大阪B級グルメかすカレーうどん、かすうどんがおいしい不二屋

大阪住吉区長居、我孫子町のおいしいB級グルメ かすカレーうどん、手打ちうどん処 不二屋です。
セレッソ大阪のホーム地である長居公園の近くにあるランチもできるお店です!
うどんすき鍋、かすカレーうどん、かすうどん、宴会、新年会、忘年会、ママ友会もできます♪


テーマ:

『知ってますか?』 その 4


 
こんにちは!! 
   

お馴染み、

かすうどん・かすカレーうどんが美味しい

長居の手打ちうどん処『不二屋』の

店主藤坂です爆  笑
   
   
突然ですが・・・
   
豚カツって美味しいですよね!
僕も大好きなメニューの一つです。
お子様も大好きですよね。
   
    
サクッとした衣が、
ロースやヒレ肉の旨みを
しっかり閉じ込めていて、
噛めば二つの食感を楽しめますよね。
  
  
この衣のパン粉の役割って
とても重要だと思います。
豚カツ屋さんのパン粉は、
生パン粉を使用されていることが
多いと多います。
  
 
荒目にほぐして砕いて作る、
生パン粉のサクサク感は、
たまりませんよね。
 
 
それで当店も
かつ丼やかつとじ、
かすかつカレーうどんの豚カツに、
生パン粉を使用しているかというと、
違うんです。
 
当店は少し細めの、
乾燥パン粉を使用しています。
  
  
豚カツだけなら僕も生パン粉を
使用しているのかもしれませんが、
当店の豚カツは、
出汁に浸して作るメニューです。
  
  
出汁を僕の思う適度な量を
吸ってくれるのが、
今使っている乾燥パン粉なのです。
  
  
出汁を含みつつも、
「サクッ」というより、
「カリッ」でしょうか
(わかってもらえますか~)、
その食感を残してくれます。
  
  
サブの食材でもそれ一つで、
食感や味もかわりますよね。
  
おもしろいですね。
   
 
サクサク豚カツは豚カツ屋さんで、
和風出汁を適度に含んだ
カリカリ豚カツは
是非『不二屋』で、お楽しみ下さい 笑

 

不二屋のオススメメニューはこちら うどんすき鍋(1人前) ¥1370

大阪住吉区長居、我孫子美味しいグルメ

〆はかすカレーうどん鍋ができますよ!

大阪住吉区長居、我孫子美味しいグルメ

鍋奉行になって美味しく鍋を食べるには!! 一人前、各220円UPで承ります!

 詳しくはこちらをクリック!!

 

 かすうどん ¥680

大阪B級グルメかすカレーうどん、かすうどん

 

かすカレーうどん ¥950

大阪B級グルメかすカレーうどん、かすうどん

【住所】大阪市住吉区長居西3-4-14

 【電話番号】06-6608-1357

 【定休日】毎週月曜日(祝日と重なってもお休みになります)

 【営業時間】  平日  (なくなり次第終了)

  昼の部 11:00~14:30(14:00ラストオーダー)

 夜の部 17:00~21:00(20:45ラストオーダー)

 土日祝 (なくなり次第終了)

 昼の部 11:00~14:30(14:00ラストオーダー)

 夜の部 17:00~21:00(20:45ラストオーダー)

【最寄り駅】

JR長居駅 徒歩 7分(こちらからご案内

地下鉄長居駅 徒歩 9分(こちらからご案内

JR我孫子町駅 徒歩 7分(こちらからご案内

 ◎周辺のコインパーキングをこちらからご確認下さい

 ◎自転車やオートバイの方は店前にお停めください。

 ◎不二屋の店内の雰囲気は(こちらをご覧ください。)

 ※全席喫煙席になっています。予めご了承くださいませ

 

 

 

 

 

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【知ってますか?】  その 3

こんにちは!!

大阪長居にある

手打ちうどん処『不二屋』

店主の藤坂です。

 

今日も当店の“こだわり”について

少しお話させて頂きたいと思います。

 

今回は

『細ざるうどん』

についてです!!

 

大阪住吉区長居B級グルメ美味しいうどん

 

当店の
“夏の看板メニュー”

とも言える『細ざるうどん』の麺は、
製麺業をしている兄が
何年もかけて開発した麺です。

 

毎日塩分濃度を測り、
足踏みと練りを繰り返し、
弾力のある生地を、作ります。

 

そして、
のど越しを優しくするため、
普通のうどんよりも細く、

しかし、
うどんのモチモチ感は残る程度の、
細さを追求しました。

 

そして、『細ざるうどん』は・・・

 

ご注文があってから、
その生麺を
通常では少しゆで過ぎでは、
という程度に長めに茹で、

 

「今だ!」

 
と絶妙なタイミングで釜から上げ、
キンキンに冷やした氷水で
一気に冷やしてしめます。

 

そうすると、
ツルッとしたのど越しと、
モチモチした弾力の、
コシのある麺に仕上がるのです。

 

お子様にも人気のメニューです。

まだお箸使いもぎこちない手で、
一人前をペロリと
食べてくれる姿を見ると、
「頑張って
  美味しいうどんを作るからなぁ」
と思うのです。

 

ガッツをありがとう(^○^)

 

そして、

申し訳ございません(__)

臨時休業のお知らせです。

 

6月8日(土)

夜の部(17時半~21時)のみ

休業とさせ頂きますm(_ _ )m

 

ご迷惑をお掛け致しますが、

何卒宜しくお願い申し上げます。

 

お昼は営業しておりますよ~!!(・∀・)/

ご来店お待ち致しております(-^□^-)

 

 

不二屋のオススメメニューはこちら うどんすき鍋(1人前) ¥1370

大阪住吉区長居、我孫子美味しいグルメ

〆はかすカレーうどん鍋ができますよ!

大阪住吉区長居、我孫子美味しいグルメ

鍋奉行になって美味しく鍋を食べるには!! 一人前、各220円UPで承ります! 詳しくはこちらをクリック!! かすうどん ¥680

大阪B級グルメかすカレーうどん、かすうどん

かすカレーうどん ¥950

大阪B級グルメかすカレーうどん、かすうどん

【住所】大阪市住吉区長居西3-4-14 【電話番号】06-6608-1357 【定休日】毎週月曜日      (祝日と重なってもお休みになります。) 【営業時間】  平日  (なくなり次第終了。)  昼の部 11:00~14:30(14:00ラストオーダー)  夜の部 17:00~21:00(20:45ラストオーダー)  土日祝 (なくなり次第終了。)  昼の部 11:00~14:30(14:00ラストオーダー)  夜の部 17:00~21:00(20:45ラストオーダー) 【最寄り駅】   JR長居駅    徒歩 7分(こちらからご案内)  地下鉄長居駅  徒歩 9分(こちらからご案内)  JR我孫子町駅  徒歩 7分(こちらからご案内) ◎周辺のコインパーキングをこちらからご確認下さい。 ◎自転車やオートバイの方は店前にお停めください。 ◎不二屋の店内の雰囲気は(こちらをご覧ください。) ※全席喫煙席になっています。予めご了承くださいませ

 

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「知ってますか?」 その 2

こんにちは!! 

大阪長居にある

手打ちうどん処『不二屋』の

店主藤坂です(-^□^-)

 

今回は当店こだわりの第2弾

【たまねぎ】  です。

淡路産 玉葱 美味しいカレーうどん 大阪

 

当店のカレーうどんや肉うどん、
丼物に使用している玉葱は全て淡路産です。

 

淡路産の玉葱は「柔らかく甘みがある」のが特徴で、
糖度が高く、10度以上あるそうです。
(フルーツで例えるとスイカと同じレベル)

 

なぜ、淡路産の玉葱が甘いのか・・・

 

淡路島は玉葱を植える時期と収穫する時期に、
雨が少ない気候なので、作業性が良く、
引き締まった玉葱が収穫されやすいのです。

 

そして、
通常玉葱を作るのには4か月かかるところを、
淡路島では6か月かけてじっくりと
栽培しているのです。
これで味が熟成されるのです。

 

そして、当店は目利きの八百屋さんから、
淡路産の中でも良質なものを
厳選して仕入れています。

 

 

なぜ、当店で淡路産を使用しているのか・・・

 

淡路産の玉葱の甘さは、
不二屋の出汁にこくを与えてくれつつ、

その柔らかさは麺やその他の具材の食感を、
邪魔することなく、
存在してくれています。

 

たま~に、「玉葱なしで…」と、
ご注文される方がいらっしゃいます。

 

玉葱が苦手な方なのか、
お肉の味はがっつりお肉だけで味わいたい!!
そう思っておられる方なのか。

 

でも、一度召し上がってみてください!
プラスにはなっても、邪魔することはありません。
(あまりいらっしゃいませんけどね(笑)

 

 

家での一コマ・・・

僕「これ、淡路産の玉葱ちゃうやろ?」
嫁 若干イラッとしながら
 「ちがうけど」

 

 

 

あなたの作った料理に文句があるのではないのです。
ただ、わかってしまうから言いたくなるのです😓

 

 

 

不二屋のオススメメニューはこちら うどんすき鍋(1人前) ¥1370

大阪住吉区長居、我孫子美味しいグルメ

〆はかすカレーうどん鍋ができますよ!

大阪住吉区長居、我孫子美味しいグルメ

鍋奉行になって美味しく鍋を食べるには!! 一人前、各220円UPで承ります! 詳しくはこちらをクリック!! かすうどん ¥680

大阪B級グルメかすカレーうどん、かすうどん

かすカレーうどん ¥950

大阪B級グルメかすカレーうどん、かすうどん

【住所】大阪市住吉区長居西3-4-14 【電話番号】06-6608-1357 【定休日】毎週月曜日      (祝日と重なってもお休みになります。) 【営業時間】  平日  (なくなり次第終了。)  昼の部 11:00~14:30(14:00ラストオーダー)  夜の部 17:00~21:00(20:45ラストオーダー)  土日祝 (なくなり次第終了。)  昼の部 11:00~14:30(14:00ラストオーダー)  夜の部 17:00~21:00(20:45ラストオーダー) 【最寄り駅】   JR長居駅    徒歩 7分(こちらからご案内)  地下鉄長居駅  徒歩 9分(こちらからご案内)  JR我孫子町駅  徒歩 7分(こちらからご案内) ◎周辺のコインパーキングをこちらからご確認下さい。 ◎自転車やオートバイの方は店前にお停めください。 ◎不二屋の店内の雰囲気は(こちらをご覧ください。) ※全席喫煙席になっています。予めご了承くださいませ

 

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