2014年9月のサロン














花と食卓とおもてなし」「おもてなし料理サロン」
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2014-09-14 17:18:28

マダムローズの会BBQバーディー

テーマ:ブログ












マダムローズの会軽井沢グループで近兼文子先生のお宅でBBQパーティーです!

凄いご自宅に日常を忘れ癒されています~♪

これからしばらく楽しみま~す♪
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2014-09-13 21:08:05

9月のおもてなしサロンのご案内とお願い~。

テーマ:おもてなしサロン







9月のレッスンスケジュールでもご案内致しました様に

今月のおもてなし料理サロンは

ブログで人気の居酒屋愛子です!


居酒屋愛子を本格的にレッスンでするのは

始めてなのですが

我が家のお惣菜特集みたいなものですが

おふくろの味で一番お役にたつかもしれません~?


品数も居酒屋風にかなりご用意致します!

おもてなし料理サロンでもありますので

少し懐石風にもしてあります。



かなりの種類ですので朝食は軽めでお越し下さいませ~!


居酒屋ですのでワインその他飲み物も豊富にご用意致します。



大変申し訳ございませんが今回のレッスン費用のみ

¥7,500でお願い出来ますでしょうか?


消費税が上がりそれでも何とか皆様に満足して頂きたいと

頑張って参りましたが

食材の此処の所の高騰等が重なり

基本費用も少し変更させて頂きたいと

本当に申し訳ございませんが宜しくお願い致します。



又今月より皆様からもう少し下ごしらえから学びたいと言う

お声がありましたので

10時30分から希望者の方はご一緒に参加型レッスンにて

参加可能です!


レッスンはいつものように12時からになります!








昨日ブログでご案内致しました

玉川高島屋「エレガントな生活空間」は

お陰さまで満席になりました!


本当に有難うございました!





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2014-09-12 17:12:52

玉川高島屋「エレガントな生活空間」講座10月期キャンセル出ました!

テーマ:イヴェント









アップこちら4月ホームパーティーの開き方での

簡単フィンガーフードの作り方と試食でした~♪


そして










アップこちらは6月のアフタヌーンティです!



7月には我が家にもお越し頂きサロンでおもてなしを実際に

体験して頂きました!


いよいよ10月期が始りますが

わずかながらキャンセルが出たようです!

10月期の講座は又また盛りだくさん!


10月7日


ワインの楽しみ方とセレクト。 ワインの基礎知識。


ボジョレー解禁と秋はワインが美味しい季節!
又秋の実りの食材に合わせたワインの楽しみ方や
一寸知っているとおもてなし上手になれる基礎知識等お伝え致します!

ワインに合う簡単アミューゼも


12月2日 16日


クリスマスの設えとテーブルコーディネートそしてクリスマス料理を自宅サロンでお楽しみ下さいませ



2月3日


日本の歳時記をひもとき現代の四季の行事のおもてなし方法。



「和」の心を暮らしに生かしたおもてなし方法をお伝え致します。
日本人が持っている感性を暮らしに生かし季節を愛でる心を表現し
和食が世界遺産になりました。
「和」の心を見直し美学と品性を持った日本のおもてなしを~。




ファヴールのレッスンとは


また違った切り口でのレッスンになります!

特に1回目のワインに合うアミューゼは


ファヴールのレッスンでは今の所ないカリキュラムですので


ファヴールの生徒さんも又楽しんで頂けるかと思います!




二十四節気の設えやお料理も楽しんで下さいませ!


お問い合わせは



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2014-09-11 23:03:16

秋のアーティシャルフラワーレッスン~♪

テーマ:アーティシャルフラワー





生徒さまの作品です~!

とっても素敵に出来上がりました!



こちらディプロマコースにもなっている作品ですが

お越し下さいました皆様が口ぐちにおっしゃいます事は

先生の作品はすごーく難しいけれど

すごーく勉強になります!


昨日のグループレッスンの方も同じ事をおっしゃっていらっしゃいました!


ディプロマコースは花材の選び方から

使っている花材の種類までを学びながら

ご自分でファヴールスタイルのデザインの

花材選びが出来るまでになって頂きたいと思っています!


本当はフレッシュでそうなって頂きたかったのですが

中々そこにいくには時間がかかるので

まずはアーティシャルフラワーで学んで頂き

それがフレッシュに生かされるように・・・・・






こちらも昨日のグループレッスンの作品ですが

ディプロマコースの基礎コースに入っています!


「花と食卓とおもてなし」レッスンもこちらのレッスンになると思います!


小さいながら秋をしっかり表現した
とっても素敵な作品ですよ~♪






残り花材で作ったインテリアフラワーです~!

あまり大きい花を使う事は野暮ったくなるので使いませんが

どうせ使うなら花材の種類をあまり使わず

花を生かすデザインにしました!



まさかアーティシャルフラワーの世界に足を踏み入れるとは

つい最近まで考えた事もなかったのですが

時代の流れなのでしょうか?


でも本来は花は生きものだから美しい!

季節の息吹を感じるのも本当にフレッシュフラワーだからこそ・・・・

それを生徒さんの皆様は忘れないで頂きたいと思っています!



テーブルもただ綺麗に見せる為だけのものであってはならないように

花も同じであると言う事を忘れずに~・・・・・




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2014-09-10 20:31:24

秋のテーブルでグループレッスン~♪

テーマ:花と食卓とおもてなし




何だか急に秋深しみたいな天候が続いていますネ!

十五夜が過ぎ去ったばかりなので

今回も月のまあるい形をイメージしてゴールド位置皿を~!


今日は「花と食卓とおもてなし」でと云うリクウェストのグループレッスンでした!


春夏秋冬季節ごとに毎回お越し下さいます

ステキ奥さまのグループレッスンでした!





クロスが変わっただけで季節の温度感がおわかりに

なりますでしょうか?


基本的にテーブルにアーティシャルフラワーと言うのは

あまり好みではないのですが、やっぱり便利ですねぇ~!


テーブルの上に乗るのが本物の生鮮食品なのですから

やっぱりお花も本来フレッシュと言うのが

私の拘りだったのですが

アーティシャルフラワーの本物に間違える程の質の向上に

最近はよく使うようになりました~!


でもあくまでもナチュラルなデザインで~・・・・・・









お料理はいつものメニューに少し季節的なメニューにチェンジしました!

この夏のメニューもぼつぼつ秋に模様替え~!


今日が今年最後のこのメニューになるかしら~!

アシスタントのUさんがサービスメニューを作って下さいました!



参加の皆様もとっても喜んでいらっしゃいました~♪





お花も小さい作品ですが中々インパクトのある

お洒落な作品になりました~♪



今月の花と食卓のレッスンも

花材が揃いましたら

このデザインでいくかもしれません~。

今の所未定ですが・・・・・!


お越し下さいました皆様今回も遠いところ有難うございました~!

又クリスマスレッスンでお目にかかれますのを楽しみにしております



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