ナチュラルチーズ専門店フェルミエ本社のブログ

こんにちは　第3営業部のshinocchaです

まだまだ寒い2月末

愛宕山もまだ冬冬冬です・・・

今回はちょっと告知をさせていただきます

ただいま、DEAN&DELUCAにて

WEEKEND TASTIG EVENT
インポーターによる テイスティングイベント

という催し物が開催されています

詳細はこちら→http://www.deandeluca.co.jp/topics/

このイベントは、いろいろな食材のインポーターが

実際に店頭にてインポーターならではの、ワイン、チーズ

アペタイザーのおすすめの食べ合わせをご紹介するという

おいしくて楽しいイベントとなっております

フェルミエが店頭にてご紹介させていただくのが

本日と明日になっております

2/24(金)　品川店　17:00 - 20:00

2/25(土)　六本木店 15:00 - 18:00

今回春らしいチーズ、紅茶に合うチーズを

ご用意させていただいております

参考までにどのチーズがあるかというと・・・

　
こんな子たちがみなさんをお迎えする予定です

また、六本木店では店内キッチンで作った

焼き立てスコーンもあるとか・・・・

DEAN&DELUCAはどの店舗に行っても

素敵な商品ばかりで、いるだけでわくわくしますよね

何時間でも店内を徘徊してしまいます・・・

どちらの店舗も駅からのアクセスが良いので

お近くにお立ち寄りの際は、ぜひいらしてください

あ、余談ですがわたくしも店頭にて

チーズのご説明などなどさせていただく予定です・・・

では、みなさまよい週末チーズライフを

おたのしみくださいませ

春一番がサッシの窓にほこりの渦を踊らせるには、まだちょっと早いのですが、もうすぐ春
春といえば、チーズ好きにはたまらないブロッチュの季節がやってきます



ブロッチュといえば、ナポレオンのはなしが有名ですが、たぶん皆さんご存知のことと思います。(知らない人は自分で調べて下さい)

甘さとコクが格別なんです。

特にその甘さは羊乳特有の濃厚なものであり、食した私は、脳内に放出されたドーパミンやエンドルヒィン、セロトニン…の作用による、溢れだす至福さんどうもありがとう自然の恵みに感謝せずにはいられないとゆー感じになってしまいます
ちなみに、この場合の甘さとは例えば自己満足や自惚れ～といった甘～い錯覚の甘いなどとは違い、またその幸福は、そういったものの中でいい気分になっているのとはまったくの別物になります
権力は頂点で腐敗するってゆーし、
ナポレオンにもそのような甘さや勘違いがあったかどうかは知りませが………


とにかくブロッチュは旨いとゆーことです………


………とゆーことにして濁すゼ(苫米地風)

鮮度が命、プリキュア じゃなくて、フレッシュなうちにどうぞ

おわり

こんにちは。前世が牛だったUSHIKOです

ボーヌとディジョンの間に位置するデュラン社を訪ねました

アベイドシトーのすぐ近くなのに、訪ねる時間がなくて残念

小さな会社は社長のフィリップ・デュラン氏も製造に携わります

ブリヤ・サヴァランは１Ｋｇ、５００ｇ、２００ｇの３種

型入れはすべて手作業で行っていました

ふわふわの白カビがついてきたところです

社長のフィリップ・デュラン氏です

こんばんわ。いやー、もうすぐ3月というのに、まだまだコタツから出るのが毎朝辛くてしょうがない、品質管理のすーです。非常に乾燥している冬のこの時期、風邪対策にと加湿器を購入。快適に過ごしている・・のですが、それでもやはり喉は乾くもの。ここのところ、すっかり「お茶」、それも日本茶好きになりました。

我が家のブームはほうじ茶です。カフェインが少なく、胃への負担が少ないので、ゴクゴク飲めるのがありがたいのです。茶葉にお湯を注いだときのあの香り立つ感じがとても好きで、いろいろなほうじ茶を楽しんでいます。

友人に教えられたのは奈良吉野産の、嘉兵衛本舗のほうじ番茶です。葉がまるで落ち葉かと思うほど大きいのが特徴ですが、たっぷり急須に入れて、お湯を注ぐと、力強い香りが立ち上ってきて、幸せな気分になります。なかなか近所では売っていないので、見つけたらまとめ買いしてしまうほど好きなお茶です。

京都といえば一保堂茶舗。こちらのほうじ茶はもう少しおとなしめですが、じんわり香りが広がっていく感じがまた良いのです。こちらは比較的手に入りやすいので、一番よく飲んでいます。

もうひとつ、ほうじ茶で外せないのが加賀棒茶です。茎の部分が中心のためか、どこか青々しさを感じるような

香りも素敵ですね・・・。

今まではお酒とばかり合わせてきたチーズですが、今度ほうじ茶と合わせてみましょうか。

やはり香ばしいものがよさそうですね。まずは、コンテあたりからでしょうかね・・・。いろいろ試してみたいと思います。

それでは、このかわいい画像で次回予告を兼ねて、さようなら・・・

こんにちは、通販部の竹子です

寒いですね～

・・・と思いきや電車の中は暖房が効きすぎて暑いぐらい

本当に気温差が激しい時は体が辛いですね

そんな時こそ家で温まりながら食べる夕飯は格別な味です

そーいえば、お茶碗やお椀といった家庭で銘々の器を持つのは

日本の代表的な文化なんですよ

なので・・・

先日、愛犬のために名前入りの器を作りに行きました

かわいぃでしょ～最近一番お気に入りのお買い物アイテムです

名前はもちろんのこと、

■誕生日

■犬種のイラスト

■名前脇のイラスト

・・・と色々自分流にカスタマイズできちゃうんです

器に限らずお散歩バックも作っちゃったんですけどね

それはまたの機会にお披露目します

こんにちは。前世が牛だったUSHIKOです

フェルミエの大切なお客様、

日立にお住いの木榑さんから届いた、牛さんたち

ずっしりと重くて、ほのぼのした表情の牛家族は

笠間で活躍される陶芸家の森田榮一さんの作品です

前世が牛だった私の元で仲良くしてねという

メッセ―ジを添えてプレゼントして下さったのです

幸せそうな牛の親子を見ていると、ほんわか幸せになります

タテにも並べてみました

木榑さん、ありがとう

こんばんわ＾＾

輸入の土方利恵です

ここ数日は春一番が吹き、温かい日がありますね！

そんな今日は”春一番”という言葉が、新聞での初めて使われた日なので「春一番名付けの日」とされている 日だそうですよ！

と言ってもまだまだ寒いので、今日は急遽ラクレットランチをすることになりました～

今回のテーマはなんと！ラクレットの無いラクレットランチ！

つまり焼いて美味しいチーズを楽しもうということになったのです。

用意したチーズはじゃじゃ～ん

イタリアからは

アズィアーゴ　プレッサート

ボスケット　アル　タルトゥーフォ

フランスからは

ビールで洗ったウォッシュチーズ、フルール　ド　ビエール

そしてイギリスからは

エリザベス女王も2度も視察に行った程のお気に入りのセージを練りこんで作ったセージダービー

を用意しました

ラクレットにはハム（サンダニエーレのプロッシュート）やソーセージが必須

それからコルニッションもお忘れなく。

じゃがいもは今回も小幡様よりいただいた村上農場のジャガイモ3種も一緒に楽しみました

（インカの目覚め、ヨーデル、何だか歌いだしそうな名前ですよね！でも本当にラクレットランチの会員は全員ジャガイモの名前を聞いてヨーデルを歌いだしていました（笑）、とメイクイーンでした）

まずは茹でたじゃがいもを温めなが～アズィアーゴ　プレッサートを焼きました

とろりと優しい甘味のある味わいがたまりませ～～ん

そしてセージダービー

よくトロリと溶けて豚肉との相性も抜群です！

マスタードの粒が畑のキャビアのとんぶりの様な食感もあるシャンパーニュマスタードもお好みで

それからトリュフの入ったチーズを焼いて香るトリュフを満喫しました～

ウォッシュチーズを焼いている頃には食べるのに夢中で写真を撮り忘れてしまいましたが、ジャガイモとの相性は最高ですね

4種類のチーズがあると飽きもこないで美味しくいただけますね！心も体も温まるオリジナルラクレット会を計画してみてはいかがでしょうか

こんにちは

今週も寒いですね～　早く春来ないかなぁ…　ホントに寒いのが大嫌いなんです…。
幼少期、雪の中何時間もバカみたいに遊んでいた自分が信じられません　あの底なしの元気…今の気だるい私しか知らない方々は想像できないでしょう…

もちろん、寒い日はもっぱら引きこもり族の私ですが、最近、北風ぴゅ～ぴゅ～の中でも行きたい場所ができました。それは、とある秘密の場所にある素敵なカフェです

店内は心地よい明るさでとっても落ち着きます　こんな可愛らしいクッションもあったり、インテリアも素敵です

まったりゆっくり読書も楽しめます

大好きなメニューは冬季限定の「キャラメルビスケットオレ」

シナモンがほのかに香る甘～い幸せの飲み物です　寒い冬にはホントぴったり！飲み終わるころには「あぁ～もう少しで飲み干してしまうんだわ…」と少し悲しくなってしまうくらい美味しいんです
一口飲むごとに私が感動の声をあげるので、店員のお姉さんが笑いながら作り方を教えてくれました。

今週末にでも作ってみようと思います

こんばんわ

最近ちょいちょいこちらに顔を出させていただいております

第3営業部shinocchaです

さてみなさま

いよいよ来週火曜日は恋する女子の気合の日

バレンタインデーでございます

本命やら義理やら、ここ最近では友チョコなんてのも流行っている様子…

デパートを歩けばチョコレートにあたる。そんな時期です

極めて、かついろいろな意味で女子力の高い

わがフェルミエでは毎年とっておきの商品をご紹介しております

それがこちら・・・・

La　Provenzaleの”スフィッツイオ”

フェルミエHPを見ていただくとどんな商品がご覧いただけますが

誰がどんなふうに作ってるのかしらー？

どんなこだわりがイタリアの三ツ星シェフをうならせたのかしらー？？

気になる方もいらっしゃるはず

こちらが創業者のティッツァーノ・フィオレッリ氏

元パティシエの彼が1988年に創立したのがプロヴェンツァーレ社です

製造のこだわりは

①厳選された特選素材を使用

IGP(地域表示保護)をもつ特産品のヘーゼルナッツや

プーリアのアーモンドを丁寧にロースト

ここに別に作っておいたはちみつとお砂糖のキャラメルをあわせます

そしてここからの工程は企業秘密とのこと！！

やっぱりおいしいものには秘密が隠されているのですね・・・

そしてコーティングするのは最高級ベルギーチョコレート♪

②丁寧な手作業　

こちらの写真をご覧ください

キャラメルと合わせたナッツを伸ばすのも

このあとカッティングして一つ一つ成型するのも手作業！！

こうした丁寧な工程を経て誠実な作り手の温かさが

味わえるおいしいチョコが完成するのです

パッケージもスタイリッシュなこのチョコレート

中は個装されていますので

義理チョコにはばらして配ってみたり

本命には気合を入れてラッピングしてプレゼントしたり

どんなシーンにも対応できるまさに大人チョコ

コーヒーや紅茶などに合うのはもちろんのこと

ビターな味わいはワインやブランデーなどにも合うのでは・・・？

まだこの味を知らない方！！

今がまさに買い時です♪

私ですか？もちろん買ってますとも

がっつり自分用に個人買いですよ

誰かにあげたいんですけどね～

あまりにおいしくてどうにもとまらないんです～

私のように自分バレンタインにもおすすめですよ

こんにちは前世が牛だったUSHIKOです

愛媛県の大三島の「島みかん」を

たっぷりと使った「フロマージュ・ブラン・みかん」は

デザートのようなチーズです

島みかんをつくっているのは、松原さんが海外研修で知り合った花澤さんです

化学農薬、化学肥料は一切使用していないオーガニックみかん

カタチは不ぞろいだけど、パワーを感じるみかんです。

松原家の牛たちはパンの名前がつけられているんですよ

昨年は赤ちゃんも生まれました

子供たちにとってペットのような存在なんだろうなって思います

みかんの旬にぜひお召し上がりくださいね

今月いっぱいの販売です