KANブログ

目黒区東山、池尻大橋と中目黒の間、目黒川沿いにある看板のない店 KANの日常をご紹介していきます。

KAN

<住所>目黒区東山2-1-1 オリエンタル東山第5 1階 【 MAP
<電話番号>03-3792-5282
<営業時間>月~土 18:00~24:00(L.O. 23:00)
         日・祝  17:00~23:00(L.O. 22:00)
<定休日>第3日曜日(1、5、8、12月除く)

【お知らせ】
8月は8月14日(日)~8月17日(水)を夏季休業とさせて頂きます。
※第3日曜日の8月21日は営業いたします。

NEW !
テーマ:
こんにちは!!
本日土用。
鰻焼いてます。
贅沢にもお通しにて
皆様に提供しますよー!!{E2EAAEE4-972A-4AA6-888A-DE76FFFFE92A}
炭火で皮目をパリッと!!
{96117743-3217-4FA8-BFB6-C85889FAB391}
タレを何度も重ねて…
{DAB7AAAC-6CCE-4B35-A77B-2E913C69C696}
香ばしく焼き上げまして
{A02D42F0-0C6D-4882-A157-7B5DCBFD0CBE}
どんっ!!
{46B68DC2-0F80-4A98-BE8C-B34BDF39DC69}
ウナギの押し寿司の完成です!!
{E48FED30-93DF-4088-A121-72B8068EF441}
見事な照り具合!!
サイコーー!!

本日はウナギスタート。
しっかり食べて
暑い夏を乗り越えましょう!!

大樹

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テーマ:
イエー!!
本日の目玉はマンボウ!!
ではなく…まさに旬を迎える
真名鰹。~愛媛県八幡浜~
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3キロの良型。肉厚。
身もしっかりと綺麗です◎
{D8CB044C-4062-44B8-9E4B-1F064D560832}
絶品の焼き魚を是非
お召し上がり下さい!!!
西京漬などがポピュラーですが…
本日は塩焼きにて〜。

ジューシーな旨さが爆発!!
{CF5FCF3A-AC07-4A42-AB88-00BF4304552A}
青森の陸奥八仙で
迎え撃ちましょう!!

本日は月末花金です。
大いに盛り上がりましょう。

大樹


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テーマ:
こんにちは!!

北海道から元気一杯◎
毛蟹の登場。
甘くて柔らかな身
濃厚な味噌がバッツグンです。
{CF5B7979-2E21-4206-BCED-18B080850ED2}
バチバチに詰まった身が
はいりきらなーい。
{7C739216-9417-4BA0-A525-D27D9517C0C9}
半分からいけますので
ちょっと贅沢な肴を是非!!
{D0989E2B-505B-44DF-9D3D-6D228A3C7DBB}
来月から刺し場修行に入る
ルーキーヨシキ。
青鯛を手に見つめる先は…


大樹
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テーマ:
こんにちは。

鮮魚が自慢の東山KAN!!
初夏の旨〜い魚揃ってまっす◎
{185A02BC-3B5C-427A-BA5A-1C2F34DFAD24}
キンさんがかかげる大物は
 すずき  石川県から
泥くさいイメージの白身ですが
イメージを払拭できる自信があります。

初夏の赤身は…
{66EEC8D5-D191-4FFB-B608-B7A3A172F917}
メジマグロ。
幾度となくブログでご紹介しましたが
毎度旨いの入ってます!!

すこしづつでもご用意できる
お刺身盛りおススメです。

KANに来たら
まずは刺盛りで◎

大樹


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テーマ:
こんにちは!!
なんだか涼しい穏やかな日が
続きますが、来るべき時に備えて
を付けましょう◎
{52AB0D2D-1BA1-43AE-BC34-D3EBF0E206C9}
にょろっ
{A190478F-275C-4C98-BBD9-6B2EF588FAD6}
ニョロッと
{CF8BFDB2-FC2F-469A-B136-81597A16D123}
本日も元気一杯な
うなぎ
入っております!!
土用の丑の日も間近。
白焼き 味噌漬け タタキにて。
最高に旨いですよー!!

大樹
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テーマ:
こんにちは!!
今月の甘味の人気モノ
自家製
わらび餅。{5E48EB8B-2232-40BB-96E6-944A16AC8645}
本日はカトケンが練り上げます!!
モチモチ腰のある食感を出す為には
根気よく練るのみ!!
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はじめての練り物に悪戦苦闘!!
表情から大変さが伝わってきます…
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強いコシと透明感が出てきたら
わらび餅の完成◎
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きな粉をまぶして…
いい出来栄えではないでしょうか。
{C16B3A38-102C-4108-93CC-93CD894921A4}
黒蜜を垂らしてお召し上がり下さい!!
{196458B3-705D-4A1A-A26B-7DABBD4D2738}
カトケンも自画自賛の一品!!

是非とも。

本日は日曜日
5時からやってます。

大樹

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テーマ:
こんにちは。
まさに旬を迎える
鱧 はも
梅雨の雨水を飲んで
丸っと良くなって参りました◎
{80B3FDC0-4447-4D2C-AB13-EB751688C372}
美しいですね〜!!
綺麗な身に惚れ惚れ。
本日は淡路の鱧です。
淡白なイメージかと思いますが
しっかり旨味があり…
のってるんです!
{D423B18D-8A9B-458F-9762-76EB6B8A7973}
備長炭にのっけて
皮目を香ばしく焼き上げ
さっと火を入れた
ー焼き霜造りー
おススメです。

そして…秘蔵の珍味 解禁
{744D0281-2AB7-43D0-8E0C-2E20EBE6845E}
功一さんお手製
鱧子の塩辛〜♪♪
酒がすすむぞ〜!!

是非

大樹
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皆さんこんにちは



東山KANのカトケンです。

本日初ブログを書かせて頂きます。


本日は8月のお休みのお知らせです。


7月は毎週月曜日と第③日曜日を

定休日とさせて頂いておりましたが

8月は通常通り無休営業となります。


尚、お盆期間の


14日(日)~17日(水)


4日間を夏休みとさせて頂きます。


お休みの間にお食事を御予定だった方々

申し訳ございません。


18日 (木) より

通常営業致しますので

何卒よろしくお願い致します。



カトケン






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テーマ:
こんにちは。
東山KAN日々いろいろ
旨い酒あります◎
今日はコレでっす。
秋鹿 山廃 自営田 雄町{F92DA895-53D9-48A0-96D4-96D23FF35EC0}
お酒にはめっぽう弱い私ですが…
大好きな銘柄のひとつです!!
さらに雄町。
今年飲んだ雄町の日本酒の中では
ピカイチでらしさ全開ではないでしょうか?
ボリューム感と山廃ならではの酸。
うんま〜ぃです。
早くも夏酒に飽きてきた方へ
とってもおススメな一本です!!

ぜひ〜

大樹
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テーマ:
こんにちは!!
日・月と連休いただき
ありがとうございました!!
おかげさまで
仕入れもはかどり
バッチリのラインナップ◎
本日はい〜い香りに誘われ
鰹節屋さんにて一枚。
{E79BDB44-3E13-4F57-8443-35B938817EFE}
その場で削ってもらい
削りたてをご用意!!
{955DAD8F-E455-4961-ACF0-F4C5EA56DDDD}
和食は出汁が肝心。
美味しい出汁をひいて待ってます!!

そして…
東山の若も…
{45FC2314-8108-4DCA-ADF9-4C2CA89A2728}
削りたてデス。

では。
本日もお待ちしております!!

大樹

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