アルカリイオン水を使ったレシピコンテスト　事務局ブログ

●野菜のアクが良く抜ける

アルカリイオン水を使うと、野菜のアクも良く抜けます。

その①でご紹介したとおり、

抽出力が優れているからです。



下記は水道水でアク抜きをした場合と比べて、

色、香り、味、歯ざわり、やわらかさの比較です。

○ごぼう：香りが良くなったと感じた方は７６％以上、

味が美味しくなったと感じた方は７３％以上もいらっしゃいました。




（参考）アルカリイオン整水器協議会 、　フジ医療器資料

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●毎日食べるご飯に


毎日の食事には欠かせない「お米」。

アルカリイオン水を使用すると、お米の吸水が早いので、

浸水時間を短縮できます。

また、炊き上がりもふっくらで美味しくなります。



＜水道水で炊いたご飯と、アルカリイオン水で炊いたご飯の比較＞

①炊きたてご飯

⇒６７％以上の方がアルカリイオン水のほうが美味しいと答えました。



②冷やご飯

⇒味の違いの出やすい冷やご飯では、７３％以上の方が
　アルカリイオン水のほうが美味しいと答えました。


＜なぜ？＞

アルカリイオン水（ph ９）で炊くと、米の全体を占める

デンプン粒の構造が破壊されにくく、

粘りのある美味しいご飯になります。

ぜひ、アルカリイオン水でお米を炊いて、美味しさを実感してみてください。


（参考）アルカリイオン整水器協議会

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●浸透力

強い浸透力で素材に素早くしみ込みます。

（実験）

乾燥わかめをコップにいれ、一方にはアルカリイオン水、

もう一方には水道水を入れます。

 

（左）イオン水　　（右）水道水

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　↓

　　　　　　　　３分後

　　　　　　　　　↓

３分後を比較すると、アルカリイオン水の方が

早く大きく広がっています。

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