2008-07-31 04:11:39
サマーセイボリー
テーマ：気ままにハーブガーデンまだご紹介したことのなかったハーブ、
サマーセイボリー
Summer savory (Satureja hortensis)
↑こちらは、春に撮った写真。
実は、サマーセイボリーは、4年くらい前に種を撒きました。
一年草ですが、毎年こぼれ種でどこからか生えてきます。
昨年庭の隅でみつけた株を、一本プランターに植えて、すっかり忘れていたのですが･･･
そのこぼれ種からまたもや大量のサマーセイボリーがでてきたんですよ。
真ん中で干からびているのが昨年の親株で、周りの小さいのが子供たちです。
そのままほったらかしにしていてたのですが、
日本に帰国する前に移植してきました。
小さな花も咲いていました。
ヨコバイに喰われて葉が脱色してますが･･･
サマーセイボリー
Summer savory (Satureja hortensis)
↑こちらは、春に撮った写真。
実は、サマーセイボリーは、4年くらい前に種を撒きました。
一年草ですが、毎年こぼれ種でどこからか生えてきます。
昨年庭の隅でみつけた株を、一本プランターに植えて、すっかり忘れていたのですが･･･
そのこぼれ種からまたもや大量のサマーセイボリーがでてきたんですよ。
真ん中で干からびているのが昨年の親株で、周りの小さいのが子供たちです。
そのままほったらかしにしていてたのですが、
日本に帰国する前に移植してきました。
小さな花も咲いていました。
ヨコバイに喰われて葉が脱色してますが･･･
すぐにシソ科の花とわかりますよね。
ブルガリアや、ルーマニア料理では重要なハーブだそうで、
特にブルガリアでは、塩コショウの代わりに、食卓には塩、パプリカ、サマーセイボリーがあるそうです。
ソーセージなどに使ってもいいそうですが、特に豆料理にあいます。
ここっとさんは、アーチチョーク料理にもとても合うと思います。
乾燥しても味香り共にとてもよく持つハーブ。
近縁種のウィンターセイボリーWinter savory (Satureja montana)より
味がよいといわれています。
もっと使い方を研究したいハーブです。
