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所沢は、平安時代の初め「伊勢物語」の主人公といわれる在原業平（ありわらのなりひら）が「野老の沢：ところ（山芋）のさわ」かと言われたことから所沢になったそうな。
つまり、もともと水がきれいな地に、今や隠れた名店が山ほどがあるのがこの地です。
そんな所沢・入間・狭山・東村山の美味しいお蕎麦屋さんを集めてみました。
手打ち蕎亭 なる堵：所沢の美味しいお蕎麦屋さん（狭山・稲荷山公園・入間）／めちゃうまい！
松むら：所沢の美味しいお蕎麦屋さん（東所沢・所沢・秋津）心遣いと接客と、隠れた名店あり！
久呂無木：所沢のおいしいお蕎麦屋さん（西所沢・所沢）このそばの味は忘れられない！
そば季菜 はや川：所沢のおいしいお蕎麦屋さん（東村山）どうしてもリピートしたくなる上品な味
手打そば 甚作：所沢の美味しいお蕎麦屋さん（狭山・入曽）／近所なら週末は日常的に通いたくなる味！
狭山 翁：所沢のおいしいお蕎麦屋さん（下山口・小手指）蕎麦の切れ味がすこぶるいい！
椿屋：所沢の美味しいお蕎麦屋さん（新所沢・航空公園・所沢）石臼挽き蕎麦のすっきりした味がいい！
神明庵 甚五郎：所沢のおいしいお蕎麦屋さん（入間市宮寺・狭山ケ丘）油で炒めた具材がくせになる！
ますも庵：所沢のおいしいお蕎麦屋さん（東村山）石臼挽きの十割そばで庶民的な味が輝く
麻屋：所沢の美味しいお蕎麦屋さん（新所沢・航空公園・所沢）庭に鳥がやってくる我が家のようなお店！
