神 に 捧げる 牛 ??

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熟成肉とグルメ食材 フェリア

 

イタリア産  キアニーナ牛 ( キアナ牛 ) サーロイン 

 

サーロイン ステーキサイズ カット 

 

イタリア を 代表する ブランド牛 キアニーナ牛 

 

古代ローマ人 も 飼育 していた と 言われ

 

生体の色は、美しい 白磁色で その 白さ が 神聖に 見え 神への

 

献上物 として 用いられました。

 

非常に 希少種 で 今回も 少量 のみ 日本に 輸入されました。

 

ご覧 の 通り   ザ! 赤身 です。 少し 熟成して みようと 思います。

 

とりあえず、今夜 試食 致します。

 

『 神 に 捧げる 牛 』  果たして、 お味は・・・・  『 神 のみぞ 知る !? 』  

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イタリア産 キャビア

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熟成肉とグルメ食材 フェリア

 

イタリア産 オシェトラ キャビア 50g

 

イタリア産 オシェトラ キャビア 初仕入れ !

 

どんな感じでしょう!?

 

楽しみな 一品です。

 

受注発注にて 対応 致します。

 

ご興味 有れば ご連絡 お待ちしております。

 

 

 

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夏 本番 !

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昨日 近畿地方 の 梅雨 明け が 発表されました。

 

待ちかねた 様に 蝉しぐれ が 始まり 

 

朝 から 大合唱!  子供たち も 明日から 夏休みですね。

 

 写真は、ご近所 の 野田恵比寿 神社 の 方 が 商売繁盛祈願 を

 

景気 良く やって くれております。 

 

夏祭り も 始まりますね。

 

大阪 を 代表する 天神祭り は、 7月24日 25日です。

 

暑さ 厳しい 夏 ! 体調管理 ・ 商品管理 徹底して 参りましょう!

 

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ビーナス の 瞼

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北アメリカ原産 Dionaea  muscipula

 

毎年 春先 から 秋 ぐらいまで 小蝿 が 多く 発生 し 

 

『 コバエ が ホイホイ 業務用 』 の お世話 に 成って おりますが、

 

今年は、新兵器 を 投入です!

 

そうです!! 食虫植物 を 置いて みました。

 

どれ程 の 効果 が 有るか 未知数ですが ・・・。

 

楽しそうなんで ショーケース型 熟成庫 前 に 3鉢 置いて みました。

 

効果 有ると 良いな~!と 思いつつ

 

夜中に こっそり この 食虫植物 が 熟成庫 の 扉 を 開けて

 

熟成肉 を 食べないか・・!? と 心配 も しております。

 

 

 

 

 

 

ありがとうございます。

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本日 の 熟成庫 ( ショーケース タイプ )

 

お陰様で 熟成肉 と グルメ食材 フェリア   7月17日で 

 

オープンから 満 5周年 と 成りました。

 

お客様 を 初め 仕入れ先様  全ての方に 感謝 致します。

 

大きな事は、出来ませんが、 コツコツ と 喜んで 頂ける 商品 の 

 

提供 を 続けて 行きたいと 思います。

 

本当に、ありがとうございます。

 

そして、これからも  よろしく お願い致します。

 

                 熟成肉 と グルメ食材  フェリア  

                                  渡邊 昭博

 

 

熊本県産 味彩牛 熟成

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熊本県産 味彩牛 ( アジ サイ ギュウ ) サーロイン骨付き 

 

黒毛和種 × ホルスタイン種  の 交雑種 ( F1 ) ですが

 

肌理 細かく 脂質 も 優秀な 肉質です。

 

熟成 具合も 良い感じ で 仕上がりました!

 

熊本県産 味彩牛 熟成 如何でしょうか?

 

 

16日(日)  ・  17日(月) 海の日は、お休み 頂きます。

 

18日(火)に お待ちしております。 ( 大阪市中央卸売市場 本場 も 休場日です。 )

熟成肉とグルメ食材 フェリア

 

昨日 入荷 鹿児島県 黒毛和牛 ランプ 

 

これを、肉屋 仕事で!

 

ランプ と イチボ に 捌きました。

 

( 写真 左 : ランプ    写真 右 : イチボ ) 

 

脂質 が と~ろり と 美味しそうです!

 

 

 

大麦牛 外モモ

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余り、輸入ヒビーフは、触らないんですが、常連様 の 依頼で

 

オーストラリア産 ミドル の アウトサイド ( 外モモ の ハバキ 無し )を

 

仕込みます。

 

肉屋 仕事 頑張ります!

 

 

 

日吉豚 肩ロース骨付き

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京都府産  日吉豚 肩ロース骨付き 

食べ頃 を 迎えます。 日吉豚 肩ロース

 

あと、少し だけ 有ります・・・。

 

如何でしょうか?

 

明日は、12日水曜日 は、 営業です。

 

尚、明日は、正午まで の 営業 と させて頂きます。