福山市のお好み焼きと鉄板焼き「えんまる」のブログ

脱サラ後に広島の有名老舗店で2年間修行し、福山市の駅前で広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」を開業した店主のブログ

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テーマ:
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記404日目。


最近ニガテの金曜日。
1月の落ち込みもあって前半はかなり厳しい結果になりました(>_<")

ところが21時以降から2件目利用のお客様がたくさん来てくれて、ご新規のお客様を満席でお断りしなければならないほどに忙しくなりました。

いやいや分からないものですね。
前半は超のんびりで諦めかけていたんですけどねー。

なんにせよ忙しくなってくれて助かりました(^ ^)


さてさて今日はブログ読者さん限定の裏メニュー「豚バラ肉の赤ワインソテー」が久しぶりにオーダーされました。

これで2回目なんですけど、前回も同じ方っていう(笑)

僕自身そのメニューの存在を忘れてしまっていたことはここだけの話です。

でもリピートしてくれたってことは美味しかったのかな(^ ^)

まぁ修行時代に賄いで何度も作ったお気に入りメニューなので美味しいに決まってるんですけどね。


豚バラを玉ねぎとニラと一緒に下味をつけて炒め、そこにお好み焼き屋ならではのものを使って赤ワインと一緒にソテー。

これでビックリするくらいコクがあってクセになる味になるんです(^ ^)

この記事を読んでくださっている方だけしか知る術のない裏メニューなのでぜひ食べてみてください!

美味しいですよーヽ(・∀・)ノ



お持ち帰りは事前に連絡いただくとお待たせしません(^ ^)


◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

お好み焼き鉄板焼えんまる
住所:福山市元町15-5 中村ビル1階東
TEL:084-923-1844
【定休日】
月曜日
【営業時間】
火〜土
17:30〜23:00(LO22:30)
日・祝日
11:30〜14:00(LO13:30)
17:30〜21:30(LO21:00)
※麺がなくなり次第終了
【1月の休み】
22日・29日

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テーマ:
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記403日目。


キャベツが1玉198円で安いと思うのは感覚が麻痺してますね(;・∀・)

安いときには100円以下で買えるものが3倍以上になってるツライ現実。

今が踏ん張りどころです(`・ω・´)


さて、休み明けの今日、勘が鈍ってないか心配だと昨日のブログで書いたのは冗談じゃなくて割と本気でした。

修行時代も連休をもらった後は感覚が変わってしまうことがあって、違和感あるよねーなんて開業同志の先輩と話したことを覚えています。


今日はありがたいことに早い時間からお客様が来店してくれて、早々にお好み焼きを焼くチャンスが訪れました。

結果としては、違和感なく充分に美味しいお好み焼きを焼くことができました(^ ^)


もうね、完全に技術が身に付いたってことでしょう。

そりゃぁ、自分たちで作ったお店でずっとお好み焼きを焼いてきたんです。
修行時代以上のプレッシャーの中で。

やはり環境が人を育てるのは間違いじゃなくて、この1年間で僕は修行時代の2年間を超えるペースで焼き手として成長できたと思っています。


あるお客様から実際に、開業初期よりお好み焼きが美味しくなってるねって言われたことがあります(^ ^)

このようにえんまるのお好み焼きは日々進化しているのです。

昨日よりも今日、今日よりも明日、美味しくなっていくのです。

そんな日に日に美味しくなってるえんまるのお好み焼きをぜひ食べに来てください!(自信満々)(笑)



お持ち帰りは事前に連絡いただくとお待たせしません(^ ^)


◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

お好み焼き鉄板焼えんまる
住所:福山市元町15-5 中村ビル1階東
TEL:084-923-1844
【定休日】
月曜日
【営業時間】
火〜土
17:30〜23:00(LO22:30)
日・祝日
11:30〜14:00(LO13:30)
17:30〜21:30(LO21:00)
※麺がなくなり次第終了
【1月の休み】
22日・29日

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テーマ:
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記402日目。


ちょっと遅めの正月休み最終日!

今日は雨も降っていたため、1日外出せずに超のんびりモード。

雨音を聴きながらのんびりした時間は本当に久しぶり。
思いっきりリラックスすることができました(*´Д`)

明日から通常営業ですが、気分一新頑張れそうです(^ ^)

お好み焼きを焼く勘が鈍ってないと良いですけど^^;


さて、今日は特に書くこともないので、ここからはブログの主旨とは完全に違う備忘録&自己満足の内容になります(笑)


今日は今年に入って作った新しいIDでがっつり天鳳を30局ほど打ったのですが、特に印象に残った1局をぜひご紹介したい!

{84B7B1E0-197E-449E-87F3-4D2A4C091ACA}

南2局
トップの対面とは14,700点差。

上家が700点しかなく対面にかなり有利な状況。
0点を下回ったプレイヤーが出た時点で終局なのでこれがほぼオーラス。

僕がトップになるための条件は、倍満か、対面に満貫直撃。

でも倍満はおろか満貫にもとても届きそうもない配牌(;´Д`)


{F8817FF5-911A-4567-B6D3-C3602AD032D3}

あまりやる気なく打ちながらテンパイした直後に赤5sが入ってきました。

待ちは14s。
ドラ1sはまだ山にいそう(洒落です)。
それをツモってなんとか満貫。
でもトップには当然届かない。

親の上家は僕以上にやる気なく、ツモ切りしかしていないので危険はなし。

まぁ4sが出ても無視して1sツモった時だけ和了ろうって感じでほぼ2位確定リーチ。

でもリーチ後冷静に計算するとリー棒と供託があるのでハネ満ツモでもギリギリ逆転するかもと気が付く!
(とは言え暗算なので不確か(笑))


{D6EE4A1B-C9D8-47A2-8CE8-062C9F225C85}

そして4巡後に4枚目の西を持ってきてカン!
新ドラが1枚乗った!

これで1sツモって裏ドラが1枚でも乗れば条件達成じゃないか?!
最悪4sでも裏ドラ2枚で逆転だよな?!
(もう計算がちゃんとできず、よく分からないけど心臓はバクバク(笑))


{04C92049-F6EA-4112-8F73-BFF7011AA943}

1sキタ───(≧∇≦)────!!


裏ドラ乗ってくださいぃぃぃぃぃ(ノД`;)


{7045D675-23B7-45D0-BEA5-4C32EBEEDEA4}

裏ドラ乗ったぁぁぁぁぁぁぁぁ!


あとは計算が間違っていなければ…


{0BAAA908-0007-4A06-A0EF-ACE7977DC28C}

うぉぉぉぉぉ!
100点差で捲ったぁぁぁぁぁ!


いやーすごい!
これは本当にすごい!

最後は運ってやっぱり麻雀って本当に理不尽なゲームですね(笑)

でも最後はもうアドレナリンがドバドバでしたよ(笑)


いや、しかしこれ最初から逆転条件をちゃんと計算しながら打てる人いるのかな?(;・∀・)

僕には無理です。
絶対無理(笑)


でも最後まで諦めちゃダメってことですね。
勉強になりました。


ちなみに「Amaretto」は僕が好きなお酒から取りました。
縁起が良さそうなこのIDでしばらく頑張ります!



お持ち帰りは事前に連絡いただくとお待たせしません(^ ^)


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お好み焼き鉄板焼えんまる
住所:福山市元町15-5 中村ビル1階東
TEL:084-923-1844
【定休日】
月曜日
【営業時間】
火〜土
17:30〜23:00(LO22:30)
日・祝日
11:30〜14:00(LO13:30)
17:30〜21:30(LO21:00)
※麺がなくなり次第終了
【1月の休み】
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