初 挑戦!

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熟成肉とグルメ食材 フェリア



最近 ちょくちょく ブログ に 書いております。


北イタリア産 アジノ ( ロバ ) ですが、


この度 熟成の ご用命 頂きまして 初 挑戦!




ロース糸で 縛り 吊るし で 熟成


さぁー! どうなりますか!?


楽しみ です。


ご要望 承ります。 如何でしょうか?

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マスカルポーネ

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イタリア産 パルマラット マスカルポーネ チーズ

ティラミスの原料として 有名な ナチュラルチーズ


パスタのソースにも 使えます。


個人的には、 軽く トースト した パン に このマスカルポーネを


たっぷり と 塗って 蜂蜜 を 少し 垂らして 食べるのが好きです!


如何でしょうか?

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ビバ!鹿児島!

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熟成肉とグルメ食材 フェリア



快晴の空 を 突き抜け 一路 鹿児島へ ANAは、飛ぶ

火曜日 の 営業後 水曜日の 市場休 を 利用して


鹿児島へ


写真の様な ご機嫌な 晴天は、 空港までで


空港からバスで 市内へ 移動


バスから ホテルまで ゲリラ豪雨 小さな 折りたたみ 傘は、意味も無く・・。


チェックイン と 同時に 服 や 靴 や 鞄 の 乾燥作業


書類まで びしょびしょ ドライヤーで 乾かして・・・・。


そんな たのしい 出張でした。





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熊本県産 和牛

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熊本県産 黒毛和牛 ランプ



熊本県産 黒毛和牛 内モモ

熊本県産 の 良い感じ の ランプ や 内モモ が 仕入れ出来ました。


美味しく 熟成 して 行きます。


9月 の 連休から 10月 初旬 の 仕上がりでしょうか・・・。


その頃は、少し 涼しく 成っています様に。



明日 8月24日(水)は、 大阪市中央卸売市場 本場 休場日です。


フェリア も お休み 頂きます。


8月25日(木) に お待ちしております。

リアル! バルタン星人??

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熟成肉とグルメ食材 フェリア




カナダ産 活 ジャンボ オマール海老 3.5kg

『 邪悪な 感じ 』 すら する でかい ハサミ


私ら 年代的に 直ぐ バルタン星人 ( ウルトラマンに出て来る )


を 思い出します。 上の写真では、 いまいち サイズ感が 判りにくいので



関連会社 具志堅氏 に 持って 頂き ました!





おーーーーーー! 怒って 威嚇しております!

「 お笑い芸人さん 鼻 に この はさみ は、 ダメですよ!!


鼻 切断 されますから! 」



ジャンボ 活 オマール海老 受注発注で 承っております。


如何でしょうか?





訂正のご案内


8月20日 の ブログ 『 プライム 牛 タン 』 と 表示しましたが


正確には、 『 プレミアム 牛 タン 』 の 間違いです。


訂正 と お詫び 申し上げます。


熟成肉とグルメ食材 フェリア



米国産 プライム ブラック アンガス種 チルド 牛タン


少量ですが、


ブラック アンガス種 ( 肉用種 で とっても 美味しい )


プライム ( 米国産 ランク付け 最上級 )


チルド ( 真空パック の 生 )


牛 タン 入荷 致しました!!


ステーキ ・ ロースト ・ 焼肉 ・ タンシチュー


なんでも 美味しいです。


早いもの勝ち ! 如何でしょうか ?



ミュスカテル 干し葡萄

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熟成肉とグルメ食材 フェリア



オーストラリア産 枝付き 干し葡萄 ( ミュスカテル ) 450g 入り

フロマージュ ( チーズ ) の 盛り合わせ の 付け合わせに


こういう ドライフルーツ や ナッツが 添えられると ワインが 進みますね。


今回は、オーストラリア産 の ミュスカテル の 干し葡萄 が


入荷しました。


マスカット系 の 品種 で 甘味 、 酸味 が スッキリ した 感じ


塩っ気 の チーズ → ワイン → 干し葡萄 → ワイン


あー! この スパイラルは、続きますね。 如何でしょうか?

熟成肉とグルメ食材 フェリア



春に 一度 ご紹介 しておりますが


再度 ご案内です。




バナナ エシャロット


細長く バナナの形 の エシャロット


果肉は、白く


風味も 強く コク と 旨み を 強めます。


個人的には、ベルギーエシャロットより アッシェ し易いので


好きなんです! 如何でしょうか?

熟成肉とグルメ食材 フェリア



宮崎県産 黒毛和牛 内モモ 40日 熟成

残暑 お見舞い申し上げます。


本日より 営業 再開です。


まだまだ 暑い日が 続きますが


日の出が 少しづつ 遅くなり


日の入りは、少しづつ 早くなって 来ました。


夏の お疲れ出ません様に


よろしくお願いします。