塩麹おじさんの、お・いしい食堂

塩麹おじさんの石井千秋による料理日記。
フードコンサルの傍ら、浅草橋しおこうじ 塩麹セミナーというユニークなセミナーを主宰。

塩麹セミナーのご予約は、直接電話かメールでお願いします。
月曜・火曜以外でも、塩麹セミナーは、随時開講しております。
また、お一人様~でも開講いたします。
※なお、現在予約システムは、予約状況が反映しておりません。。


なお、ネット予約は、セミナー開講日3日前までとなっておりますので、それ以降のご予約は、直接メールか電話をください。
また、月曜、火曜以外でも、あるいはお一人様でも随時開講いたしますので、
お気軽にお問い合わせください。
なお、初めてご参加の方には、お申込みと同時に、事前振込みをお願いしております。
ご理解、ご了承ください(最近、直前キャンセルが多くなっておりまして、、、)。
振込先/新生銀行 本店 普通 0787656 石井千秋 となります。

旨み塩麹と塩麹セミナーに関するお問い合わせとご注文は、
fk-141@docomo.ne.jp あるいは、
塩麹おじさん直通は、
携帯TEL090-3346-4838 です!
浅草橋しおこうじ/
東京都台東区浅草橋2-8-6

発酵についての情報はコチラもご参照に!!
発酵GEE
http://hakkougee.com/



テーマ:
遅ればせながら、浅草橋しおこうじから。
新年明けましておめでとうございます。

昨年は、秋以降、すっかり、塩麹セミナーが休講状態になったこと、お詫びいたします。

実は、ある和食屋さんの手伝いに駆り出され、拘束がきつく、浅草橋に不在の日々が増えてしまいました。

今年は、改めて、浅草橋しおこうじに本拠地を置き、原点に戻っての、再スタートです。

よろしくお願い申し上げます。

{911AAEEB-37F5-4ED8-8A15-E0C7F09CE859}

{11A6E53E-5727-45D2-89DB-F3B24AB25C00}

塩麹セミナーのレシピも、よろしくお願い申し上げます。

発売5周年になりました!
まだまだ、絶賛発売中です。

一冊入魂!
今年は、さらに頑張ります。




さて、話は変わりますが、ある和食屋さんでのこと。未だ、料理人さんの世界は、縦社会…。
そこには、不条理なことが、たくさんあります。
でも、苦労するのは、現場のスタッフ。
毎日14時間休み無し、有給も無しの世界が、まかり通っています。
その、一方で、働かない、口だけで、楽してる人もいます。
働く人の人件費は安く抑えられ、修業の身というだけで、労働基準法からすると、不当労働を強いられ、、、。
まだ、こんなことがある以上、外食はブラックだと言われるのです。
ある人間は、地位を利用して、私利私欲に走り、横領すらする、それを誰も咎めない、、。
非常に、残念です…。

今、私な私なりに、闘いを、意識改革を始めています。

少しでも、真っ当なことが、まかり通るように。

改めて、いつかその経緯は、アップします。

今は、まだ沈黙。

食の楽しさ、醍醐味を伝えたいから!


では、では。

今年も、よろしくお願い申し上げます。

感謝。


AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:
ご無沙汰しておりました。

今週の日曜、月曜は、塩麹豚饅手作り体験セミナーを、随時開講いたします。
塩麹ランチ付きです。

先日の、池袋東武カルチャースクールでの、塩麹豚饅手作り体験教室が、好評でしたので、リクエストにお応えしての、開講となります。
浅草橋しおこうじでの、手作り体験セミナーは、お得な塩麹ランチ付きです。
参加費は、お一人様、3000円プラス1500円となります。

お申し込みは、浅草橋しおこうじまで!
{C118401E-5CCD-40F6-80CE-6E1D5AD28E00}

{686B12E3-3A69-4D89-B3E7-BEB714AB8524}

{037E1152-A83A-4AE2-9720-5CCD56475C06}

塩麹小豆あん饅も作りますよ。

通常の塩麹セミナーは、今月はリクエストメニューにて対応しております。
和洋中、いずれでも。
{15A9FE4F-287F-4004-9491-7BA329DCD9E6}

{3BC5D6E7-D017-44D5-8517-BA39D898C2D7}

{C75A2D9F-F8C6-4D4D-8892-C94C8D79A447}

ご参加お待ちしております。

141


塩麹セミナーをレッスン付きでご希望の場合は、上記価格に、お一人様、追加で1500円にてご参加できます。

塩麹セミナー開講時には、浅草橋しおこうじは開店しておりますので、お買い物もできますよ。

ぜひ、身体に優しい塩麹料理のフルコースが堪能できる、塩麹セミナーにお越しください。

旨み塩麹と塩麹セミナーに関するお問い合わせとご注文は、
fk-141@docomo.ne.jpあるいは、fk141141@yahoo.co.jpまで。
 塩麹おじさん直通は、
 携帯TEL090-3346-4838です!
 浅草橋しおこうじ/
東京都台東区浅草橋2-8-6 

浅草橋しおこうじでのお買い物FB頁はコチラを。
https://goo.gl/rpXg7h


AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

テーマ:
お疲れ様です。

告知が遅れましたが、塩麹セミナー9月編は、すでに始まっております。

毎週日曜月曜開講いたします。

本日も開講いたしました。
9月編は、リクエストメニューにて、塩麹おじさんの気まぐれメニューです。
和洋中、いずれも対応いたします。

本日は、塩麹マリネの厚切り牛肉のグリル。
{FFE9EBC3-1D7A-4F54-9F0A-E269DFBB2852}



塩麹マリネの牛肉の厚切りグリル。
{A8BAEC09-25DA-4E6B-A180-FC50831682C5}

野菜たっぷりサラダ シェリーヴィネガードレッシング。
{B280CA96-BF92-403D-9CA7-5344EFBD1C60}

塩麹ボンゴレ ロッソのスパゲティ。
{318E5364-84CF-4907-8BC6-8EB01D453C0E}

珈琲は、いつもながら、挽きたて、淹れたて。
{68895A66-E346-4E64-9C2B-AF9F5ABA7D1A}



塩麹セミナーをレッスン付きでご希望の場合は、上記価格に、お一人様、追加で1500円にてご参加できます。

塩麹セミナー開講時には、浅草橋しおこうじは開店しておりますので、お買い物もできますよ。

ぜひ、身体に優しい塩麹料理のフルコースが堪能できる、塩麹セミナーにお越しください。

旨み塩麹と塩麹セミナーに関するお問い合わせとご注文は、
fk-141@docomo.ne.jpあるいは、fk141141@yahoo.co.jpまで。
 塩麹おじさん直通は、
 携帯TEL090-3346-4838です!
 浅草橋しおこうじ/
東京都台東区浅草橋2-8-6 

浅草橋しおこうじでのお買い物FB頁はコチラを。
https://goo.gl/rpXg7h

AD
いいね!した人  |  コメント(0)  |  リブログ(0)

AD

Ameba人気のブログ

Amebaトピックス

      ランキング

      • 総合
      • 新登場
      • 急上昇
      • トレンド

      ブログをはじめる

      たくさんの芸能人・有名人が
      書いているAmebaブログを
      無料で簡単にはじめることができます。

      公式トップブロガーへ応募

      多くの方にご紹介したいブログを
      執筆する方を「公式トップブロガー」
      として認定しております。

      芸能人・有名人ブログを開設

      Amebaブログでは、芸能人・有名人ブログを
      ご希望される著名人の方/事務所様を
      随時募集しております。