関西グルメ紀行の締めくくりは、堺の「フチ・アマファソンニコニコ
まずは、カレー風味のグジェール

$三原で~も!エンジョイライフ

こちらも、高さんセレクトの泡から・・・ニコニコ

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キンメ鯛の軽い燻製 モンサンミッシェルのムール貝のゼリー寄せ 泉州産新玉葱のソース

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和歌山産鮑の蒸し煮肝ソース和え、甘鯛の白波焼き なにわの伝統野菜“玉造黒門越瓜”

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ミントのグラニテ 

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ランド産 プーレジョンヌ トリュフソース 手羽モトの炭火焼き モモのフォアグラ詰め 

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黒糖のクレームブリュレ

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アーモンドのブランマンジェ コーヒーのグラティネ

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チョコレートのテリーヌ キャラメルのアイスクリーム

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やっぱり、料理の安定感は抜群っす!チョキ
魚料理はいつもラブラブ!ですが、今回のプーレジョンヌは・・・叫びサイコーアップ

料理もますますレベルアップですが、男としてもアップ
前回訪問の頃は気がつかなかったけど目
にひひおとうちゃんに・・・グッド!クラッカー

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温泉温泉あがりに、自然豊かな芦屋のむら玄でくつろいだ後、閑静な高級住宅街「六麓荘町」へ。叫び本物の邸宅を見物し、モチベーションをアップ

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その日の夜のディナーは、神戸の名店「カ・セント」へニコニコ
予約の取れない☆☆☆名店、前職のコネ?ありにひひ

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本日のメニューはこの袋の中に・・・ニコニコ

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高さん、セレクトの泡で乾杯グッド!

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スナップエンドウ豆のムースにトマトのジュレ、豆の皮のすり流しに、カタバミの葉

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鱧の湯引き  中には黒ニンニクとバジルのソースにマカデミアナッツと白胡麻粉末

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カンタブリア産のアンチョビ ブリオッシュ生地と玉葱のロースト 黒オリーブ シブレットの花

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鯖のモホソース コリアンダー 白インゲン豆、アーモンド パセリ
とイワシのマリネ フロマージュフとキュウリとジュンサイのガスパチョニコニコ

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河内鴨のサルシージャ  わい、これ系がにひひほんま好っきやねん!

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由良産の生ウニ ローズゼラリュームのジュレ 

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フォアグラのテリーヌとポップコーンの生地 トウモロコシの間引き菜 ポップコーンのパウダー

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サ・マーシュさんのパンだそうです。パンダ

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天然うなぎの 炭火焼き 青柚子のソース 蝦夷鮑の肝ソース

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焦がしバターの風味で仕上げた野菜にサラダに 特製ホエーのソースをかけて・・・

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今の私の心境そのまま? アウトサイダー2004グッド!

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スズキのポワレ トマトのコンフィ 青茄子のピューレ オゼイユの葉、 オイスターリーフラブラブ!
 
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河内鴨 エゴマの粉末との葉 ワサビ 

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名物料理、“ヴァレンシア風おじや”

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アラフィフおやじの私も、たまらず3杯もおかわりっすにひひ

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食後のデザート3連発、カモミールのアイスクリーム メレンゲの焼き菓子

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林檎とフルーツのジュース 弓削牧場のマンステール フロマージュフレ他(お一人だけ、デザートをフロマージュに変更してもらって・・・チョキ

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桃のムース アニスのグラニテ 桃とミントのジュレ 

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弓削牧場のチーズのアイスクリーム トンカ豆の砂糖和え

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同業の高氏も大感激、最後に 福本シェフとの固い握手ラブラブ!

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私のブログでおなじみの高ファミリーとの関西グルメ紀行。車広島を早朝に出発し、お昼前には最初の目的地「有馬温泉」に到着。赤いお湯で有名な金の湯に[みんな:01]
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有馬温泉から六甲ドライブウェイを経由して芦屋へ。夜なら百万ドルの夜景星空
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自然豊かな芦屋川添いにたたずむ「むら玄」さんに・・・ニコニコ
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店内もグッド!
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神戸美人の店員さんがオススメ!の水ナスの漬物ラブラブ!
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もう一品のオススメ!出し巻きタマゴこちらもラブラブ!
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アップナイスタイミングで盛り蕎麦登場グッド!
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蕎麦屋さんとは思えない佇まいニコニコ
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