フランスジェンヌのVIVE LA FRANCE

~フランスで暮らすような旅~
フランス専門・個人旅行・アパルトマン手配 「フランスデスク」のBLOG


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前々回前回 に続き、ヴァランスのMaison PIC (メゾン・ピック)の視察報告です。

前回、Maison PICのホテルにスパがないのには理由があるというお話をしました。

スパを作るよりもアン・ソフィーが優先したいものがあったからです。
それが、料理スクール”SCOOK(スクーク)”です。
SCOOKは、Maison PICから200m程離れた場所にあります。

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中に入ると、女心をくすぐるアイテムがズラリ!!

scook

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美しさと実用性を兼ね備えた厳選された品々。
フランスの道具って、どうしてこんなに美しいんでしょうか。

scook

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レストランで使われているのと同じ花瓶なども売っていました。

scook

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Anne-Sophieロゴ入りオリジナルのタブリエも。

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このロール状のコットン・ナプキン、切込みが入っているのでペーパー・ナプキンのように切り取れるという素敵なパーティー・アイテム。
すごく欲しかったけれど、意外にズッシリしているので諦めました ; ;

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レッスンに参加しなくても、こちらのショップでお買い物するだけでもおすすめです!


さて、グッズ売り場の奥が、レッスン・スペースになっています。
この日は料理レッスンが行われていたので少し見学させてもらいました。
最大10名までのアット・ホームなレッスンが行われます。

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レッスンは、Maison PIC(3つ星)で長年修行したキュイジニエが専任講師として担当しています。
料理レッスンの他に、パティスリー・レッスンも受けられます。

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こちらはチーズやワインのテイスティング・セミナーに使われるお部屋。

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見てください、この素敵なシャンデリア!!

scook

開放感のあるとっても素敵な空間です。

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ちょうどこの日の夜は、知り合いのカーヴの方がワインセミナーの講師としてSCOOKに来るということだったので、こちらも見学させてもらいました。

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1杯目のデギュスタシオンには、ブルゴーニュのアニエス・パケを用意していましたよ。
全部で白を3種、赤を3種デギュステ予定でした。

scook

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この日は金曜の夜で、友人同士のプライベード・テイスティング会とのことでした。
こんな風に貸し切りもできますよ。素敵ですね~

scook


次回に続く。


フランスデスク




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前回 に続き、ヴァランスのMaison PIC (メゾン・ピック)の視察報告です。

Maison PICにはルレ・エ・シャトー加盟の5つ星ホテルがありますので、
レストランでディナーを召し上がるには、こちらのホテルに宿泊するのがおすすめです。(そうしないと、電車がなくなります)
客室はガストロノミー・レストランのすぐ上に位置していて、
コンテンポラリーでとってもおしゃれ。
Phillippe Starck (フィリップ・スタルク)氏の右腕、フランス人インテリア・デザイナーのBruno Borrione (ブルーノ・ボリオーネ)氏がレストランと同様、内装を手がけています。

客室は全て違うインテリアになっていますが、今回視察したお部屋はこちら。

maisonpic

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アメニティはエルメスHERMES

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ベランダ付のお部屋もありました。

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朝食は中庭で頂くこともできます。

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中庭にバンブーがあり、ここにも和心が。
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夏季には中庭のプールも使えますが、使うほとんどいないんだとか。
一般的に、デラックス・ホテルにはスパなどあることが多いですが、
Maison PICにはありません。
それには理由がありました。 次回へ続く



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4月上旬のことですが、ヴァランスのメゾン・ピック(Maison PIC)に行ってきました。

メゾン・ピックは、フランスで唯一女性としてミシュランの3つ星を保持する料理人アン・ソフィー・ピック(Anne-Sophie PIC)が経営するレストラン&ホテル。アン・ソフィーのおじいさんの代から続く老舗です。
ガストロノミー・レストランの他にも、手頃なビストロ、エピスリー(食材店)、惣菜店、そして料理スクールなど、ヴァランスの町にはピックのお店が沢山!
各所視察してきましたので、少しずつ紹介していきます。


まずはピックの本拠地メゾン・ピック(Maison PIC)。
こちらにはホテル、ガストロノミー・レストラン(3つ星)、ビストロが入っています。

アン・ソフィーは日本びいきとのことで、エントランスにはBONSAÏが。




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ホテルは5つ星で、ルレ・エ・シャトー(Relais et Chateaux)所属です。

maisonpic

1889年から続くメゾン・ピック。

maisonpicsall

このレストランは、祖父アンドレ、父ジャックの代からミシュラン3つ星を獲得してきましたが、
父ジャックの死により一度は3つ星を失いました。
お兄さんが苦戦した経営時代を経て、やがて若きアン・ソフィーがシェフとなり、2007年には3つ星を取り返しました。(女性料理人としては歴代4人目、56振りの快挙!)
この美しいストーリーがこのレストランの価値を更に高めています。

ロビーには歴代のミシュラン・ガイドが並びます。(もちろん、メゾン・ピックが代々掲載されています)

maisonpic


彼女の料理はというと、女性らしいセンスと様々な味の組み合わせにより、
見たことのない美しさ、味わったことのない驚きを持っています。

この日は平日ランチ限定のコースをいただきました。
うっとりしてしまう、素敵なプレゼンテーション♥ 

maisonpiccarte

3種のアミューズ

annesophiepic

前菜はホワイト・アスパラ
annesophiepic

メインのアンコウ
annesophiepic

デザート①
annesophiepic

デザート②!
annesophiepic

デザート③!!

annesophiepic


お料理やデザートには煎茶や蕎麦茶が使われていて、
サービスの方たちが”sencha"、”sobacha"と説明しているのを聞き、なんだか日本人としてとても嬉しく思いました。

つづく

●アン・ソフィー・ピックとは Anne-Sophie Pic

annesophiepic

1969年ヴァランス生まれ、フランスで唯一女性としてミシュランの3つ星を保持する料理人。優れたレストラン経営者に与えられる称号メートル・レストラター(Maître Restaurateur )、世界のベスト・レストラン・アワード最優秀女性シェフなど多数受賞。

<ヴァランス>

3つ星レストランAnne-Sophie Pic***

・ビストロAndré

・ホテルMaison PIC*****

・料理教室 SCOOK

・食材店L’Epicerie d’Anne-Sophie Pic

・惣菜店Daily PIC

<パリ>

1つ星レストランLa Dame de PIC*

<ローザンヌ、スイス>

2つ星レストランAnne-Sophie Pic au Beau Rivage Palace**

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BONJOUR A TOUS !

昨日パリで行われたバゲット・コンクールの結果をお知らせします!
(職人名、店名、住所)

1位
  Mickaël Reydelletさん&Florian Charlesさん
  Boulangerie La Parisienne
  48 rue Madame, 75006
  営業時間:7時~20時、水曜定休

Florian Charlesさん(右)はパン屋になって1年半での快挙というから驚きです!
左はお店のオーナーMickaël Reydelletさん。
お二人の共同名義での受賞です!


お店はリュクサンブール公園に程近い、rue Madameとrue de Vaugirardの角です。
こちらでサンドイッチを買って、公園でピクニックできますね



2位
 Alexandre Fraysseさん
 Fournil de Lourmel
 121 Avenue Felix Faure, 75015

3位
 Franck Kouroughliさん
 Le Grénier à Pain 、Saint-Amand店
 33 bis Rue Saint-Amand, 75015

4位
 Alexandre Planchaisさん
 Boulangerie Alexine
 40 rue Lepic 75018
筆者ごひいきのお店。
 モンマルトルのアメリのカフェ近くの可愛らしいお店で、クロワッサンも絶品です!

5位
 Anthony Bossonさん
 Boulangerie l'Essentiel Blanqui
 73 boulevard Auguste Blanqui 75013

6位
 Nelly Julienさん
 Doucers et Traditions
 85 Rue Saint-Dominique, 75007

7位
 M. Hamadaさん
 La Flûte Enchantée
 104 rue du Faubourg St-Antoine, 75012

8位
 Sami Bouattourさん
 Boulangerie Saint-Anne
 193 rue de Tolbiac Paris, 75013

9位
 Vincent Joly さん
  Le Grenier à Pain、 Italie店
 52avenue d’Italie, 75013

10位
 Christian Vabretさん & Philippe Simoesさん
 l'Académie du Pain
 30 Rue d'Alésia, 75014

ちなみに今回、バゲットコンクールの常連、Le Grenier à Pain アベス店のジブリさんは審査員側でした。

バゲットコンクール2016

とはいっても、パリには美味しいパン屋さんがまだまだい~っぱい!
今度のパリ旅行の際には、是非パン屋さん巡りもしてみてくださいね。

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BONJOUR A TOUS !
皆さんこんにちは!
早いもので明日から3月ですね。
暖冬の影響でか、東京では桜がチラホラと咲き始めているところもあるようです。

さて、今日はキッチン付ホテルのシタディーン連泊キャンペーンのお知らせです。
2連泊すると3泊目が無料!
4連泊すると5~6泊目が無料になります!!

対象期間は
  ①2016年4月8日~5月1日
(チェックアウト5/2まで)
  ②2016年7月22日~9月4日(チェックアウト9/5まで)
  ③2016年10月21日~11月1日(チェックアウト11/2まで)*
   *但し、期間③はCitadines La Défense Parisは対象外です
対象は下記のシタディーンです
   Citadines Suites Arc de Triomphe Paris:スーペリア・ルーム
   Citadines Didot Montparnasse Paris : ストゥディオ
   Citadines Gare de Lyon Paris : ストゥディオ
   Citadines La Défense Paris : ストゥディオ
   Citadines Les Halles Paris : ストゥディオ
   Citadines Montmartre Paris :  ストゥディオ
   Citadines Maine Montparnasse Paris : ストゥディオ
   Citadines Place d’Italie Paris : ストゥディオ
   Citadines Saint Germain Paris : ストゥディオ
   Citadines Tour Eiffel Paris: ストゥディオ
   Citadines Trocadéro Paris : ストゥディオ
◆ご予約受付期間
2016年3月1日~3月30日まで


詳細はフランスデスクのウェブ・サイトでご紹介していますのでコチラからご確認ください。

更に!
フランスデスクでは、パリ空港⇔パリ市内の専用車送迎を往復で同時にお申込いただくと、日本人チェックイン・アシスタントを無料で手配いたします。
チェックイン時に日本人アシスタントが待機し、チェックインのお手伝いや、ホテル周辺の簡単な案内なども致します。観光の相談なども勿論していただけますから、パリの知り合いを訪ねるような気分でご滞在いただけます。

初めてのフランス旅行も、グロリア・フランスデスクで安心して暮らすような滞在を!
http://gloria-tours.jp/france/index.html

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