フクモト珈琲のブログ

コーヒー屋店主のコーヒー雑話と少し役立つ?コーヒーの
一口知識を綴っていきます。

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自家焙煎の店 フクモト珈琲

『低温焙煎』と言うこだわりの自家焙煎

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フクモト珈琲のブログへご訪問頂きまして、ありがとうございます。

私の拙い経験と知識ですが、コーヒーに関することや全く関係のない事(笑)などを

気の向くままに書き連ねていきますので、ご興味があってお読み頂けましたら

大変嬉しく思います。

 






テーマ:

家族経営のような小規模農園でも、丹精込めて良質のコーヒー豆を
栽培している、コーヒー作り名人の農園が数多くあります。

栽培量は少ないですが、味は一級品と言う隠れた
名品のコーヒー豆が数多く存在します。
安心・安全で作り手の熱意が伝わってくる!
そんな逸品のコーヒー豆をお届け致します!


■スペシャルティコーヒーの定義についてはこちら■
 
 
スペシャルティコーヒー『300g×3品』のセットを
『得々価格』でご提供しています。


味わいセット
コーヒーカップ:ニカラグアSHG(サンタ・アナ農園) 300g
コーヒーカップエクアドル(グレートマウンテン) 300g
コーヒーカップルワンダ(ムヨンゲ・ブルボン) 300g
 
¥3,700
(送料サービス)
ポイント数7ポイント進呈

※但し、北海道(\200)・沖縄(\450)は別途送料をご負担願います。

ご購入はこちらから
 

『通常 税込価格¥4,536』のセットが 
→ 
¥3,700ポッキリのお買得セットです。


ご購入受付は、2/16(木)まで承ります。
 


 
 
コーヒーカップニカラグア(サンタ・アナ農園)

【生産国】 ニカラグア共和国
【地域】 ヒノテガ県 
【農園名】 サンタ・アナ農園
【品種】カツーラ
【精製方法】手摘み・ウォッシュド・天日乾燥

【その他】 標高 1200メートル

ヒノテガは隣接するヌエバセゴビア(ホンジュラス国境)、マタガルバと共に高品質なコーヒーが採れるエリアとして知られています。

サンタ・アナ農園は、このヒノテガ地区に位置する90年以上の歴史を持つ伝統ある農園です。

ニカラグアの特徴は、柑橘系でスッキとした切れ味のある酸味とフルーティーな香りと、シッカリした甘味ですが、リラおばさんの農園のコーヒーは、女性らしい優しい酸味とリンゴのような後味が感じられ、ニカラグアらしくないコーヒーです。

優しくしっとり華やかで、繊細なコーヒーを是非お試しください。

 

エクアドル(グレート・マウンテン)


【原産国】:エクアドル
【地域】:エクアドル ノナビ地区
【品種】:ティピカ  カツーラ  ブルボン
【生産高度】:約1200m以上

 

主にアラビカ種は南部の高地と西部の海岸近くで生産されます。

グレートマウンテンが生産されるのは高地で、その中でも非常にコーヒー栽培に適した気象条件である「マナビ地区(
MANABI)」。

年間降雨量が安定しており、エクアドルでは高級アラビカの産地として名高い地域です。

また、険しい山脈に囲まれているが故に古き良きコーヒーの味わいを提供してくれるティピカ種が今でも主流となっており、絶妙な味わいを醸し出してくれます。

バナナやココアの木で眩しい日差しを和らげ、適度な湿度を保つことでグレートマウンテンは大粒のコーヒーに成長してゆきます。

ナッツ、バニラ系のマイルドな甘味が特徴です。

 
コーヒーカップルワンダ(ムヨンゲ)

【生産国】 ルワンダ共和国
【品名】ムヨンゲ・ウォッシングステーション
【生産地域】 北部州ガケンケ地区ムヨンゲ
【品種】ブルポン
【精製方法】水洗式 100%天日乾燥
【標高】1800~2000m
<ムヨンゲ・ウォッシングステーション>

2006年に建設された新しいウォッシング・ステーションではありますが、2007年にはゴールデン・カップ・コンペティションで優勝、2008年のカップ・オブ・エクセレンスでは5位入賞という輝かしい功績を残しています。

稼動し始めてほんの数年しか経っていないのにこの成績は、この辺り一体がいかにコーヒー栽培に適した土地かということを物語っています。

アプリコットや杏を彷彿させる、甘いマイルドないい香り。
口に含むとさらにマイルドな香りが口に広がり、コーヒーというより、果汁を飲んでいるかの様な感覚。
アフターテイストには、他のコーヒーにはない、心地いいカカオの様な香りが残ります。


 
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テーマ:
 
スペシャルティコーヒー 早期予約割コース

【先着予約 50名様限定】

毎月、月代わりで違う種類のスペシャルティコーヒー
早期予約割引価格(以後、早割価格と表示)で販売するコースです。

2月分のご購入予約受付は、『2/4(土)』まで承ります。
ご購入はこちらから

但し、【先着予約 50名様】に達し次第受付終了と
させて頂きますので、宜しくご了承くださいませ。

 
ご予約頂きましたスペシャルティコーヒーは
1/27(金)~2/11(土)の期間中にお届け致します。

上記の期間内でお届け希望日がございましたら、
注文フォームの通信欄にお届け希望日を
ご記入ください。


※発送希望日混雑の場合は、ご予約順にて
順次発送とさせて頂きますので
宜しくご了承願います。

 

【2月販売のスペシャルティコーヒー】は

コーヒーカップニカラグアSHG(サンタ・アナ農園)

 
コーヒーカップニカラグアSHG(サンタ・アナ農園)500g をご購入予約頂きますと

通常¥2,792(送料・税込)』が → 早割価格『¥2,400』ポッキリ
ご購入はこちらから

※但し、北海道(\200)・沖縄(\450)は別途送料をご負担願います。
ポイント数 4ポイント進呈
コーヒーカップニカラグアSHG(サンタ・アナ農園)1㎏ をご購入予約頂きますと

通常¥4968(送料・税込)』が → 早割価格『¥3,800』ポッキリ
ご購入はこちらから

※但し、北海道(\200)・沖縄(\450)は別途送料をご負担願います。
ポイント数 7ポイント進呈


 
コーヒーカップニカラグア(サンタ・アナ農園)

【生産国】 ニカラグア共和国
【地域】 ヒノテガ県 
【農園名】 サンタ・アナ農園
【品種】カツーラ
【精製方法】手摘み・ウォッシュド・天日乾燥

【その他】 標高 1200メートル

ヒノテガは隣接するヌエバセゴビア(ホンジュラス国境)、マタガルバと共に高品質なコーヒーが採れるエリアとして知られています。

サンタ・アナ農園は、このヒノテガ地区に位置する90年以上の歴史を持つ伝統ある農園です。

ニカラグアの特徴は、柑橘系でスッキとした切れ味のある酸味とフルーティーな香りと、シッカリした甘味ですが、リラおばさんの農園のコーヒーは、女性らしい優しい酸味とリンゴのような後味が感じられ、ニカラグアらしくないコーヒーです。

優しくしっとり華やかで、繊細なコーヒーを是非お試しください。



 


 
この『早割りコース』への感想をお待ちしています。
あなたの声をお聞かせ下さい。
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12/27(火)まで、下記のスペシャルティコーヒーが
期間限定の
『年末売り切り価格』でお買い求め頂けます。


『味・コク・香りが一味違う!』
とご好評頂いておりますスペシャルティコーヒーですが、
まだお試し頂いておられないお客様も
この期間中に是非一度お試しください。

 

※尚、商品数量に限りがありますので、完売次第終了となります。

よろしくご了承願います。



 

コーヒーカップ東ティモール(レテフォホ)

【生産国】 東ティモール
【生産地域】 エルメラ県 レテフォホ村
【品種】 ティピカ
【精製方法】 フルウォッシュド 100%天日乾燥
【標高】 標高1,4001,700m
【その他】 JAS認証無農薬・有機栽培

「フェアトレードコーヒー」ってご存知でしょうか。
フェアトレードとは、貧困に苦しむ発展途上国の人々の手による生産物を、市場価格の変動によらず、公正な価格で長期間にわたって安定的に買い取り、生産者の自立を支えることを目的としています。


※「フェアトレード」って?

今回、ご紹介するのは「東ティモール」から届いた 無農薬・有機栽培のフェアトレードコーヒーです。

完全有機栽培のオーガニックコーヒーですが、あえて、農薬を使っていないというわけではありません。

農薬や化学肥料すら買うお金が無いのです。そのような貧しい環境の中でも、技術を伝える人の熱意とそれを受け止める生産者の努力があれば、高品質なコーヒーは作られるんですね。

やさしい酸味と自然な甘味を持つ、軽やかな風味のコーヒーです。
強い個性はありませんが、穏やかな自然の甘味と上質でクリーンなカップが「レテフォホ」の最大の魅力です。

 
 (200g)(500g)(1㎏)
通常価格¥980
(税込\1058)
¥2,400
(税込\2592)
¥4,600
(税込\4968)

12/27までの
『年末売り切り価格』
¥760
(税込)
¥1,850
(税込)
¥3,500
(税込)



 

コーヒーカップブルンジ(ムミルワ)

【原産国】:ブルンジ共和国
【産出地域】:ムミルワ地区
【品種】:ブルボン・ティピカ

【精製】:フルウォッシュド

【標高】:1100~2000m
ブルンジにコーヒーが伝わったのは1933年。
ベルギーの宣教師がレユニオン島から持ち込みました
当初は、ブルボン種のみでしたが、現在ではブルーマウンテン(ティピカ)も栽培されています。
産地はブイェンディ、キリミロ、ムミルワの3エリアがあります。
今回のムミルワはその中でも一番小さい産地で、ルワンダとコンゴの国境沿いにあります。

小規模の農家が殆どで厳しい山岳であるため作業はすべて手作業で行われています。
シェイドツリーの下で栽培され、自然の藻状の植物や枝打ちをした後の葉などを肥料にした
有機栽培的な農法が用いられています

アプリコットや杏を彷彿させる、甘いマイルドないい香り。
口に含むとさらにマイルドな香りが口に広がり、コーヒーというより、果汁を飲んでいるかの様な感覚です。
 
 (200g)(500g)(1㎏)
通常価格¥1,000
(税込\1080)
¥2,450
(税込\2646)
¥4,700
(税込\5076)

12/27までの
『年末売り切り価格』
¥780
(税込)
¥1,900
(税込)
¥3,600
(税込)

 

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●お届けしたいのは『こだわり』です●

自家焙煎の店 フクモト珈琲

http://www.fukumotocoffee.com/

https://www.facebook.com/fukumotocoffee

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家族経営のような小規模農園でも、丹精込めて良質のコーヒー豆を
栽培している、コーヒー作り名人の農園が数多くあります。

栽培量は少ないですが、味は一級品と言う隠れた
名品のコーヒー豆が数多く存在します。
安心・安全で作り手の熱意が伝わってくる!
そんな逸品のコーヒー豆をお届け致します!


■スペシャルティコーヒーの定義についてはこちら■
 
 
スペシャルティコーヒー『200g×5品』のセットを
『年末特別価格』でご提供しています。


味わいセット
コーヒーカップ:東ティモール(レテフォホ)200g
コーヒーカップコンゴ(ミノヴァ・キブ3)200g
コーヒーカップメキシコ(オーロラ農園)200g
コーヒーカップペルー(ペルビアン・ゴールド)200g
コーヒーカップバリ・アラビカ(神山)200g
 
¥3,800
(送料サービス)
ポイント数7ポイント進呈

※但し、北海道(\200)・沖縄(\450)は別途送料をご負担願います。

ご購入はこちらから
 

『通常 税込価格¥5,076』のセットが 
→ 
¥3,800ポッキリのお買得セットです。


ご購入受付は、12/12(月)まで承ります。


コーヒー好きの
お世話になった方への

ご贈答としてもご利用頂けます。

通信欄にお届け先の
『ご住所・お名前・TEL』をご記入ください
 

 



 

コーヒーカップ東ティモール(レテフォホ)
 

【生産国】 東ティモール
【生産地域】 エルメラ県 レテフォホ村
【品種】 ティピカ
【精製方法】 フルウォッシュド 100%天日乾燥
【標高】 標高1,4001,700m
【その他】 JAS認証無農薬・有機栽培

 

「フェアトレードコーヒー」ってご存知でしょうか。
フェアトレードとは、貧困に苦しむ発展途上国の人々の手による生産物を、市場価格の変動によらず、公正な価格で長期間にわたって安定的に買い取り、生産者の自立を支えることを目的としています。


※「フェアトレード」って?

今回、ご紹介するのは「東ティモール」から届いた 無農薬・有機栽培のフェアトレードコーヒーです。

完全有機栽培のオーガニックコーヒーですが、あえて、農薬を使っていないというわけではありません。

農薬や化学肥料すら買うお金が無いのです。そのような貧しい環境の中でも、技術を伝える人の熱意とそれを受け止める生産者の努力があれば、高品質なコーヒーは作られるんですね。

やさしい酸味と自然な甘味を持つ、軽やかな風味のコーヒーです。
強い個性はありませんが、穏やかな自然の甘味と上質でクリーンなカップが「レテフォホ」の最大の魅力です。

 
コーヒーカップコンゴ(ミノヴァ・キブ3)

【生産国】:コンゴ民主共和国
【生産地域】南キブ州カレヘ地区
【農園名】
ムンガロ組合
【精製方法】浸水式発行・天日乾燥
【標高】1400~1700m
 
力強く肥沃な土壌と高い標高といった高品質なコーヒー栽培に最適な環境の中、シェードの下でゆっくりと成熟した赤いチェリーだけが丁寧に手摘み収穫され、伝統的な浸水発酵や丁寧な水洗は、周辺の水源(河)からの清流によって行われ、アフリカの日差しの下、じっくりと天日乾燥させたパーチメントは、選別前に専用倉庫にて成熟され、アフリカ最高級品のコーヒーが生まれます。

[格付け、品質]
アラビカコーヒーのグレードは、キブ2、キブ3、キブ4、キブ5、キブ6、キブ7があり、キブ2、キブ3がスペシャルティーコーヒーの部類に入る。

柑橘系のキレイな酸味もあります。
黒糖のような甘味もあり、これまでのコンゴとは一味違います。

コンゴで育ったブルボン種は、タンザニアより
柔らかい酸味でケニアより力強さは感じませんが
穏やかな甘味を感じます。
 

メキシコ(オーロラ農園)

【生産国】メキシコ
【農園名】オーロラ農園
【品種】カツーラ・カツアイ
【精選方法】:ウォッシュド

【標高】1300

オーロラ農園はオアハカ州太平洋岸の町フアツルコにあります。

フアツルコとは原住民が話すサポテコ語「木が祀られた場所」 を意味し、海から離れるとその地域の偉大な加護によって描かれた場所であることをすぐに実感できるような場所です。

美しい海岸近くにあるフアツルコは、メキシコでも極めて特徴的な品質を生む地域のひとつとされるプルマヒダルゴ地域にあります。

コパリータ川周辺の肥沃な土壌ろ豊かな環境、自然を利用したシェードツリーと最小限に農薬使用で育てられたコーヒーを完熟果実だけを人手で、より選択的に収穫し注意深く水洗処理が行われたのちに天日乾燥して仕上げることで上品なアロマ、チョコレートのような甘さと香りがあり、冷めても透明感が持続します

 

ペルー国旗
コーヒーカップペルー(ペルビアン・ゴールド)


【原産国】:ペルー共和国
【産出地域】:カハマルカ県ハエン市、ウワバル地区
木の品種】:カツーラ・ブルボン
【精製】:伝統的な発酵水洗・天日棚干し乾燥
【その他】標高1700m~1900m  RF認証
ペルー煎豆

カハマルカ県ハエン市ウワバル地区
同地区はVolcafeグループのProdelsur社の研修を受けた農園が、その内容を実施することで周辺農園へのモデル農園として指導・手本となり、地域全体の品質向上に努めています。

モデル農園とは、セミナーや指導だけでは、実施する農家が少ないため、Prodelsur社の方針を理解し、推奨農法を実施する農園です。
プルーニング(枝の間引き)やカットバック、選定肥料の使用や丁寧な収穫・乾燥などの推奨農法を実施することで、農家が納得し実施できることを目的としています。

レインフォレストアライアンス認証など地球に優しい栽培にも力をいれ、良質なコーヒーを育む努力をしています!
「甘味とコクを持ちながらも軽やかな味わい」「ナッツのような甘いフレーバー」穏やかなやさしい味わいが魅力です。 口当たりが良く、なめらかなのどごし。 上質感あふれ、飲み飽きない味わい深いコーヒーです。

 

 

バリ・アラビカ(神山)


【原産地】:インドネシア・バリ島
【生産高度】1150m~1650m
【品種】ティピカ・カルティカ等四種
【精製方法】水洗・サンドライ
【栽培方法】無農薬栽培(バリ州政府管理指導)
バリ島では多神教のヒンズーと土着の宗教が複雑に融合して、日常生活のすべてが神への祈りにつながっています。

地鳴りとともに噴煙を上げるバツール山(1717m)、この山腹1100m~1500mのキンタマーニ(Kintamani)高原にコーヒー農園が広がっています

無農薬栽培された原種の一つであるディピカ種の樹は、朝霧に濡れた白いコーヒーの花が香りを漂わせています。
花は青い実となり赤く色付いて収穫の時期を迎えます。
一粒一粒摘んで、完熟の実のみを選別しサンサンと輝く太陽の下、天日乾燥(サンドライ)させ、さらに大きい豆だけを厳選し出荷されるバリ・アラビカです。


芳香な香り・深いコクとマイルドな甘味のバランスがよい、グルメコーヒーです。
 



 


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 ☆11/1(火)~11/7(月)まで☆

 日頃のご愛顧に感謝を込めまして、
期間中、全種類のコーヒー豆を
【得々感謝価格】
で販売いたしております。


【コーヒー豆200g】お買い上げに付き100円引き!
【コーヒー豆500g】お買い上げに付き200円引き!
【コーヒー豆 1㎏】お買い上げに付き400円引き!


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但し、業務用オリジナル・ブレンドのみ
【コーヒー豆500g】お買い上げに付き150円引き!
【コーヒー豆 1㎏】お買い上げに付き300円引き!

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▼コーヒー豆4,000円(税抜き)以上お買い上げの時は
更に5%割引サービスの特典!


(コーヒーギフト・お試しセットはセール対象外です。)
ご購入はこちらから


●コーヒー豆¥3,000(税抜)以上お買い上げの場合送料無料!●

●北海道・沖縄は¥4,000(税抜)以上お買い上げの場合送料無料!●

送料一覧表
 

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 ☆例えば、下記のコーヒー豆をお買い上げの場合☆
『得々感謝価格』のようになり、【大変お買い得】です。
 
●ブレンド・コーヒー●(200g)(500g)(1㎏)
マイルド・ブレンド¥520
(税抜)
¥1,250
(税抜)
¥2,300
(税抜)
『得々感謝価格』¥420
(税抜)
¥1,050
(税抜)
¥1,900
(税抜)
フクモト・ロイヤル・ブレンド¥560
(税抜)
¥1,350
(税抜)
¥2,500
(税抜)
『得々感謝価格』¥460
(税抜)
¥1,150
(税抜)
¥2,100
(税抜)
フレンチ・ブレンド¥560
(税抜)
¥1,350
(税抜)
¥2,500
(税抜)
『得々感謝価格』¥460
(税抜)
¥1,150
(税抜)
¥2,100
(税抜)
ゴールデン・ブレンド¥680
(税抜)
¥1,650
(税抜)
¥3,100
(税抜)
『得々感謝価格』¥580
(税抜)
¥1,450
(税抜)
¥2,700
(税抜)
アイス珈琲 ¥560
(税抜)
¥1,350
(税抜)
¥2,500
(税抜)
『得々感謝価格』¥460
(税抜)
¥1,150
(税抜)
¥2,100
(税抜)
業務用オリジナル・ブレンド ¥1,000
(税抜)
¥2,000
(税抜)
  ¥850
(税抜)
¥1,700
(税抜)

ご購入はこちらから

 
(200g)(500g)(1㎏)
¥1,000
(税込\1,080)
¥2,450
(税込\2,646)
¥4,700
(税込\5,078)



 
●スペシャルティコーヒー●(200g)(500g)(1㎏)
東ティモール
(レテフォホ)
¥1,000
(税抜)
¥2.450
(税抜)
¥4,700
(税抜)
『得々感謝価格』¥900
(税抜)
¥2,250
(税抜)
¥4,300
(税抜)
ドミニカ(ヌエボムンド農園)¥840
(税抜)
¥2,050
(税抜)
¥3,900
(税抜)
『得々感謝価格』¥740
(税抜)
¥1,850
(税抜)
¥3,500
(税抜)
バリ・アラビカ(神山)¥740
(税抜)
¥1,800
(税抜)
¥3,400
(税抜)
『得々感謝価格』¥640
(税抜)
¥1,600
(税抜)
¥3,000
(税抜)

ご購入はこちらから
 

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★【注文したいが、お手持ちのコーヒー豆がまだ有るので】と迷っておられるお客様!★

★【お届けは急がないので】と言われるお客様へ★

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-----------------
【配送混雑の緩和にご協力ください】
-----------------


大変多くのご注文が一時に集中致しますので、セール終了後も発送が
間に合わず例年、最終発送が完了するまで相当日数を要しています。
---------------------------------
●セールご注文の最終発送は【11/21(金)】まで予約承ります●

●ご注文時に通信欄へ『お届け希望日』を『11月○日発送希望』または
『最終発送希望』とご指定頂けましたら、そのように手配させて頂きます。


※尚、発送状況によってご指定日より多少前後する場合もございます。
宜しくご了承願います。

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

●セールご注文最終受付は、【11/7(月) 23:59】までです。

 早めのご用命をお待ち申し上げております。

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

●商品配送についてのお願い●

 期間中は一時に大変多くのご注文が集中いたします。
 できうる限り迅速に発送させて頂く様に努力いたしますが、商品到着が
通常より大幅に遅くなる事が予想されます。
 商品遅配の節は、なにとぞ今しばらくのご猶予を賜りますよう
宜しくお願い申し上げます。
 

=====================================

●お届けしたいのは『こだわり』です●

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