「オーガニックをスタイリッシュに。」フードクリエーターshin.

「最高の甘味料」と出会って, 「今まで出会った事ない様な美味しい野菜」に出会って、世界は変わりました。



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旬の季節に旬の素材をより多く食べてもらえるよう、季節の野菜を使ってお菓子をご用意しています。野菜のお菓子にこだわる理由は、一般的に使われるフルーツは農薬や肥料の科学薬品が多く使用されていたり、無農薬で作ることが難しいため。
日本でも比較的にオーガニックで作ることの出来る野菜に目をつけ、自然な野菜を使って、デザートを作ることを心掛けています。使用する野菜はオーガニック、有機、露地栽培などのこだわりの材料を使用して、材料仕入れ時やお菓子の加工時に入る、食品添加物を一切使用しないもの作っています。
野菜の味をしっかり感じられるデザートをお楽しみください。




講座、教室の内容一覧

【ご案内】エシカルコラボ講座~夏秋編~


「エシカルな未来を創造する」


エシカルとは、英語で「倫理的な・道徳的な」という意味の言葉です。最近は、広い意味で「人や社会、環境や地球に優しく配慮した考え方や行動」という意味の言葉で使われています。


旬を存分に味わえる美味しいデザートと、見た目も可愛く安心安全なコスメを通して、自分がハッピーに満たされつつも、地球にも優しいエシカルな考え方を身につけられる究極のコラボ講座。この講座に出ていただくと、自分が一番楽しみながら、地球に優しいライフスタイルを確立できます。


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エシカルコラボ全6回の講座も残り一回。


少し淋しいような気がしますが、続けて欲しいとの声が多かった為、7月以降も開催致します。


今回の講座何が嬉しかったかっていうと、お菓子をめちゃくちゃ喜んでくれたものそうですが、一番はエシカルの未来について参加者の方が真剣に話してくれたこと!!


その光景を見て心が熱くなり、エシカルという考えをこんなにも理解してくれる人が増えているんだなって思ったし、こうやって講座として、続けてきて本当良かった。


7月からもこんな循環が起きるの本当に本当に本当に楽しみ!!


今回の講座よりも、もっといい物作れるように7月からも頑張っていくね(^^)


講座、教室内容はこちら


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(フードクリエイターshin.(大廣真哉 おおひろしんや))


「自然に循環可能な材料を使って、環境に優しいお菓子を作って、
食べ物と自然への興味をもっと持って貰いたいと思って活動しています。」


テーマ:

フードクリエイターshin.です。

 

旬のオーガニック野菜を使って無添加でお菓子を作っています。

自然の循環可能な材料を使って、環境に優しいお菓子を作って、食べ物と自然への興味をもっと持って貰いたいと思って活動しています。 

 

詳しくは下記の自己紹介をお読み下さい!!

 

 

 

「食べる事は心を磨くこと」

 
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今の時代、食品の弊害が伝えられてそこに不安を煽り購買意欲に変えて貰おうと思っているのではないか、と思う事よくある。
 
 
そもそも物価が上がってる事を置いといて、大量生産大量消費の時代になって一つの物を買う時、生涯にその物に買うお金は結果的に少なくなっているのだろうか?
 
 
安いから買い換えれば良い?
 
 
 
それでゴミばかりが増え、日本のゴミ問題が深刻なところまで来ている
 
 
 
 
 
 
安い物を買わない方がいい、と言いたい訳ではなくて、買う時にあと一つ考えた方が良いと思う。
 
 
 
 
 
 
 
忙しいから買うものを考えなくなる
考えなくなるから安いものをとりあえず買うようになる
すぐ壊れてしまって結局すぐまた買う事になる
ゴミを増やしていて、使うお金も増えているのではないか?
 
 
そもそも今の人間は食べ過ぎだ。
 
 
 
食品の弊害恐れて、食べなくなるより、その物の食べる量を考えた方が良い
 
 
 
人間の暮らしや生活は多種多様になり、身体のリズムは崩れ始めて、本来身体が求めいる量以上の物を摂取してしまっている。
 
 
 
物には適量が存在する。
 
 
 
生産する適量
 
食べる適量
 
残す適量
 
 
 
 
地球も人間もバランスの中で生きていて、そのバランスが崩れるだけで、地球も人間も簡単に崩れ落ちる。
 
 
 
大事なのはそれを考える、感じる力。
 
 
今はそれが求められている時代なのだと思う。
 
 
 
 
 

 
最高の甘味料と出会って,
     今まで出会った事ない様な美味しい野菜に出会って、
                      僕の世界は変わりました。」


 

[「オーガニックをスタイリッシュに。」フードクリエイターshin.]
科学的な物に頼らず、自然の本来の形で作られた野菜や果物、加工品を使ってその製造過程で入る添加物も一切使用しない。現代の多種多様なレシピを昔ながらの製法で作るお菓子にこだわって作り、自身でも農家に出向き、作物の成長や育て方を視察し、写真として残しながらお菓子作りに活かしている。特にこだわり野菜を使ったお菓子を得意として、しっかり野菜の味がしながらも食べると美味しい。
そんなお菓子を日々研究している。
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ご紹介①      ②ご紹介②   ③ご紹介③ 


 

 

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旬の季節に旬の素材をより多く食べてもらえるよう、季節の野菜を使ってお菓子をご用意しています。野菜のお菓子にこだわる理由は、一般的に使われるフルーツは農薬や肥料の科学薬品が多く使用されていたり、無農薬で作ることが難しいため。
日本でも比較的にオーガニックで作ることの出来る野菜に目をつけ、自然な野菜を使って、デザートを作ることを心掛けています。
使用する野菜はオーガニック、有機、露地栽培などのこだわりの材料を使用して、材料仕入れ時やお菓子の加工時に入る、食品添加物を一切使用しないもの作っています。
野菜の味をしっかり感じられるデザートをお楽しみください。

 



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「日常に自然を感じる」

 

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の音を聞き、の色を観て、の匂いを嗅ぎ、生物の息を感じ、自分の心に触れる。
 
 
 
 
日常に豊かさをあたえてくれる自然はいつもありのままでそこにある。
 
 
 
当たり前の情景は当たり前でない自然の営みの上で成り立っている。
 
 
 
今日のこの時間優しく、穏やかな気持ちで入れる事を自然の全ての命に感謝しなければならないのかもしれない。
 
今日こうやって生きれる事に、昨日亡くなっていった命に、しっかり向き合い感謝を持たなければいない。
 
 
 

 
最高の甘味料と出会って,
     今まで出会った事ない様な美味しい野菜に出会って、
                      僕の世界は変わりました。」


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「エシカルコラボ講座〜冬春編〜を終えて」

 

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あー講座最高に楽しかった!!
 
昨日の大阪開催をもって、とりあえず半期の連続講座が終わりました!
 
 
 
今感じてることは
 
 
エシカルな考えをシェア出来たことの喜びと、自分自身の成長です。
 
 
正直この講座を始めた時は、今みたいな明確な活動や考えがなかったと思います。
 
 
講座内でたくさんの考えを伝えていく中で、自分自身がブラッシュアップ出来て講座の内容も、自分の発言も変わっていった事がこの講座に携われて一番、感謝しています!
 
 
ただ健康になるから食べるのではなく、その消費行動一つ一つが、これからの地球そのものを作っていくんだという考えを持って、共に共感してそして同じスピードで活動できる仲間が増えたことは何にも変えがたい財産になりました!
 
 
 
今は何も持っていないとか、
 
今は何も知らないとか、
 
 
 
関係ないと思います。
 
 
大事なのは今から何を考えて何をするかです!
 
 
 
これからもそん素敵な素敵な仲間が増える事、今から楽しみにして、これから半期のエシカル講座を楽しんで開催したいと思います。
 
 
 
エシカルコラボ講座〜夏秋〜
 
 
 
そしてみんなでエシカルで豊かな未来を一緒に作りましょう!!
 
7月以降の講座もパワーアップしてやって行きます。
 
 
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「希望と絶望は交互にやってくる」

 
 
野菜のお菓子を作っていると、たくさんの指摘たくさんの感謝を頂きます。
 
今日はものすごく自信があったのに、次の日には無くなっていたり、今日は上手くいったお菓子が次の日納得出来なくなったり、毎日たくさんのことを感じます。
 
 
でもそうやってたくさんのことを感じるからこそ、成長出来るのだ思います。
 
 
 
上手くいかないからこそやっていておもしろいんじゃないでしょうか?
 
 
僕はお菓子作りに失敗が少ない物だったら、とっくに辞めているでしょう!
 
人生も同じように思います。
 
 
上手く行く時ばかりではないけど、いかないときこそ、その時間を楽しむ。
 
 
そうやって生きれれば全ての時間に豊かさを感じるはずです。
 
 
綺麗事だかとそんなこと言ったってっていう人がいるかもしれませんが、そんな人こそ自分が上手くいかなかったその感情に一番は恐れているのです。
 
 
人生は一回です。
 
 
やりたいようにやったほうがいいですよね?
 
責任は自分で取る覚悟で本気で楽しんだ先に、今まで感じたことない世界が待っているのかもしれません!
 
 
あなたは
 
 
やりますか?
 
やりませんか?
 
 
 
今に違和感や不満を感じているなら、まずやってみることをオススメ致します。
 
もし違ってたら、謝ってまた違うことにチャレンジしたらいいんじゃないですか(^^)/
そしていつか素晴らしい大きな発見をする事になるのだから!
 
 

 
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「スーパーは命を売る」

 

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スーパーに行くと僕はよくこんな感覚に陥ります。
 
 
 
この場所にどれだけの命が集まっているのだろうか?
 
 
 
お肉もお魚も野菜も惣菜も加工品も全て、命を犠牲にして人間に食べられたり、消費されるのを待っています。
 
 
 
そして生物(人間を含む)は誰かの命の犠牲の中で紡がれます。
これまでの歴史がそうだったようにこれからもそうです。
 
 
 
だから、選択は二つしかないんです。
 
 
「その命のおかげで今日も生きていく」
 
 
「誰かが生きるために自分が犠牲になるか」
 
 
その選択に迫られたら、どんなあなたは回答をするでしょう?
 
 
 
 
それでも僕は生きたいって思います。
 
 
 
だから自分が生きていく選択するなら、その一つ一つの命を大切に頂いて感謝するしか方法がないのです。食べさせてもらった、生きさせてもらった、最大の敬意が「感謝」しかないのかもしれません。
そうでなければ、今日生きて行くことが出来ないのだから!
 
 
 
 
こんな飽食の時代で何言ってんだって思われるかもしれないですが、人間のエゴで生態系は崩れ、食物連鎖が行われず、生物は命を落とします。
 
 
そしてバランスが崩れて、人間の元にも少しずつ食料の供給が難しくなり生きて行くことが出来なくなるのではないでしょうか!
 
 
 
そしてその崩れた環境は元も戻ることはありません。
 
 
だから、ありのままの自然に人間が手を出してはいけないのです。
 
 
 
 
短期的な人間の利益(お金)は今後の子供たちやその孫に大きな迷惑かけるはずです。
 
 
 
 
自分が知識がなかったり、物事を考えていなくて知らないうちに迷惑をかけているなら許されるのでしょうか!?
 
 
子供の笑顔を望む親の気持ちがあるなら、そんなことは出来ないと思います。
 
 
そしたら社会や人の矛盾に少し気づくはずです。
 
 
決して時間が無いんじゃない!
考える事が出来なくなっているのです。
 
 
だって作られて安心の中で暮らす方が、圧倒的に生きることが楽だから!
人間が生きて行く仕組み以外考えなくても、生きていけるから。
 
 
 
 
 
 
 

 
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