昨日は 午後から雪が降るとの天気予報でしたが ハズレー。
でも、すごーーーく寒かった。
今日は、ぽかぽかいい天気
きのうの晩ごはんは フライパンで 時短でれんこんと豚の角煮風、あつあつねぎあんたっぷり豆腐、根采味噌汁でした。
なぜに豚の角煮風かと言うと 厚切りの角煮ではなく １センチくらいの厚みの角煮なので 角煮風なんです。
なぜに・・
それは・・・早く なるべくやわらかく 煮たかったから。
厚みより数が欲しかったから てのもありますが・・・
家族は またつくって といって満足してくれたので
レシピ書いとこう。
３人分
・豚バラのブロック肉 （今回は400ｇで作った。１センチ位の厚みにきっておく。）
・れんこんの水煮 １パック分（１センチ弱位の輪切り）
・おろししょうが 小１
・水 ２カップ
・鰹だしの素 小１
・酒 50ｃｃ
・さとう 大３
・しょうゆ 大２
・水溶き片栗粉 （水 大２で片栗粉 大１くらい）
・シナモンシュガー 小１
１）テフロン加工フライパンに 油をひかず 切った肉を弱めの中火で焼く。別鍋で分量外の湯を沸かしておく。
２）両面軽く焼いたら 沸かしておいたお湯をかぶるくらい入れ おろししょうがも入れ ５分程 茹でる。
３）肉を取り出し 湯を捨て フライパンに取り出した肉、切ったレンコン、水と鰹だしの素と酒、砂糖を入れて一度沸騰したら おとしぶたをして 弱火で10分煮て 醤油とシナモンシュガーを入れて２０分煮る。
４）肉とれんこんを取りだし、残った煮汁に水溶き片栗粉を入れて とろみをつけ また、レンコンと肉を戻し よくからませて出来あがり。
高校生に言わせると この肉は一口で食べる方がやわらかいとの事。
たしかにー
なるべく 早く作りたくて 最初、茹で１０分、煮時間10分で味見したが なんか固い！！
で、 ５分ずつで取り出して やっぱり１０分はかかった(´＿｀｡)
でも、八角の代わりに入れた シナモンシュガーがいい仕事してて GOOD！
とろみの片栗粉は 様子を見ながら入れて 調節してください。
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*
さて、先日行ったトレッサ横浜の バケット で食べたランチ
ここは セットランチに 焼き立てパン食べ放題のお店。
パン好きにはたまりません。
サーモンサラダセット
チキンカツレツ ケイジャン風
もう、パン食べすぎーー
にほんブログ村
