府中味噌ブログ（きんこのブログ）

こんばんは。kinkoです。

今日は地元広島のテレビ局で、塩麹に

ついての放送がありました。

ご覧になられた方もいらっしゃったと

思いますが、今回は塩麹の簡単レシピをご紹介いたします。


★塩麹の簡単パスタ★
(2人分)
ベーコン 50g
玉ねぎ 1個
ピーマン2個
パスタ 200g
塩麹 大さじ2
オリーブオイル 適量
お好みでコショウや唐辛子をどうぞ。

(作り方)
具材を適当に切りフライパンでいためます。
つぎにパスタをゆで、野菜と一緒にまぜ、最後に塩麹を混ぜます。

お米のあまさが光る絶品お菓子をです。皆様おためしあー


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おはようございます。ｋｉｎｋｏです。
数ヶ月間全く更新できず、みなさまにはご心配をおかけいたしました。
昨年は3.11以降、私にとってとても苦しく、辛い一年でした。年が明けてもなかなかその重い気持ちを引きずっていました。
そんな中、昨日、広島市の株式会社ビバ様の研修会＆新年会に参加させていただき、大勢の方々と交流をさせていただきました。
そして、尊敬する森戸社長のお言葉「大和魂」に感動いたしました。
今年は、是非この言葉のもと、国内外での活動で自らの思いをしっかりと心に刻み、日々頑張ります！
森戸社長をはじめ、昨日お会いできた全ての皆様に感謝です！






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金ちゃんであります。

広島県に位置する安芸津。

海産物「牡蠣」や赤土土壌から取れる農産物が有名なところなのであります。

その安芸津に位置する「藤田屋」という割烹料理屋さんで先日「板前の味噌」という商品を弊社が作らせていただいたのであります。

で、その板前の味噌。

さすがに我々では思いつかない作り方で作られており、拘りの一品とうならせる製法。食品工業的に量産をしてしまっては同じ味には到底及ばなく、結果弊社でも半分以上手作業で作ってしまったという幻の製品であります。

応用性が高い味噌で豆腐の上やステーキの上にかけたりとソースのような使い方で食べれる万能調味料。

私も同店で食事をさせていただいたのですが、新鮮な魚介類、材料を使われているのでお昼から舌鼓を打たせていただいたのであります。

「板前の味噌」は現在お店でも扱われており、これから各売り場で導入されていく予定となっております。

ちょうど今の季節、ドライブがてら安芸津によられることがあれば是非同店で味わってみてください。

海の味処　藤田屋

〒739-2402
広島県東広島市安芸津町三津４４７３－６
0846-45-2705

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金ちゃんであります。ものすごく久しぶりであります。

先日海産物の生産輸出をされてらっしゃる方とお知り合いになったのでありますが、幸運にも現場を見学させていただけるとのこと！

漁場で取れたエビを餌に魚釣＆浜辺で獲っていただいたアサリを頂いたのでありました。

家族連れで行ったのですが、普段体験できないことばかりで子供たちは異様に興奮。

オーナーは簡単におっしゃっておられましたが、海産物を育てるということは本当に大変。何をしても一日で終わるような仕事ではありません。

手を入れて養殖しても、台風や気温のせいで数が激減したりと苦労は耐えない模様。

普段魚嫌いな私。猛省しつつお話を聞いていたのでありました。

アッという間に時間は過ぎてタイムアップ。早速頂いた海の幸たちを頂いたのでありました。

「アサリの酒蒸」

「チヌの竜田揚げ」

新鮮さが味を決めるといわれる海産物でありますが、まさにそのとおり。

今まで食べた魚料理の中で一番おいしかったと思えるくらいなのでありました！

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皆様お疲れ様です。金ちゃんであります。

先日弊社に相談がありました。

「小学生に食品工場を見せてやりたい。出来れば何か体験できれば一番良いのですが」

昨今の小学生が農産物をそのまま原料として加工するという機会に恵まれることは残念ながら少なくなってきていると思われます。

そのためかどうかわかりませんが、小学生自信、いや大人も含めて今食べているものが何から出来てるか分からないという事が結構あるのではないでしょうか？

農産物がどうやって取れているか、どうやってそれを加工して食べれるようにしているか。このプロセスを知ることで実は自身の食の将来を大きく変える要因になるかもしれません。

今回のミッションは「小学生に実際に味噌を作ってもらおう作戦」であります。

しゃちょー自ら指導。はーい帽子かぶってー！

社長の指揮の下、小学生たちは職人となっていくのでありました。

今回の体験で大豆の香り、麹がどうやってできてるか。日本古来の食がどんなものなのか。

彼らの脳裏の片隅にでも置いてもらえれば幸いだと思ったのでありました。

弊社では工場見学参加者10名から可能です（土日祝日を除く）

豪快に蒸気が上げながら蒸しあがる大豆、米を仕込むまでの工程を見るのも良し。

ご希望であれば職人のように作っていただくのも良し（1名￥3000）

連絡先

金光味噌株式会社　℡：0847－41－2080　までお問い合わせください。

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皆様お疲れ様です。金ちゃんであります。 

昨日は尾道にあるナイス居酒屋さん「いっとく」さんへ出撃してまいりました。 



うわさには聞いておりましたが、見事なセンスであります。昭和レトロなんですが、でもどこか新しいさを感じるのであります。

早速食事ビール攻撃。店員さんとずうずうしくもお話をさせていただき楽しい時間をすごさせていただきました。

出てくる食材も産地材料にもこだわり、そのこだわりはお皿にも！よー見ると社長直筆の模様だったり一句かかれたものであったりと細部まで非常に技が光る居酒屋。

お品書きには弊社の名前まで入れていただいておりまして。。。

料理もお酒も、そして楽しい時を過ごせました！また出撃させていただきます！

お店の詳細は→http://ittoku-go.com/

お店の外見もさることながら、中も凝ってます。必見の価値アリ！

 

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ご無沙汰しているであります。金ちゃんであります。

以前紹介させていただいた 若き企業戦士たちの続報であります。

あれから同高校で文化祭にて彼らが試作した試作商品を3種テスト販売することになったのでありました。

彼らがまず最初に起案、試作した内容は今の食品メーカーもなかなか考え付かない非常に興味を引く内容でありました。

この手の話で通常であれば起案したあと、後の作業は協力メーカーに丸投げの話をよく聞きますが、彼らは一味違います。

弊社まで試作を持ってきて、実際に製品にするまで彼らが殆ど手がけたという力作。

同文化祭ではブースを開き試作品をテスト販売するという運びに。

当日周りにはから揚げなどのすぐ食べれるものを販売しているお店があるにも拘らず、試作品150個をすべて完売させてしまったのでありました。

これには我々メーカーも舌を巻いてしまったのでありましたが、同時に日本の将来はこれから明るくなるぞと心強さにも包まれたのでありました。

7月には同製品を完全に製品化予定。

前回はもしかして、もしかするかもよとは言いましたが、本当にもしかしてヒットしちゃう！？

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みなさん　お元気ですか？？

長らく書き込みせずにスミマセン。。。

ありがたいことに次から次へいろいろなお仕事をいただき嬉しい限りであります。

先週は韓国のテグ市へ行っておりました

初めての韓国でしたが、近いし、辛いもの好きの私としては何を食べても美味しいし、

物価も安いし言うことなし！！でした。

展示会の関係で４日間滞在いたしましたが、近くのブースの方と味見をしあったり、

最後にはいろいろとお土産まで頂き、感謝の気持ちでイッパイです。

原発の影響で試食をしてもらえるのかすごく心配でしたが、いざ始まってみると大勢の方が

いやな顔一つせず、試食をしてくださいました。

「マシッソヨ」　（おいしい）

と言う声もたくさんかけていただき、貴重な時間を過ごすことができました。

この場をかりて御礼を申し上げます。

８月には世界陸上も開かれます

私も日本から応援します



EXCO コンベンションセンター。とてもきれいでした。



写真に写っているのは通訳をしてくれたリーちゃんです。

その節はお世話になりました

Ｉ　ＬＯＶＥ　ＫＯＲＥＡ

Ｉ　ＬＯＶＥ　ＤＡＥＧＵ

Ｂｙ　ｋｉｎｋｏ

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金ちゃんであります！

突然ではありますが、弊社のヒット商品のひとつ、

「畑の肉味噌」シリーズに唐辛子入りの畑の肉味噌が新登場することになったのであります。

通常であれば、辛いだけの畑の肉味噌になるところでしたが、そこは金光味噌。

この味になるまであーだこーだと随分社員の間で悩み、また試作を繰り返し、挙句の果てには満足行くまでリリースしないというところまでこだわりまくった商品です。

すでに新聞等で紹介いただいているようで、販売日は明日28日。

地元広島県府中市で開催される「産業メッセ」にてデビューです！

皆様、是非足を運んでください！！

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こんばんは。　kinkoです。

今日は「母の日」ですね。。。

自分が「母」になってはや10年が経ちました。

ここ数年、この時期になると幼少の頃、私も母に絵を描いたり、何をプレセントしようか・・？

と頭をひねっていた頃のことを思い出します。

でも、看護婦だった母は毎日忙しく、夜勤もしょっちゅうで落ち着いてお祝いした記憶は

ほとんどありませんでした。

自分も今、職業は違えどまさに当時の母と同じ状態。

ましてや長男の金一郎（5月9日）や長女の金美（5月6日）の誕生日のことで

頭イッパイなので

特に母の日だから○○○ほしいな～

とか家族の前で言ったこともありませんでした。

今日は天気がいいから今年最初のバーベキューでもしようよ！

と金ちゃんの提案を受け、家族で炭や食材の買い出しにホームセンターへ。

入り口に母の日用のフラワーアレンジメントが色とりどりに並んでいました。

何気なく、子供たちに

「今日は母の日じゃなー。きれいなお花がいっぱいあるなー。」

とつぶやくと、真っ先に反応したのが長男の金一郎。

「オレが母さんにおこづかいでかったげよう！！」

「どれがええ？」

と物色し始めたので、

「いいよー。母さん言ってみただけじゃけん。」

「帰って近くの同じホームセンターへ自転車で行ってきてもええ？」

と引き下がる気配がないので

「母さんはその気持ちだけでじゅうぶんよ！」

と返し、その場はひとまず落ち着きました。

ところが、帰宅後数分で彼がいないことに気づきました。

チャリも無い。。。

まさか・・・？？

数十分後、汗びしょびしょになった金一郎が帰ってきました。

「けっこー安かったわ。」（思わず笑ってしまいました）

といいながら、テレくさそうに渡してくれました

わが子ももうこんなことができる年齢に成長したんだな・・・。

心がほわんとあったかーくなりました

ありがとう

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