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2015年1月16日夜 訪問
やまちゃんです。
出張帰りに寄り道した
新横浜ラーメン博物館での4麺目は
無垢～ツヴァイテ～
なにやらドイツのフランクフルトで人気の
ラーメン店が期間限定の逆輸入出店らしい
ドイツらしい何かがあるのかな？と
すすめられるがまま無垢ラーメンとやらの
ミニサイズをオーダーです。
無垢ラーメン(ミニ)
通常サイズも小さいらしいが
ミニの小ささに面食らった(笑)
スープは甘み先行のトロみある
とんこつ醤油味
麺はパスタ用のデュラム粉と
ピザ用小麦をブレンドしたものを使用
中太のややちぢれの麺はストロング
炙りベーコン？かな。
さらに油がじゅわっとくる濃厚がさね
ほうれん草、味玉、海苔がトッピング
最後にスープからは
ニンニク？らしきものが出てきました。
ツヴァイテラーメンとやらには
ザワークラフトがトッピングされてるらしく
どうせなら
そちらにしたら良かったかな(笑)
2015022
【無垢～ツヴァイテ～】
神奈川県港北区新横浜2-14-21
新横浜ラーメン博物館B2
045-471-0503
11:00～22:00(日、祝は10:30～)
定休日:無休
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