フェムトのブログ

おはようございます。

東京は、今朝は雨…でも、気持ちは、前向き(￣∇￣*)ゞにいかないと。




朝ごはんは、全粒粉を入れたパンです。

私が行くお店…国産全粒粉は、1種類しか無いので、一度ふるいをかけて大きなふすま(皮)は取り除き、富澤商店で国産でフランスパン用のブレンド小麦(中力粉)を混ぜてます。

タンパクが弱いので、捏ねるときには、生地を傷めないようにあまり力は入れず、1次発酵のあともほとんどパンチ(空気抜き)はしません。

出来上がりは、もっちりしながらもベタつかず全粒粉独特のこくのある味わいです。

半熟玉子と鶏のローストにマスタードソースをかけて出しました。

朝からガッツリ^_^;我が家は、よく食べます。



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おはようございます。(￣0￣)/

東京は、晴天♪そちらはどうですか？

今朝の朝ごはん…




ホットドッグとコーヒーです。

何故だか東京のパン屋さん、コッペパンを売っているお店が無いので、自分で作りました。

強力粉200g
薄力粉50g
ドライイースト4g
砂糖20g
塩3g

これをボールの中で混ぜます。

で、牛乳160ccを30℃に温めます。
電子レンジ600wで、30秒くらい。

こねます…

最後にマーガリン25gを入れてこねます。

暖かい部屋で2倍の大きさになったら、成型。バットに乾いたふきんを波形に敷いて、溝の間に長細くした生地を2次発酵します。

あとは、オーブンに180℃16分…

アメリカ、カナダ産の小麦は、牛乳を少し多目にしてください。(￣0￣)/

以上、フェムトのコッペパン講座でした。(￣∇￣*)ゞ


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今朝、東京競馬場へ行くため早めに朝ごはんの用意をしてたら、左手の親指の痙攣…

(>_<)

医師からいつかなると言われてたけど。

親指が手のひらに折れ曲がり、他の4本が固まって硬直…手首からお湯に浸けてマッサージ…硬直は続く。(ToT)

洗面台にお湯を入れて肘から温める…

20分くらいで痙攣が止まる…

また、朝食を作り始める。今朝はスモークサーモンとポテト。家族は何も知らずにおかわり…

結局、パンの仕込みの途中また痙攣。

競馬はお休み。(ToT)




夕方焼き上げ…

粉花さんのライ麦パンのレシピで、細長い形に変えて。

フカフカ、中にはクランベリーと柚♪

気持ちが立ち直りました。

手術…しても、また、何年後に手術しなくてはいけないらしい…

考えてしまうところです。





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