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札幌市中央区幌西エリアにある人気ラーメン店。

旭川の名店「天金」出身の店主が作る本格旭川らーめんのお店である。

平日の20時半頃訪問。

閉店30分前という事もあり、この時点ではノーゲスト。

カウンターに座り、大好きな一杯をオーダー。

野菜らーめん正油 ¥800

運ばれてきた野菜たっぷりのらーめんを見ただけでヨダレが溢れてきた。。。

豚骨に魚だしがブレンドされたWスープ。

スープ表面にはたっぷりのアブラがキラキラと浮かぶ。

醤油だれは濃口で味わい深い。

低加水の中細縮れ麺はやややわめの茹で上がり。

これぞまさに「正統派旭川らーめん」

炒め野菜の香ばしさ、旨味がスープに溶け込む。

同時に白菜やモヤシの水分も流れ始める為、

野菜を素早く食べないとスープが薄まる可能性がある。

野菜らーめんを味濃いめでオーダーするひとが多いのもこういう理由なのだろう。

ただ、野菜と一緒に炒めた挽肉の塩気がソコソコ強いので、

個人的には味つけはそこまで濃くなくても良い。

この日も自分が食べ始めると後客が続々と訪れ、

結局、閉店30分前には一気に6名入店し店内はざわざわしていた。

やはりこちらは地域に密着、老若男女幅広い層に支持されている人気店なのである。

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旭川ら〜めんむら山

札幌市中央区南6条西17丁目2-3 グランドパレス啓明II

011-552-8888 11:00〜21:00 木曜定休

旭川らーめん むら山

旭川らーめんむら山