福山市のお好み焼きと鉄板焼き「えんまる」のブログ

脱サラ後に広島の有名老舗店で2年間修行し、福山市の駅前で広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」を開業した店主のブログ

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テーマ:
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記37日目。


今日は定休日。

サカモトさんと初詣に行って来ましたーヽ(・∀・)ノ

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日本三大稲荷の1つとも言われる草戸稲荷神社!
隣には国宝明王院もある福山市の超パワースポット。

年が明けてから少し時間が空いてしまいましたが、こちらでえんまるの商売繁盛の祈願と、今後益々頑張りますという決意表明を神様の前で宣言してきました!


そして引いたおみくじは見事「大吉」!
良い1年になりそうです(^ ^)
待人来たるってマジなんですかねー(笑)

ちなみにサカモトさんは「小吉」。
2人揃って縁起良し(^ ^)



そして、いつもよく来てくれる方が経営してるカフェにランチに行きましたーヽ(・∀・)ノ

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ブログも読ませてもらってる「ハワイアンカフェレフア」さん!

お店の雰囲気も統一性があってコンセプトが明確で居心地良いし、何よりハンバーガーのパテが超美味しかった(*´Д`)

ポテトも山盛りなのが地味に嬉しい(笑)
カフェのご飯って男性には少なめで物足りないことも多いですからね。
これはお腹いっぱいになれます(^ ^)

本格パンケーキも食べてみたいのでまた行きます!


そしてそして、嬉しい知らせが届きました。
詳細をご本人に確認してからまた明日にでもこちらで発表したいと思います(^ ^)

しばしお待ちを!



お持ち帰りは事前に連絡いただくとお待たせしません(^ ^)


◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

お好み焼き鉄板焼えんまる
住所:福山市元町15-5 中村ビル1階東
TEL:084-923-1844
【営業時間】
火〜金
17:30〜23:00(LO)
土日祝日
11:30〜13:30(LO)
17:30〜23:00(LO)日曜日は22:00(LO)
【1月の休み】
23日、30日

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
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テーマ:
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記36日目。


朝、起きてみると福山では珍しい雪景色。
幸い、出勤する時間には雪の影響はなく普通に車で出ることができました。

ただ、やはり福山駅付近の人の通りは少なかったように感じましたね。
これだけ寒いとやはり外に出るのが億劫になりますよねー(;・∀・)


それでもランチの売上は昨日の半分ほどあったのだから大健闘ということにしておきましょう。

2日間のランチ営業で早速改善点などが分かったし、サカモトさんと話し合ってやってみたいランチサービスのアイディアも出てきたので来週から試してみようと思います(^ ^)


さてさて、今更ですが僕がお好み焼きの修業していたのは広島のお好み焼き発祥のお店と言われる「みっちゃん総本店」です。

ガイドブックには必ず載ってる超有名店。


今日のディナー営業では、「みっちゃんが好きだから来てみた」というお客様が2組もいらっしゃったんですヽ(・∀・)ノ

やっぱり、みっちゃんは偉大ですねー。

でもそれだけお客様の期待も大きいということです。

修行先の名に恥じないよう美味しいお好み焼きを焼かなければならないと改めて強く思いました(`・ω・´)


しかーし!

今日のディナーの売上は散々たるものでした(;´Д`)

ランチ営業をしていなければ目も当てられない結果。
本当にランチ営業をやってて良かったと思いました。


明日は定休日。
休みの間に気持ちを切り替えて明後日からまた頑張ります(*゚∀゚)=3



お持ち帰りは事前に連絡いただくとお待たせしません(^ ^)


◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

お好み焼き鉄板焼えんまる
住所:福山市元町15-5 中村ビル1階東
TEL:084-923-1844
【営業時間】
火〜金
17:30〜23:00(LO)
土日祝日
11:30〜13:30(LO)
17:30〜23:00(LO)日曜日は22:00(LO)
【1月の休み】
16日、23日、30日

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テーマ:
福山駅前徒歩5分!広島風お好み焼きと鉄板焼きのお店「えんまる」営業日記35日目。


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雪すっごいです(;´Д`)
(写真は家から見た景色)

福山市って気候が超温暖で雪がチラつくことさえ年にどれだけあるんだってくらいなのですが、今日はすごい降ってます。

明日、朝無事に出勤できるのか気がかりです(>_<")


さて、そんな日に記念すべき土日限定のランチ営業スタートヽ(・∀・)ノ

告知もこのブログとお店に来てくれたお客様のみという状況。

ハッキリ言ってノーゲストもあり得えました。


でも、サカモトさんのお母さんとそのご友人、いつもたくさんお持ち帰りを頼んでくれる近所の花屋さん、そしてディナー営業でランチの開始日をお伝えしたお客様がさっそく来店してくださいました(^ ^)


結果として今日はこの3組だけでしたが、ご注文もたくさんいただき初日としては十分すぎる結果となりました。

というか、お持ち帰りもたくさんご注文いただいたので、しばらくランチではこの記録を抜けないだろうというくらいたくさんのお好み焼きを焼かせていただきました。

感謝感謝です(^ ^)


ディナー営業では、やはり雪の影響なのか、平日が忙しいときの週末は…の流れなのか超のんびり営業。

ディナー開始からしばらくはお掃除タイムとなってアルバイトのタカハシくんに19時半で上がってもらったくらいです。


ところがそこから一瞬だけ満席になるくらいにはお客様に来ていただけました(^ ^)

この天候状況で一瞬とはいえ満席になるのは大健闘。

今日はほぼ知り合いやリピーターさんだけでしたが本当にありがたいです。


さらに余談なのですが、お昼の賄いのときにサカモトさんに頼まれてやってみた突飛な行動を今ふと思い出してものすごいアイディアが浮かびました。

そして仕事帰りの車内で点けてたテレビを見てとても参考になる情報をゲット(σ・∀・)σ

この2つのアイディアはすごいことになりそうな予感。

久しぶりに良い発想で全身にアドレナリンが走る感覚を味わってます(笑)

少なくとも、これは今抱えてるお好み焼きの焼き方に関する問題の解決策になるのでは?

とにもかくにも実験してみるしかありません。
明日の賄いが楽しみです!



お持ち帰りは事前に連絡いただくとお待たせしません(^ ^)


◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

お好み焼き鉄板焼えんまる
住所:福山市元町15-5 中村ビル1階東
TEL:084-923-1844
【営業時間】
火〜金
17:30〜23:00(LO)
土日祝日
11:30〜13:30(LO)
17:30〜23:00(LO)日曜日は22:00(LO)
【1月の休み】
16日、23日、30日

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