KANブログ

目黒区東山、池尻大橋と中目黒の間、目黒川沿いにある看板のない店 KANの日常をご紹介していきます。

KAN

<住所>目黒区東山2-1-1 オリエンタル東山第5 1階 【 MAP
<電話番号>03-3792-5282
<営業時間>月~土 18:00~24:00(L.O. 23:00)
         日・祝  17:00~23:00(L.O. 22:00)
<定休日>第3日曜日(1、5、8、12月除く)

【お知らせ】
2月19日(日)は定休日とさせていただきます

テーマ:
こんにちは!!
昨日の強烈な春一番もウソのように
落ち着いた東山から
彩り鮮やかなサラダをご紹介。
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葉野菜の他にチカラ強い野菜を
ゴロゴロっと盛り付け。
炭火で炙った鴨が香ばしく
食べ応え抜群です◎

山菜のうるいが入ったりと
ちょっとずつ春野菜にシフト。

みずみずしい野菜と
ピッチピチの新酒で合わせて
楽しんでいただきたいです!!

大樹
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テーマ:
賄い。
飲食店のお楽しみのひとつ◎
今日は土鍋御飯の試作もかねて…
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春の葉牛蒡と蟹を合わせた御飯。
炊きたての湯気が立ち上り旨そう。
香りが伝われば良いのですが…
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メインは鍋!!
皆んなで一つの鍋を囲んで
ワイワイやってます。

さぁ!!
金曜日張り切っていきますよー!

大樹


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テーマ:
春を告げる〜
極太
ホワイトアスパラ
佐賀県産の上物です◎{59610459-56FE-43BA-B869-F25797A8EEA8}
しっとりした手触りで
ズシリと重く
ギュッと詰まった肉質。
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まずはシンプルに
炭火焼・天麩羅にて!!
瑞々しく甘いです。

今朝は
山都からヒロキが参戦
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良い物に出会えたみたいです!!
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本日は花ワサビにチャレンジ。
辛味がちゃんと出せると良いね!!

では。

大樹
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テーマ:
東山干し
恒例の東山干しシリーズ。
本日は高級魚
甘鯛にトライ◎
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ぱかっと開いて
塩をあてたら…
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干すべし!!
しっかりと脱水し
旨味を閉じ込めます。
近日中にリリース◎
お楽しみに。


大樹
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テーマ:
本日の太刀魚。
注目すべきはこの肉厚感!!
千葉の竹岡から太短い一本◎{77FC6369-1969-487E-9A2D-3A1958D127B1}
お造り・叩き・バター焼
なんでも旨いです!!
旬の太刀魚是非。

そして…賄は
熊本豚骨ラーメン!!
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常連様からのいただきもの
いつも本当にありがとうございます!!

ガツっと食べて
本日も頑張ります!!

大樹



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テーマ:
クエ解禁。
予定日より1日早いですが
先日より寝かせてあった
愛娘をリリース◎{72562220-9187-4089-B1B9-C0679656B688}
それほど大きな魚体じゃないぶん
3日ですが身も落ち着き脂もしっかり
まわっております!!
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白身の王様クエ
本日のお造りにて!!

大樹
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テーマ:
ワカサギの天ぷら
お通しで大人気◎
ホクホクの身とほろ苦い肝が
最高のワカサギ。{5AA8340A-70EC-44A6-B8A8-24DFFADCA554}
昨日の朝も揚げ手のヨシキが自ら
選び抜きました。
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スイカのようなすこーし青い香りが
良い物の証拠。
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東山名物選べるお通し◎
本日はヨシキのワカサギから是非。。

本日祝日。
元気に営業しております。
皆様是非

大樹
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テーマ:
久しぶりに…
高嶺の華を◎
まずはナイスサイズ。
石川県産 天然
黒あわび。{DD847C27-F21F-4674-8771-D5502B46ABBD}
食べ応えも抜群
200グラム。
火を入れるとより肉厚に◎
もちろん活けなので刺身もいけます!!
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続いては長崎から
クエ。
活け〆なのでじっくり寝かせて 
もっちりしっとりのお造りで!!
こちらは来週あたりからの登場予定。

お値打ち価格でご用意します!!
是非日々のご褒美に。。

大樹
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テーマ:

フレッシュ!!

金さんも笑顔になってしまう、

金目鯛入荷!!

千葉県鴨川産!

一汐焼き、煮つけ、しゃぶしゃぶにて

 

そんな金目鯛に合わせて、

福岡県産

庭のうぐいす

純米酒

ドライでスイスイいってしまいます!

そのまま常温でも◎

お燗でも◎

 

個人的には金目鯛の煮つけと合わせて

是非!!!

 

生憎の天気ですが、

気持ちは晴れて元気に営業

お待ちしてます。

 

 

よしき

 

 

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