ヨーグルトがけ冷製パスタ

家のバジルもやっと育って、そろそろ食べないとと思ってるうちに、芋虫がやってきてしまいました。
あぶないあぶない。
※09SSデザインで忙しかった上に、例の話題の携帯電話に夢中（GET前も後も。。）で、ブログものスゴークさぼっちまいました。

今日は以前紹介したものに少し手を加えたパスタを紹介します。
ヨーグルトがけトマトの冷製パスタです。

今日は日本のトマトをと思い。普通にトマトを２個買ってきました。

タマネギ１／４、長ネギ青い部分少し、バジル１０枚とトマト２個、オリーブオイル大２、ニンニク１／２、パルミジャーノレッジャーノ少々をフードプロセッサにかけます。味を見ながら塩こしょうとオリーブオイル少々追加。

細めんのスパゲッティーニを緩めに茹で、
氷水で冷やします。

ボウルでホールトマト１／４を追加し、麺とともに混ぜます。

盛りつけたら、ホールトマトの汁と、ヨーグルトを散らし、パルミジャーノとバジル２枚とを添えて出来上がりです。






全部をイタリアのホールトマトにするよりも若干赤の色が少ない感じです。
ヨーグルトは、ブルガリア人が何にでもヨーグルトをかけるのを見てヒントにしました。

ニンニク、ネギ、タマネギの生の辛みは、好みが分かれますので、嫌いな人は、事前にみじんにしたものをオリーブオイルで焦げないように熱して甘みを出しておいて、さまして使っても良いかもしれません。

夏はさっぱりしたのがいいですね～。
冷製こそ小さい瓶ので良いので、おいしいオリーブオイルを買いましょう。

その辺のブレンドしたのではなく、リグーリア産とか癖のないものが個人的には好きです。
あと古くなったオリーブオイルは酸化してたりしてるとクサミがあり、冷製には向いてないので要注意です。

そういえば、昨日のセンケン新聞（後ろから１枚めくったとこ）に私の手がけてますnoboxのフリンジのスニーカーが載っちゃいました。猫の手も借りたいFUMOでした。