前回は、「ラズベリーとクリームチーズのマフィン」の基本レシピをご紹介しました。
今回は、基本の生地のお砂糖を減らしてココアを加え、
ビターな味に仕上げてみました。
ココアとラズベリー、クリームチーズの相性は抜群！
ラズベリー・コンポートにはスパイスを加えます。
ナツメグ、シナモン、ブラックペッパーの3種類を加えていますが、
どれか1種類でもOK。
分量もお好みで調節してくださいね！
レシピはこちらからも
→ 「ちょっぴりスパイシーなココアマフィン」
『ラズベリーとクリームチーズのココアマフィン』
【材料】マフィン型4個分（底径5×高さ4センチ）
・バター（50g）
・きび砂糖（50g）
・卵（1個）
・牛乳（50cc）
A
・薄力粉（80g）
・全粒粉（40g）
・ココアパウダー（20g）
・ベーキングパウダー（小さじ1）
・塩（ひとつまみ）
・ラズベリー・コンポート（大さじ4）
・ナツメグパウダー（小さじ1/4）
・シナモンパウダー（小さじ1/4）
・ブラックペッパー（小さじ1/4）
・クリームチーズ（適宜）
【下ごしらえ】
・バターと卵は常温にしておく
・オーブンは180℃に予熱しておく
【作り方】
1. ボウルにバターを入れてやわらかくなるまでゴムベラなどで練り、きび砂糖を加えてしっかりと混ぜる。マヨネーズのようにやわらかくなったら、溶き卵を3回に分けて加え、分離しないようにその都度、よく混ぜ合わせる
2. （1）に牛乳を加えて混ぜ、Aをふるいながら3回に分けて加え、ゴムベラで混ぜる
3. マフィン型に（2）の生地を高さ7分目くらいまで入れ、ラズベリー・コンポートはスパイスと合わせてそこへ加え、軽く混ぜる
4. 真ん中にクリームチーズを入れ、生地を軽くかぶせる
5. 2～3センチの高さから1～2回落として空気を抜き、180℃のオーブンで20～25分焼く
いつも応援してくださってありがとうございます☆
今回は、基本の生地のお砂糖を減らしてココアを加え、
ビターな味に仕上げてみました。
ココアとラズベリー、クリームチーズの相性は抜群！
ラズベリー・コンポートにはスパイスを加えます。
ナツメグ、シナモン、ブラックペッパーの3種類を加えていますが、
どれか1種類でもOK。
分量もお好みで調節してくださいね！
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『ラズベリーとクリームチーズのココアマフィン』
【材料】マフィン型4個分（底径5×高さ4センチ）
・バター（50g）
・きび砂糖（50g）
・卵（1個）
・牛乳（50cc）
A
・薄力粉（80g）
・全粒粉（40g）
・ココアパウダー（20g）
・ベーキングパウダー（小さじ1）
・塩（ひとつまみ）
・ラズベリー・コンポート（大さじ4）
・ナツメグパウダー（小さじ1/4）
・シナモンパウダー（小さじ1/4）
・ブラックペッパー（小さじ1/4）
・クリームチーズ（適宜）
【下ごしらえ】
・バターと卵は常温にしておく
・オーブンは180℃に予熱しておく
【作り方】
1. ボウルにバターを入れてやわらかくなるまでゴムベラなどで練り、きび砂糖を加えてしっかりと混ぜる。マヨネーズのようにやわらかくなったら、溶き卵を3回に分けて加え、分離しないようにその都度、よく混ぜ合わせる
2. （1）に牛乳を加えて混ぜ、Aをふるいながら3回に分けて加え、ゴムベラで混ぜる
3. マフィン型に（2）の生地を高さ7分目くらいまで入れ、ラズベリー・コンポートはスパイスと合わせてそこへ加え、軽く混ぜる
4. 真ん中にクリームチーズを入れ、生地を軽くかぶせる
5. 2～3センチの高さから1～2回落として空気を抜き、180℃のオーブンで20～25分焼く
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