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2016-09-18 15:48:14

ハラペーニョカレー

テーマ:秋田のおもしろ農家の日記

春に種屋で世界一辛いといわれるハバネロを注文しようとしたら、もっと辛いハラペーニヨがあると言われ買って栽培しました。野菜や稲の害虫よけに水に溶いて使おうとしていたのですが、夏になって青い実になってもあまり辛くありません。テレビで見ていたら、メキシコ人がハバネロは生で食べるのは遠慮していましたがハラペーニョは青いものを生でかじって平気でした。メキシコ料理にもよく使うそうです。種屋の勘違いだったのでしょう。

 昨日妻がカレールーの辛口(辛さ4のタイプ)を作りましたが、全然辛く感じません。子供にとっては少し辛いようでしたが。

朝ハラペーニョ植えてある畑に行き、赤くなった実をかじりましたが甘く、少ししか辛みを感じません。青い実2本と赤い実1っ本を持ち帰り、みじん切りにして残ったカレーに混ぜて煮ました。生では大して辛くなく甘いので、カレーが少し辛くなりうまみがプラスになるだろうと、さっそく食べてみました。うまくなったのですが、生と違ってからーい。食べ終えたら顔から汗が出てきます。カプサイシンは新陳代謝を上げるというがほんとうでしょう。辛いけど、うまいカレーになりました。残りのカレーに3本入れたのだが、初めに1っ本ぐらいがちょうどいいかも。

日本の鷹の爪のように、辛いだけでなく、うまみのあるトウガラシのハラペーニョでした。

明日直売所に出すので試したい方どうぞ。

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2016-09-14 15:09:36

エゴマ畑満開でウンウン音が

テーマ:秋田のおもしろ農家の日記

エゴマの畑は花が咲いていて満開です。近くに行くとウンウンと音がします。これは日本ミツバチが花の蜜を求めてたくさん集まっていてその羽音です。野生のミツバチさんに感謝です。

エゴマは古代より栽培されていたそうで、名前にゴマとつきますがゴマの仲間でなくこ、しその仲間です。葉っぱも食べれるのですが、青シソに比べると固いです。エゴマの実が、健康にとても良いとして地域によっては「じゅうねん」と呼ぶそうで、寿命が10年延びるからだそうです。青魚の成分と同じ作用の油があり、軽くいってからコショウのすりきに入れて各種料理に振りかけて使っています。こちらに地域では昔からすりつぶして味噌とあえていろんなお浸しなどに使います。「香ばしみそ」とこちらでは言います。独特の香りなので、食べたことのない人にはぜひおすすめです。

 今朝、2歳の息子と散歩していたら、山栗が数個落ちていて、拾ってきました。息子はドングリ拾ってきたよと家族に配っていました。2歳なんでまだわからなかったんですね。稲も黄金色になってきました。もうすぐ稲刈りの時期になります。

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2016-06-06 12:11:33

運動会とトラック市

テーマ:秋田のおもしろ農家の日記

5月いっぱいの田植えが終わると、慰労会もかねて地域の運動会が行われる。

廃校になった小学校跡地のグランドで、地域対抗の競技が始まる。

集団縄跳びでは、私がロープを回す係になり、6人の男女が飛んでその回数を競うものだ。

私の地域の記録は1回であった。

過疎地域のため、参加者は年々減り、高齢化になっているので勝利優先ではなく、昼で競技終了で各集落でその後のお酒の飲み会での親睦が大きな行事の目的なのだ。

競技終了後の昼に、道の駅でトラック市が開催されていたので行ってみた。

トラック市とは、軽トラが停まれるスペースで、飲食品や、工芸品、農産物、リサイクル品などを販売している地域活性化のイベントでもあり、去年初めて9月に開催された。

去年9月の時は私も直売所として参加し、農産物をトラックにいっぱい積んで6万円を超える売り上げがあった。

今の時期は、まだ野菜も収穫できず、山菜も終わりごろで農家からすると中途半端な時期になる。

開催時期について、私は話し合いに参加できる立場にないのだが、農家の立場からすると7~8月がいいなあ。

トラック市では、子供と妻と、納豆ラーメンや、由利牛の串焼き、石釜ピザ、などを食べ子供がほしがるリサイクルおもちゃなど買いました。美味しかったよ。

田植えの終わった6月第一日曜日は各地でイベント重なります。


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