日々のごはんとおやつと暮らしのこと fil- v i e

filはフランス語で糸、vieは生活という意味があります
ごはんやおやつ、からだのこと、日常のものつくりを通して
日々の暮らしの中に心地よい時間がふえるように
楽しくむすびつなげていきたいです

クローバーおやつのイベント出店、オーダー、ワークショップなどは終了しました

テーマ:
味噌仕込みも今年で7年目
梅干しとかぬか漬けはやらないけど味噌は続いてる
続いてるのは味噌がすきだから、そして毎回おいしいから!


今年の初仕込みは1月末にひとりで

大豆をことこと3時間くらい煮る
自然栽培の大豆が本当においしい。。
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これが秋を過ぎる頃には味噌に
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2回目は立春の次の日に毎年一緒に仕込んでる友人と
話しながらやってるとひとりの時よりあっという間

終わったらおやつタイム
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一緒に食べようとひさしぶりにカカオのパウンドケーキ焼いたら
友人もパウンドケーキ買って来てくれてパウンドかぶり

わたしのは植物性なのであっさりめ
買って来てくれたほうはバターの風味がたっぷり
それぞれのおいしさがある


味噌仕込みしてみたい、という友人がいるので今年はあと1回仕込みます!








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気がついたら明日から2月

1月後半は2年ぶりくらいに風邪をひいてました

喉が痛いとか風邪ひきかけることはあってもいつもすぐ治ってて
今回も治るかな、と思ってたら久々に悪化
熱はなかったけど咳がきつかった

きつかったけど風邪のおかげで本当に食べたいものだけ食べてたし
いつもより小食だったし
普段シャワーだけの日が多いけどちゃんと湯船浸かってたし
夜だらだらネットとか見ずに早く寝てたし(寝ても咳ですぐ目が覚めてたけど)
からだ的にはむしろよかった気がする、ちょうど冬土用だったし
(土用の時はからだが切り替わりやすいらしい)

わたしは薬飲むと長引く気がするので飲まないけど
玄米がゆ作ってみたり
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咳に良いというれんこん使ってスープ作ったり
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節香連(れんこんの粉末)買ってれんこん湯飲んだり
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大根おろしがものすごくおいしく感じてよく食べたり

マグカップにお湯と精油入れて吸入したりしてました
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カップに熱すぎないお湯と精油1〜3滴入れて鼻と口を近づけて蒸気を吸う
※お湯が熱すぎるとむせるので注意、あと刺激つよいので目を閉じて

咳だけがなかなか止まらなくて途中から気管支炎なのか?と思って
病院行ったほうがいいのかな、、ともちょっと思ったけど
少しずつだけど良くなってたので結局行かず

ある日朝起きたら咳の質が軽くなってておもしろかった

咳が止まったと思ったら今度咳のしすぎか脇腹が痛くて
動くたびにうっ、、!となってたけどそれもだいぶ治った

1月後半はこんな感じで過ぎ去っていきました
2月は外に出よー


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ある日の夜ごはん

長ネギとさつま芋の米粉グラタン
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さつま芋を洗って5mmにスライスしてオーブンで素焼きにする
焼いてる間に鍋に米油を熱して斜め薄切りにしたネギを炒める
しんなりしたら一度火を止めて米粉を大さじ1+1/2くらい入れる
焦げないように炒める(2分くらい)
火を止めて水1cupくらいを入れて米粉を溶かす
粉が溶けたら中火で混ぜながら煮て途中でえのきを入れる
とろみがついたら塩を入れ豆乳と味噌を少し入れる
米油をぬった耐熱のお皿に入れて上に油をまぶしたパン粉をかける
オーブンで焦げ目がつくまで焼く

さつま芋は生のまま入れたら焼くのに時間かかるかなー
でも茹でるのと米粉クリーム用に鍋ふたつ出すの面倒、、と
オーブンで焼いたけど水分が出なくて逆によかった◎
その間に米粉クリーム作れるしオーブンの予熱も完了

玉葱でもおいしいけど今の季節は長ネギおいしいラブラブ
乳製品を使わないあっさりグラタンです
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