年末最後のご挨拶 Bar Adoni'S

毎年恒例の年末のご挨拶

駅から店に向かう祭に年越し蕎麦を嵯峨谷でとは思うがいつも行列
したがって年越し蕎麦は大晦日Adoni'Sのお通しとなります・・・




あえて言えばこれがなければ年が越せない・・・
今年の蕎麦は器の違いかいつもよりも量が多いかな(笑)




フルーツ、ベジタブル、に加えてハーブやスパイスのカクテルがラインナップされたAdoni'Sさん
今回は初めてスパイスからのチョイスで"ジュニバーベリー"
ジュニバーベリーを乳鉢でスリ潰しカクテルに合わせた"ネバダ"





冬場のAdoni'S、〆の定番は"グランマルニエ・コーヒー"
それは毎年の大晦日も変わらず、これを頼むのが〆の合図。

今年は期待の新人が年末で卒業したとのことで寂しいかな・・・

Bar Adoni'S
横浜のBAR GLORYや音羽の森ホテルを経験したサービスの基本がしっかりとした店

軽井沢からの便り

銀座 TENDER BAR で初めてお会いしてから15年




軽井沢に移って”オベージュ・ド・プリマベーラ””万平ホテル””ブレストンコート”
そして自分の城”Barman”と欠かさず届いた便り。
BARの世界に足を踏み込んで私の歴史を繋ぐもの・・・

研修

相変わらずブログは放置しっぱなし・・・(汗)

昨今交流のある方々でここの存在を知っているのはごく僅か・・・のはず

諸事情あって広く公にはせずにFacebookやInstagramを避けてこちらで・・・

話の発端からは２年越し・・・

当人の意思が固まって、当人を連れてお願いに上がったのが９月の末・・・

｢１０月上旬に日程に関してお電話します｣と言いながらヤキモキした１０月・・・

最後の一歩、当人が研修をお願いする電話をしたのが１０月下旬・・・

１１月１８日、初めての研修。

毛利バーの方々のは本当にお世話になりました。

細かくあげると語りつくせないほどの思いです・・・

また機会を作って研修にうかがうかは本人に任せます。

これからも宜しくお願い致します。

Bar Brilliant さん ５周年

助っ人に入った銀座 の若手バーテンダーから「７月１７日は野毛に入ってます」と誘われ・・・
Bar Brilliant さん、２日早い５周年・・・おめでとうございます。






別件で今月オープンする（らしい）新店舗の情報交換もと思いはしたものの・・・
予定日まで10日を切っても案内も届かず・・・
お互い情報は無し・・・
招かざる客・・・スタンスでいいかな・・・

気をとり直して・・・




さっぱりロングのお任せでレブヒートからスタート





ちょっと贅沢にNikka Caffe Grain ソーダ割り
ストレートとは一味違う甘さ・・・




〆に終売のサントリーローヤル15Y