イカの塩辛を作り

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活イカをいただいたので、塩辛を作りビールでお疲れさんです。

俺のレシピ
イカのキモを網でこす。
細切りにしたイカの身・下足・耳を和える。
塩を適量(味見をしながら加減)
酒か焼酎を電話(味見をしながら加減)
香りの良い醤油少々に、柚子の皮をおろして少々と一味を少々加える。
冷蔵庫で30分ねかして出来上がり。

極意
塩辛作りは、すべてが自分の好み也

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