ふぐ･魚料理研究家の山田です。
ふぐの衣揚げです。
ふぐは、水分が多く実は・・・・・・
あまり天ぷらには向いていません･･･汗
でも、それは、衣が薄い天ぷらの話しです。
高級店であまりふぐの天ぷらが使われないのもこの点につきます。
なので、普通の天ぷら衣よりもボテッとした衣だと反対にとても美味しく仕上がります♪
揚げつゆを添えてみました。
通常の天つゆより少し濃い目が良いですね。
ご家庭でもとても簡単ですので是非チャレンジしていただきたい揚げ物の一つです。
こちらには様々な、創作ふぐ料理がございます。
最後までお付き合いありがとうございました。
ふぐ料理研究家・ふぐ調理アドバイザー 山田