2016-03-21

【渋谷店】春色、華やかチーズプラトー

テーマ:渋谷店
こんにちは 渋谷店の小林です。

3連休、皆さま、いかがお過ごしですか?

フェルミエ渋谷店のあります東急百貨店東横店フードショーもたくさんのお客様で連日賑わっております。

3連休の真ん中、昨日はチーズプラトーのご注文を2件たまわりました。

お客様のご予算、ご要望に応じておつくりさせていただきますが、全くタイプが違い、それでいて、どちらも華やかな雰囲気で、彩りも鮮やか。いろんな国のチーズ、乳種を揃え、食感、味わいも、個性豊かに楽しく、仕上がりましたので、ご紹介させていただきます。

じゃじゃ~~んベル

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こちらは、なんとびっくり

ブルー、青かびチーズのプラトー、乳種もヴァラエティ豊かにおうし座おひつじ座やぎ座牛、羊、山羊というリクエストで、フランスフランスフルムダンベール、イタリアイタリアバザイオ、ゴルゴンゾーラドルチェ、イギリスイギリスシュロップシャーブルー、スペイン、ケソデバルデオン、ドイツ、エーデルピルスケーゼの6種類のブルーを盛り込みました。(厳密にいうと1つだけブルーチーズでないもの、コンテ8ヶ月+熟成がお味のアクセントで入ってます。)

ソフトドライイチジクにゴルゴンゾーラドルチェが挟んであったり、バザイオはキャンディー感覚で一口大にフィルムで包んであったり、三角にしたり、角切りにしたり、、、ブルーチーズだけでも、いろいろアレンジを加えてみました。

大人のお誕生日の席のお集まり、お酒をお楽しみになるでしょうということで、しっかりとした、イメージでいうと、masculineマスキュリンな仕上がりとなっております。

続いてはこちら。

じゃじゃ~~んベル

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しっかりめのテイストの赤ワインワインをお召し上がりということで、食味、食感、香りにこだわり、山羊やぎ座シェーヴルチーズも是非入れてくださいとのご要望でした。

スイス、テットドモアンヌドモンターニュ、フランスフランスブリヤサヴァランアフィネ、フルムダンベール、サントモールドトゥーレーヌに枝付きレーズン、縄掛けイチジクが盛り込まれ、こちらは、ふわふわっと、春らしく、そして、エレガントな雰囲気のチーズプラトーとなりました。

チーズプラトーは、お誕生日やお祝い事、四季折々の行事、お客様のさまざまシーンを思いながら、心をこめておつくりしております。

いろんなご要望、ご依頼がありますので、一緒にその大切なシーンを想像しながら、チーズをカットしているんですよ。

チーズプラトーに関しましても、お気軽に、スタッフまで、お問い合わせくださいませ。

皆さまのご予約、ご来店、渋谷店スタッフ一同心よりお待ちしております。

チーズフェルミエ渋谷店チーズ
電話 : 03-3477-4602
営業時間 : 10:00 ~ 21:00




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