日本一ラーメンレシピを作った男の日記

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日本にラーメンが誕生してから１００年がたちました

いつからか日本全国にはラーメン専門店が常に４万店

そのうち毎年１万店が潰れ

毎年１万店が新しくできるそうです

ラーメンを扱うお店（中華料理屋・そば屋・レストラン）を含めると

全国２０万店もあるそうです

単純計算で２０万人の店長が居て従業員・スタッフを合わせると

日本には常に数十万人もラーメン作りに関わる人達がいるわけです

これが１００年の歴史に換算すると

今までどれくらいの方がラーメン作りに携わってきたのか…

もしかしたら数千万人かもしれません

わたくしは一か月で50品の限定メニューや

毎日メニュー表を変える月などを設け

現在までに1200品以上のレシピを作り

お客様にご提供してきた数でも700品以上の

個人としてはおそらく

日本一ラーメンレシピを作った職人であり

日本一のラーメンレシピ研究家であることを自負しております。

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2012-02-04 15:52:54

本日はこんな感じで

テーマ：ＢＡＫＡＰＡＳＵ

本日はこんな感じで行ってみます！

カルボナーラに

チーズソースをかけてみますね。

で、麺もいつもより少し太めでヾ(＠^▽^＠)ﾉ

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記事URL コメントペタポケット

2012-01-29 15:53:43

大盛りパスタの店「BAKAPASU」

テーマ：ブログ

こんにちはヾ(＠^▽^＠)ﾉ

当店は夜のみ営業のお店なのですが

昨日よりお昼の部を利用し

大盛りスパゲッティーのお店としてスタートしましたо(ж＞▽＜)ｙ ☆

さてさて

実はわたしはカレーのお店というか

カレーが有名なホテルレストランのシェフと知り合いでして

フライベートでも

自宅にお邪魔し

こっそりとレシピを盗んで（聞き出して）いるのです。

というわけで当店「BAKAPASU」の

メインは

volumeカレースパデッティーです。

本日は並盛りになりますが

総重量は６５０グラム～７００グラムです。

続きまして

BAカルボナーラです。

ささやかにスタートしましたが

これから徐々に

面白いお店つくりをしていきまっせ☆