野菜パワーと愛をお届け!菜の国のガーデンキッチン!

埼玉県さいたま市専業農家「榎本農園」で生まれ育ち
ベジフルティーチャー&野菜ソムリエ!   
調理師・フードアナリストの視点からのおすすめなど。

食と農のコーディネーター『榎本房枝(えのもとふさえ)』の情報
農林水産省 【農業女子プロジェクトメンバー】


テーマ:
別名、 『紅菜花(べになばな)』とも呼ばれるこの野菜。

中国野菜の一種です。

野菜パワーと愛をお届け!            菜の国のガーデンキッチン




耐寒性のある野菜なので、気温が下がったほうが、
赤みが出るのですが・・・。

今年は、やっぱり遅れての収穫です。
榎本農園では、通常は年末あたりから収穫できますが・・・
今年は寒さが強いため、まったく成長せず。



赤い色は、加熱しすぎると緑色になってしまいますので
料理して、ガッカリする方も多いかと・・・(苦笑)



菜の花同様、黄色い花もアクセントになりますが
鮮度が命の野菜です。
店頭で見つけたら、即調理してくださいね。。。

茹でるのではなく、軽くいためものにするのがおすすめかと。
ぜひ、お試しくださいねっ。




野菜ソムリエ ふさえ


榎本農園




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