ナチュラルチーズ専門店　フェルミエ愛宕店のブログ

こんにちは　村瀬美幸です。

今日は朝一でご注文のチーズプラトー制作

ミモレット　ジュンヌ　

若めのミモレットはしなやかな組織ですが、その中にミルクの凝縮感も楽しめます。

コンテ8か月熟成　

現在2011年5月製造なので9か月程熟成しています。

青草を食んでいる牛のミルクなので若いながらも風味が豊かです。

うまみも感じられくりのようなほくほくとした風味がたまりません。

セージダービー

セージのハーブの風味がとても心地よいイギリスのチーズ。

カマンベール・パストリゼ

ノルマンディー産の良質のミルクからつくられる白カビチーズ。

今日は少し春らしいお花をイメージしてLovelyに盛り付けました～

今日は30名～35名様のパーティーとのこと。

一口サイズに食べやすくカットいたしました。

愛宕店ではご予算に応じてチーズ盛り合わせプラトーをお作りしております。

ご予約は前日まで。

愛宕店店頭のみのお引き取りとなります。

4～5人前、5000円～承っております。

お誕生日、お雛祭り風、歓送迎会、卒業祝、ご入学祝

ワインでホームパーティー、アフタヌーンティーパーティーなどなど

ご用途に応じてチーズのセレクションもご提案させていただきます。

フェルミエのチーズプラトーサービスどうぞご利用くださいませ。

こんにちは　村瀬美幸です。

今日は長野の清水牧場入荷日です

長期熟成タイプのハードチーズの「バッカス」

本格ウオッシュチーズ「森のチーズ」

今回特別入荷しましたが、「飲むヨーグルト」もその濃厚さがたまりません。

ノンホモ牛乳で造られるのでクリームの層がある「ヨーグルト」

数量限定でただ今愛宕店で販売中

今回の清水牧場さんのお便りをご紹介します。

２月のつらら。

「楽しい夏の放牧シーズン」

今年は長く雪深い冬ですが、早く雪解けとなり、春が待ち遠しいですね。

お便りを見ていると長野の清水牧場に行きたくなってきました～

こんにちは　村瀬美幸です。

まだまだ寒い日が続いておりますが、

今日はフランス　コルシカより　ブロッチュが入荷しました～！

羊のミルクでチーズをつくった後のホエーを再度加熱して造るいわばイタリアでいうリコッタと

同じ製法でつくられます。

6、7月ごろまで楽しめるチーズです。

このブロッチュが入荷すると、フェルミエスタッフは

「こんにちは　ブロッチュ！」

とついつい声をかけたくなるほど季節感感じるチーズです。

皆さまも　ぜひご賞味ください。