐちお楽しみセット』

￥3,150

山口県内の女性達がプロデュースした商品ばかりを集めた詰合せ！

みんと村：ハーブティ

みんと村：ハーブクッキー

ビ案：里山はちみつ

瀬戸内ジャムズガーデン：手作りジャム

丸三食品：ハーブドレッシング

堅実に売れています！

家族思いの上司の奥様へオススメです

絶好調の獺祭！

『獺祭パーティーセット』
￥4,725

『獺祭純米大吟醸50にごりスパークリング720ml』に

この秋新登場の『獺祭ケーキ』と

櫻井社長が考案した！『獺祭グラス』の詰合せ！

「グラスは2個だろうっ！」と突っ込まれそうですが

2個入りも、3個入りもバージョンアップできます

しあわせギフト工房まつもとでは、

お好みに合わせて詰め替えもいたします。

例：にごり酒ではなく、「二割三分」を詰めて・・・・

お気軽にご相談下さい！

プロの料理人も絶賛！

『伝統調味料セット』

￥3,300

・これは外せない・・・柳井発祥！『甘露醤油』

・200余念の伝統！飲んでも美味しい！『三河みりん』

・京料理を有名にした立役者、まろやかな酸味の『千鳥酢』
この最強ともいえる調味料の詰め合わせ！

こだわり派も唸る・・・究極の調味料セットです！


当店で人気のあるワインを詰合せた！

『極旨フランスワインセット(赤・白)』
￥3,150

有名ワイン雑誌において、赤・白ともに上位にランクインした

アランブリュモン・ガスコーニュの赤白セット。

カジュアルに美味しいワインです。

実際に当店でのお客様からの「お声」でも美味しさは実証済です

モチロン、当店のワインセラーからお好みのワインをチョイスして

詰合せいたします！

さらに・・・

チーズやパテ、キャビア等とワインを詰合せいたします

そういえば・・・三大ブルーチーズの最高峰！

あの・・・「ロックフォール｣が入荷しました！

勇気のある方は、試してください

苦手な人は、一切ダメですが、はまる人は、ガッツリはまります

スコッチ等、ハードリカー系に合う

セミハードチーズ、

オレンジ色のニクイ奴！

『ミモレット6ヶ月熟成』も入荷しております。

「からすみ」みたい・・・と言う人も

この時期(年末)は、通年は取り扱わない商品が入荷します！

商品紹介をしているとキリがないので

御歳暮情報！其の三・・・終り！

番外：12月1日　柳井駅前レトロ通りにある

柳井商工会議所前のレトロスクウェアにて

柳井商工会議所青年部(柳井YEG)、親睦交流委員会担当事業！

『クリスマスシルミネーション』を設置しました！

題名は『レトロの湖畔で・・・』　(ちなみに仮称です)

是非、見に行ってください
12/27(日)まで飾っています！

今年のお歳暮も

昨年に引き続き・・・ブレイク間違いなし

『獺祭』

ギフトも価格・容量・いろいろ揃えております。

一部を紹介！

獺祭の最高峰！『二割三分物語』
￥10,300

磨き二割三分　純米大吟醸720mlの2本入。

『獺祭ミニスペシャル』　300ｍｌ×5本

￥5,500

(純米大吟醸50×2本、磨き三割九分×2本、磨き二割三分×1本)

『獺祭　ミニバラエティ』　300ml×5本

￥4,000

(純米大吟醸50×3本、磨き三割九分×2本)

『獺祭プチのみくらべ』
￥2,625

180ml(一合ﾋ瓶)が3本入った手軽な呑み比べセット。


『獺祭39・にごり本生セット』　　『獺祭39・45セット』
　　　　　
　　￥4,300(ｸｰﾙ便)　　　　　　　　　　￥4,500

店頭には、いろいろな詰合せをご用意しています。

作れるギフト屋さん「しあわせギフト工房まつもと」オリジナル！

獺祭と山口県内の一品を詰合せたセットも好評です。

『山口グルメセット』　　　　『山口よくばりセット』

　　　 \10,300 \5,400

また、

お好みに応じてあなただけのオリジナル詰合せも出来ます。

お気軽にご相談下さい

今年の4月に入荷して、即完売した焼酎

『無何有』

(むかう)と読みます。

本坊酒造「屋久島伝承蔵」において鹿児島県産さつま芋を原料に

屋久島の軟らかい水を用い、一次、二次仕込みに明治20年より現存する

和甕を使った、昔ながらの手造り甕壺仕込みの芋焼酎です。

さらにその原酒をトンネル貯蔵庫の中にある甕で貯蔵・熟成されています。

1800ｍｌ・芋・37度・木箱入り：￥10,500

（高価ですが・・・プレミア価格ではありません）

ＴＶ朝日さんの「いきなり黄金伝説」で

よゐこの有野さんが10個の伝説を発見する場面で、

幻の焼酎が紹介されました

「お歳暮」や「お正月用」としていかがですか？